桂花紅糖黑米糕，黑米作爲五穀雜糧的其中一種，經常吃黑米不僅可以補血益氣，而且還能增強體質，其實黑米好吃的方法有很多種，今天爲大家帶來黑米料理是桂花紅糖黑米糕，一起來看看下面的做法吧！
桂花紅糖黑米糕1
桂花紅糖黑米糕的用料
黑糯米 80g
糯米粉 20g
大米粉 20g
玉米油 10g
蛋 2只
紅糖 30g
白糖 20g
牛奶 100克
桂花 1克
桂花紅糖黑米糕的做法
步驟1、一直用五常靚禾的黑米，米粒有光澤又新鮮，
步驟2、黑米放入破壁機打成粉末，
步驟3、越細越好
步驟4、溫熱牛奶，將餘溫把加入的紅糖融化，用勺子邊壓邊攪拌，放涼，加入油攪拌勻。
步驟5、分次加入蛋黃，逐只攪拌均勻
步驟6、粉類全部混合，過篩一遍，如果買不到大米粉，可以將大米與黑米一同放入破壁機打成粉。我這是自己打的大米粉。
步驟7、將粉類過篩到上一步，J字手法翻拌均勻
步驟8、白糖分次加入蛋白中，打成乾性發泡
步驟9、蛋白糊分成3次，頭2次加入蛋黃糊中翻拌，最後一次將混合好的蛋黃糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。
步驟10、從高處緩慢倒入6寸蛋糕模
步驟11、表面撒上桂花
步驟12、封上保鮮紙，因爲蒸很長時間，我用棉紙邦住
步驟13、燒熱開水，將蛋糕胚放入蒸鍋，大火蒸35分鐘，燜5分鐘掀蓋。
步驟14、出鍋第一時間敲一敲桌面，倒扣放涼，就可以切塊即食
步驟15、每一口都那麼實在，溫補，每一口都那麼濃郁，糯韌！
步驟16、完全不上火，加入一層桂花令糕體更加香甜！
桂花紅糖黑米糕2
用料
黑米
糯米
幹桂花
白糖
雞蛋 一枚
鹽 少許
桂花黑米糕的做法步驟
步驟1：黑米和糯米以大約10:1混合洗淨浸泡一晚使得米粒充分吸水後晾乾備用；
步驟2：準備乾淨且乾燥的盆，將晾乾的`米粒倒入攪拌機攪打成粉末狀，過篩入盆裏，顆粒較大的繼續放入攪拌機攪打，大約3-4次左右，此時盆裏是細膩的粉；
步驟3：取雞蛋一枚，加入少許鹽，分三次將白砂糖加入並充分打發至打蛋器提出，蛋液有尖帶出，且打蛋器上的蛋液緩慢的滴下的狀態；
步驟4：一把幹桂花撒入米粉混合後，將蛋液倒入黑米粉用刮刀輕輕將米粉與蛋液混合均勻，動作要輕不要劃圈；
步驟5：取乾燥的模具，底部和內壁塗一層色拉油防粘，將混合物倒入模具內，不要太滿，表面抹平；
步驟6：入蒸鍋，冷水起蒸25分鐘後取出脫模，即可。
