超好吃超香的廣東碌鵝

你知道超好吃超香的廣東碌鵝怎麼做嗎？一提到廣東碌鵝，口水就要淌到飯桌上去了。鮮甜鹹香的鵝肉真是讓人欲罷不能。小編精心爲大家整理了超好吃超香的廣東碌鵝的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！

超好吃超香的廣東碌鵝1

超好吃超香的廣東碌鵝

絕對是道硬菜，快做給家裏人試試吧。煮剩的汁水還可以用來滷別的東西喔，例如雞蛋，雞爪，雞翅，鴨爪，鴨翅，鴨脖子，都超好吃的喔，真的好好吃。

用料

超好吃超香的廣東碌鵝做法

1、先把醬汁調好（柱候醬，醬油，蠔油，油，老抽，水）可按個人喜好適當增減，覺得夠味就行。

2、用油將一整隻鵝同姜蒜爆香（這步非常重要，一定要爆到夠香，至表面金黃色最佳），先下白酒，先下白酒，很重要；再把調好的醬汁倒入，加入黃糖、紅蘿蔔、桂皮、八角、果皮，加點水，汁水浸整隻鵝大概2/3-3/4，猛火至沸騰。一整隻鵝做最好，因爲切開可能煮出來的.肉質不會這麼嫩；翅膀，脖子，爪子，內臟可以分開，不過同樣也是要爆香喔，鍋不夠大可以分開爆香再放在一起煮。

3、沸騰後調至慢火慢慢燜，一定要把火調慢，否則會越煮越鹹，20分鐘左右要翻一下，共煮大概45分鐘-60分鐘左右。

4、一整隻撈上來，放涼後切開，吃的時候淋點煮剩的醬汁，超香；或者也可以和一些素菜一起吃，例如馬鈴薯/冬瓜等，馬鈴薯切塊開水焯熟，再和醬汁一起燜，把鵝肉鋪在馬鈴薯上面就是一道硬菜啦。用剩下的醬汁，可以滷別的東西，也可以炒菜，拌飯，超好吃。

超好吃超香的廣東碌鵝2

超好吃超香的廣東碌鵝注意事項

1、鵝的肉質最好瘦一點，煮出來汁沒有這麼多油。

2、加入紅蘿蔔吃起來會清甜喔。

3、一整隻鵝一頓吃不完，分開幾頓，放入冰箱後再吃也是好吃的喔。