家人一起團圓過節，當然是少不了一頓豐盛的家宴，今天就分享8道“蒸菜”，做法簡單又好學，蒸一蒸不費勁，清淡美味有營養，讓你在親朋好友面前賺足了面子，想露一手的趕緊看看吧！
“蒸”的超好吃1
香菇釀肉
【材料】
香菇 16只、豬肉 180克、雞蛋 1個、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、姜蔥 適量、水澱粉 適量
【做法】
1、豬肉剁成肉末，加入生抽、白糖、雞蛋、生粉、蔥、鹽，順一個方向攪拌至沒有顆粒順滑。
2、大小相等的'香菇浸泡清洗乾淨，剪下香菇蒂，調好的肉餡依次舀到香菇上；
3、一個一個碼放蒸盤中，放入蒸鍋，大火上汽後蒸10分鐘。
4、蒸好後盤中會有不少湯汁，將盤中的湯汁倒入平底鍋中，加一勺生抽、少許水燒滾，加一勺水澱粉勾芡，然後澆在香菇釀肉上。
金針菇蒸牛肉
【材料】
牛肉 280克，金針菇 1把，大蒜 3瓣，生抽 3湯匙，蠔油 2湯匙，油 1湯匙，澱粉 1茶匙
【做法】
1、牛肉切片，用清水浸泡15分鐘左右，去除多餘血水；
2、牛肉瀝乾水分，加入生抽、蠔油和澱粉抓勻醃製15分鐘。
3、抓勻後再放入1湯匙的食用油抓勻醃製20分鐘，放油能鎖住牛肉的水分，使牛肉吃起來更嫩。
4、金針菇去根洗淨，把金針菇鋪在有點深度的盤子裏，將醃製好的牛肉鋪在金針菇上面。
5、把蒜蓉鋪在牛肉上面，放入蒸鍋蒸8分鐘，撒蔥花，出鍋開吃啦。
“蒸”的超好吃2
粵式蒸排骨
【材料】
排骨 1根、澱粉 1大匙、生抽 1湯匙、蠔油 半湯匙、料酒 半湯匙、白糖 1茶匙、蒜 6瓣、鹽 半茶匙、胡椒粉 少許
【做法】
1、排骨用清水泡，大約20分鐘換一次水，這樣泡出來的排骨口感會清爽很多；
2、排骨沖洗乾淨後瀝乾水，先加入少量澱粉裹勻，揉抓一下；
3、然後倒入生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽和白糖，用手抓勻；
4、再加入多一點的澱粉和蒜末，醃製30分鐘以上；
6、大火水燒開後放進鍋裏隔水蒸15～20分鐘，出鍋撒一些蔥花或者辣椒點綴就行。
榨菜肉末蒸豆腐
【材料】
豆腐 3塊、豬肉 150克、榨菜 1包、蔥 適量、料酒 1湯匙、蠔油 1湯匙、老抽 1湯匙
【做法】
1、內脂豆腐切小塊放入碟中，榨菜切成丁；
2、肥瘦三七分的豬肉剁成肉末；
3、熱鍋涼油加入蔥姜爆香，然後放肉末翻炒到肉末變白，炒散；
4、倒入少許料酒和適量的蠔油，老抽翻炒，再倒入榨菜翻炒均勻；
5、把炒過的肉末連湯汁一起倒在榨菜豆腐上，上鍋蒸15分鐘即可，撒蔥花。
