你知道乾煸雞的做法嗎？在日常生活中較少人提到這道菜，雖然製作過程較爲複雜，但一點都不影響它的美味，小編已經爲大家蒐集和整理好了乾煸雞的做法的相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。
乾煸雞的'做法1
食材配方
主料：
散養小雞750g
輔料：
油適量
鹽適量
大蒜適量
生薑適量
紅尖椒適量
乾紅辣椒適量
大蔥適量
香菜適量
麻椒適量
醬油適量
做法：
1、散養小雞宰殺洗淨後剁成小塊。因爲是用來乾煸，因此雞肉要剁成小一些的塊才能夠更加的入味。
2、散養小雞雞肉成暗紅色，肉質緊緻。
3、香菜紅尖椒洗淨，大蒜去皮，大蔥切段備用。
4、乾紅辣椒洗淨，用清水浸泡。
5、蒜瓣去皮後用刀壓碎。
6、泡好的乾紅辣椒切成大段，生薑切片。
7、新鮮紅尖椒洗淨後切小段。
8、煮鍋裏倒入清水，倒入剁好的雞肉塊，開小火煮開焯水。
9、煮10分鐘後撈出雞肉，控水晾涼備用。
10、炒鍋裏倒入植物油，油量要比平時炒菜要的一些，約是兩湯匙左右。放入薑片炒香。
11、倒入雞肉塊，小火煸炒。
12、炒至雞肉顏色金黃，邊緣微焦糊。
13、關火，蓋鍋蓋燜上10分鐘。
14、把雞肉盛出，鍋裏留底油，放入尖椒段蔥段小火煸炒至蔥段微黃。
15、倒入雞肉塊，乾紅椒段小火翻炒。
16、灑入精鹽，調入1/3湯匙醬油，炒勻。
17、灑入蒜瓣，稍微翻炒後關火，撒入香菜。
乾煸雞的做法2
食材配方
主料：
雞翅300g
輔料：
海椒適量
大蒜適量
乾花椒葉適量
餐餐香適量
芝麻適量
精鹽適量
香油適量
白酒適量
味精適量
雞精適量
大蔥適量
芹菜適量
做法：
1、原料準備，芹菜和大蔥切斷備用，然後就是各種辣椒啊！紅椒、青椒、小米椒、泡椒。這陣仗，肯定辣的夠味兒！
2、雞翅需要用白酒加一點鹽、味精、雞精先醃製一下，這是爲了讓雞翅上色。爲什麼白酒是白色的怎麼能給雞翅上色，很疑惑吧？賣個關子……
3、稍稍醃製一下，雞翅就可以下鍋炸制！雞翅出鍋的時候，白酒醃製的效果果然出來了，顏色看起來真的是讓人很有食慾啊！
4、雞翅回鍋然後加鹽、香油提味。加入蒜瓣，花椒等！蒜香，花椒的香味與雞翅的味道混合，簡直是不擺了！
5、各種準備好的辣椒上場嘍！
6、神奇秒方繼續登場，來一點餐餐香醬，讓我們的乾煸雞翅味道升級！
7、最後加一點芝麻，給菜品提香，再翻炒一下就可以出鍋啦！
8、雞翅煸的很香，吃貨們的口水已經止不住了！
