夏天人們往往不想吃飯，番茄開胃解膩，富含豐富的'營養，且現又正是番茄成熟時節，因此最適合不過了。蝦，肉質鬆軟易消化，蝦中的蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑。這道菜番茄和蝦仁是主角，用點青椒去點綴，瞧上去好看，提起你的食慾。跟着小編一起去看看西紅柿炒大蝦仁的做法。
步驟
1.備好材料：西紅柿350克，大蝦100克，青椒50克，蔥薑蒜適量。
2.大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線；青椒和西紅柿切小；蔥薑蒜切末。
3.熱油鍋裏放蔥薑蒜沫熗鍋。
4.緊跟就將大蝦仁投下去。
5.蝦仁炒變色，撥到邊上，然後下青椒和西紅柿。
6.翻炒青椒和西紅柿。
7.炒變色加鹽調味。
8.加點糖提鮮。
9.加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。
小貼士
1．此道菜是番茄炒蝦仁，不是茄汁蝦仁，因此番茄只要炒軟就可，不要炒成醬。
2．大蝦去殼後，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線，入鍋收縮就成了蝦球。
