想要把牛腩做的好吃，還是有一定的難度，如果在家想要製作出醬香十足的牛腩，那就千萬不要錯過這篇文章，下面是小編爲大家收集的牛腩的簡單做法，歡迎大家閱讀參考。
牛腩的簡單做法1
醬燒牛腩的做法
主料：牛腩800克
調料：食鹽1小匙 冰糖15克 姜1小塊 蒜3瓣 八角2個 花椒10粒 桂皮1小段 幹辣椒5個 料酒1大匙 生抽1大匙 老抽1大匙 豆瓣醬2大匙 郫縣豆瓣醬1大匙 香葉2片 小蔥1根 水適量
1、將牛腩切成大塊，用清水反覆洗淨血水，放入鍋中，加入適量的水
2、大火燒開，約一兩分鐘後用漏勺將其撈出，再放入溫水中洗淨牛腩表面的血沫
3、處理好的牛腩瀝乾待用，將郫縣豆瓣剁碎，生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、花椒洗淨待用
4、熱鍋放油，下入牛腩、八角、桂皮、香葉、花椒、生薑、大蒜、幹辣椒，炒出香味
5、放入料酒、鹽、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬，炒勻
6、再放入生抽、老抽、冰糖
7、炒勻上色
8、將炒好的牛腩舀出高壓鍋中，倒入高過牛腩2至3釐米的熱水
9、蓋上鍋蓋，大火燒至冒汽後轉中火煮約25分鐘，關火，待泄壓後打開鍋蓋撒入蔥花即可
牛腩的`簡單做法2
西紅柿土豆燉牛腩的材料準備：
主料：牛腩一斤；西紅柿兩個；胡蘿蔔一個；土豆一個。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法步驟
首先，牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火。先用高壓鍋把牛腩加工半熟是在後面也可省下功夫，煮的更快捷哦。
然後，西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裏待用。
其次，點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然後放入番茄塊略炒。番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁的哦。
最後，將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。土豆和胡蘿蔔切小塊，在最後半小時加入，免得燉的過濫不成形，湯也不夠清爽大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了。
西紅柿土豆燉牛腩的具體做法：
1、牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火
2、西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好
3、蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裏待用
4、點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然後放入番茄塊略炒
5、將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽
6、大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了
7、用深盤裝，上面撒小蔥花即可。
西紅柿土豆燉牛腩的營養價值
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。同時，含有的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
土豆含有大量澱粉、膳食纖維以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。不僅能促進脾胃的消化功能，也能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
牛肉含有足夠的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。食用可以有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效哦。
牛腩的簡單做法3
主料
牛腩300克 番茄5個 小蔥適量 蒜瓣3個
薑片4片 花椒一小把 幹辣椒3個 鹽一小勺
糖適量 生抽兩勺 老抽一小勺
做法步驟
1、牛肉切3釐米見方大小的塊，鍋中放冷水，牛肉冷水下鍋，煮開
2、煮開後，撇去浮沫，並撈出牛肉，保留肉湯。
3、準備好幹辣椒、蔥段、薑片、大蒜、花椒
4、鍋中放適量油，油熱後，放入上一步的材料，爆香
5、爆香以後放入過水汆燙好的牛肉塊翻炒
6、加入少量老抽略微上色，適量生抽調味，然後關火
7、將上一步做好的東西放入程又前面煮肉塊的湯鍋中，如果肉湯不夠可以加開水，到沒過肉塊，開大火煮開後轉小鍋燉煮。
8、番茄去皮，切成2釐米見方的塊，鍋中放油，油熱後爆炒番茄
9、番茄炒到出汁軟爛後，加入到煮牛肉的湯鍋中，繼續燉煮至牛肉軟爛，然後加鹽、糖調味，就可以把湯汁收濃出鍋咯
