你知道口水雞怎麼做纔好吃嗎？說到口水雞也是比較出名的，對於小吃貨來說口水雞絕對能排的上號的，在家也能做出好吃的口水雞，下面是小編爲大家準備的口水雞怎麼做，希望大家能夠喜歡並借鑑。
口水雞怎麼做1
招牌口水雞（肉質是你想像不到的嫩）
炎炎夏日，誰不愛這道涼菜呢？宴客絕對拿的出手！好吃下飯又快手！
用料
琵琶腿 2只
姜 若干
香醋 1大勺
生抽 2勺
料酒 1勺
辣椒油 2勺
芝麻油 1勺
花椒 若干
蒜 若干
糖 半勺
鹽 半勺
雞精 半勺
小米椒 7.8個
香蔥 若干
香菜 2根
白芝麻 若干
香辣醬 半勺
花椒油 1勺
招牌口水雞（肉質是你想像不到的嫩）的做法
冷水冷鍋，放入1根蔥，3片姜，若干花椒，蓋上鍋蓋大火煮至水開後轉中火12分鐘，然後關火繼續蓋蓋燜8分鐘（肉一點都不老哦）揭蓋時用筷子戳戳能不能順利戳動、有沒有血水流出，沒有就可以撈起來！
迅速泡冷水（有冰塊更佳），冷水的話多換幾盆，迅速降溫肉質更Q彈！（泡冷水的時候我們來準備醬料）
前面切好的蔥花、蒜末、薑末、香菜、小米椒混合材料中的生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、鹽、糖、雞精倒入碗中，來點香辣醬更妙，半勺足夠！加點剛剛煮琵琶腿的'高湯更好，調至小半碗即可！
冷卻後的琵琶腿扔掉皮撕成片狀（片狀口感是最好的）看着就很Q彈有沒有！
調好的醬汁倒入撕好的雞肉上，淋上少許熱油，香的咧！
再撒點白芝麻！非常誘人！
口水雞怎麼做2
“別看它是葷菜，做起來可簡單了，調料加入醃製一下，用電飯鍋就能搞定，零油煙，咱們也不用擔心會變黃臉婆。夏季炎熱，家裏就沒人不愛這道菜，今天把做法分享出來，您要是喜歡快手的清爽菜，跟着我做起來吧~”
主料
黃瓜 1根
雞大腿 1個
油辣子 4勺
薑片 4片
輔料
米醋 1勺
鹽 2克
花生油 1小勺
米酒 2勺
大蒜 10克
1、準備好材料，蔥花可要可不要，我用的是米酒去腥，吃起來也香。
2、將米酒和薑片倒在雞腿上，用手抓勻醃製20分鐘去腥。
3、電飯鍋里加入清水，放上蒸架，我用的是臻米的，內配蒸架。
4、將醃製好的雞腿放入電飯鍋裏，確保鍋裏的水要足夠蒸熟哦。
5、蓋上鍋的蓋子，啓動蒸菜鍵，蒸15分鐘，如果是用蒸鍋，時間可以稍縮短2-3分鐘，看雞腿的大小來定，要蒸到熟透。
6、15分鐘後，雞腿蒸熟了，準備好一盆冰水，將雞肉迅速放入冰水裏降溫，這一步可以讓雞肉變得更爽口。
7、雞腿取出來後切片。
8、此時將黃瓜去皮切片擺在盤底，口水雞和黃瓜是絕配，醬汁會把黃瓜泡得又脆又好吃，喜歡其他配菜的也可以切好放入。
9、將所有調料混合成醬汁，米醋也可換成陳醋，喜歡辣椒油多的就多加兩勺進去
10、雞肉擺在黃瓜片上，淋上醬汁，吃的時候拌勻就可以吃，雞肉一定要沾上醬汁再吃，味道真的太棒。
