金針菇和火腿是市面上常見且比較便宜食材,火腿性溫,味甘、鹹;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精、益壽延年之功效;而且做法簡單,深受青年人喜愛。下面來看看金針火腿絲的做法步驟吧!
金針火腿絲的做法步驟1
製作時間:10分鐘
難易程度:簡單
口味:鮮美
分類:炒菜
主食材:金針菇300克、火腿腸120克、青椒1個
輔料:姜1塊、蒜2瓣、蔥3根
步驟:
1、金針菇切去根部,洗淨撕開;
2、火腿切片,改刀切絲;
3、青椒去蒂去籽,切絲;
4、姜1塊切末;
5、蒜2瓣切末;
6、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
7、放入姜蒜末炒香;
8、放入金針菇;
9、火腿絲翻炒至斷生;
10、加入料酒半勺;
11、鹽半勺;
12、雞精半勺;
13、切好的蔥花翻炒均勻即可出鍋。
金針火腿絲的做法步驟2
主料:
金針菇 適量
火腿腸 適量
輔料:
大蒜 適量
幹辣椒 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 適量
醬油 適量
香油 適量
步驟:
1、金針菇放水裏洗乾淨
2、盤底擺放一排金針菇不用太厚了
3、火腿腸切條擺在金針菇上面
4、火腿腸上面再放上金針菇,擺好以後放一邊備用
5、把大蒜和辣椒切碎,不吃辣的可以不放辣椒
6、鍋裏倒入一些油燒熱
7、用小火先把大蒜放進去炒香
8、再把辣椒放進去炒
9、最後把所以調料都放進去炒一會就可以了
10、把炒好的`蒜蓉均勻淋到金針菇上面
11、放鍋裏蒸十分鐘
12、蒸好拿出來淋點香油再放些蔥花就可以了
金針火腿絲的做法步驟3
主料:
火腿(1/2個),金針菇(1個)
輔料:
辣椒油(2勺),芝麻(2湯匙),食用油(3湯匙)
廚具:
平底鍋
步驟:
1、準備好材料
2、火腿切片,金針菇去根洗淨,芝麻擀成末
3、用火腿把金針菇捲起來用牙籤固定
4、平底鍋放少許油,油七八分熱放金針菇卷煎至兩面焦黃
5、去牙籤裝盤,再把調料澆到金針菇捲上
火腿做法技巧:
1.火腿肉是堅硬的乾製品,要燉爛很不容易,如果在燉之前在火腿上塗些白糖,然後再放入鍋中,就比較容易燉爛,且味道更爲鮮美;用火腿煮湯時也可以加少量米酒,能讓火腿更鮮香,且能降低鹹度;
2.整隻火腿用刀切開很不容易,若以鋸代刀,便可獲得理想效果;
3.火腿貯存:
火腿存放時,應在封口處塗上植物油,以隔絕空氣,防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜,以防蟲侵入;夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍,置於罐內,上蓋鹹乾菜可保存較長時間;將火腿用保鮮紙包紮密封,放冷藏室中即可,不宜放冷凍室。
火腿的作用:
健脾開胃、
生津益血、
滋腎填精。
1.火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口。
2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。
3.火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿食用禁忌:
患有急慢性腎炎者;
凡浮腫、水腫、腹水者;感冒未愈、溼熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者。
金針菇做法技巧
金針菇一定要煮熟再吃,否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開,放入沸水鍋內氽一下撈起,涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作爲葷素菜的配料使用。
金針菇的作用:
祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤
金針菇食用禁忌
金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛,金針菇與牛奶一起食用會消化不良。