火腿蘿蔔絲餅怎麼做?火腿蘿蔔餅是一款主食,主要食材是麪粉,主要餡是由蘿蔔和火腿做成,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;這道火腿蘿蔔絲餅國宴級別的,火腿蘿蔔絲餅怎麼做,一起學學。
火腿蘿蔔絲餅1
國宴,是普通百姓心中一個神祕的存在,能被端上國宴的中華麪點一定非等閒之輩,今天我們來說說“非等閒之輩”——火腿蘿蔔絲餅。
食材清單
中筋小麥粉 500克
白蘿蔔 450克
胡蘿蔔 250克
火腿 150克
蔥 10克
清水275~300毫升
色拉油56毫升
香油25毫升
白砂糖 5克
鹽 5克
雞精 10克
胡椒粉 5克
製作步驟
步驟1、麪粉過篩,加3g鹽和清水。
步驟2、反覆搓揉成條狀麪糰。
步驟3、用刀將麪糰對半切開。
步驟4、用揪劑的方法將麪條下劑子(每個劑子約20g左右)。
步驟5、下好劑的橫截面朝上,用手均勻搓成小長條。
步驟6、面坯放入盛器,刷油防止粘黏,蓋保鮮膜醒發20分鐘。
步驟7、白蘿蔔、胡蘿蔔削皮搓絲,蔥切碎,火腿切丁。
步驟8、兩種蘿蔔絲放熱水中燙熟,撈出後擠幹水分。
步驟9、白砂糖、鹽3g、雞精、胡椒粉、香油、水混合攪拌均勻。
步驟10、放入兩種蘿蔔絲拌勻。
步驟11、將醒發好的劑子用擀麪杖擀成長方形的日子片。
步驟12、將面片抻長,表面刷油。
步驟13、餡料放面片右上方,快速疊成三角形包成餡心,並保持內部存有空氣。
步驟14、將面坯按成圓餅形,熱鍋倒油,小火煎。
步驟15、煎至表面鼓起來後改大火,烤上色即成。
小貼士
1.需嚴格按用料配比製作,這樣會讓和麪既柔軟又有勁頭。和麪時要連搓帶卷,便於縮短醒面時間。
2.焯制蘿蔔時要注意焯熟焯透,否則口感不夠滑嫩。但不要過熟,否則蘿蔔水分不易去掉。
3.在包制時注意包裹均勻,手法迅速,讓裏面存住氣體,這能讓火腿蘿蔔絲餅更加酥脆。
火腿蘿蔔絲餅2
火腿哈蜜瓜卷的味道讓人吃了一次還想吃第二次啊,下面讓我們一起來學習一下該果卷的知識吧。
火腿哈蜜瓜卷
材料
準
火腿哈蜜瓜卷
備時間: 15分鐘
量: 15個
火腿哈蜜瓜卷的.材料
意大利火腿 (Prosciutto) 1包15片
哈蜜瓜 (cantaloupe) 半個
黑胡椒 (black pepper)
青檸檬 (lime) 1個 雞尾酒籤 (cocktail pick)
火腿哈蜜瓜卷的做法
1) 哈蜜瓜去籽,然後切5-6條;
2) 用刀小心把表皮去掉後,把每條切成大半個拇指長的段;
3) 火腿平攤,對摺,擠幾滴檸檬汁,撒一些黑胡椒粉,把蜜瓜條放一頭,用火腿繞蜜瓜卷好,插上雞尾酒籤。火腿肉性溫,味甘鹹;
火腿哈蜜瓜卷的營養
具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。
江南一帶常以之煨湯作爲產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能,現已用爲外科手術後的輔助食品。食用哈蜜瓜對人體造血機能有顯著的促進作用,可以用來作爲貧血的食療之品。
中醫認爲,甜瓜類的果品性質偏寒,還具有療飢、利便、益氣、清肺熱止咳的功效,適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便祕患者。
一般人皆可食用。
每天90克左右。
搬動哈蜜瓜應輕拿輕放,不要碰傷瓜皮。受傷後的瓜很容易變質腐爛,不能儲藏。
哈蜜瓜性涼,不宜吃得過多,以免引起腹瀉。
患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產後、病後的人不宜多食。
哈蜜瓜含糖較多,糖尿病人應慎食。