巧克力百分比什麼意思，巧克力，也可以翻譯爲朱古力，是一種由可可液塊、可可脂、白砂糖等材料製成的一種固體或半固體的甜食，如果把巧克力當成一種日常食品，那最好還是買糖含量少、可可含量特別高的品種比較穩妥。巧克力百分比什麼意思
如果你有留意過巧克力的包裝，會發現在很多巧克力包裝的正面或者背面都會有一個百分比數字，不同的巧克力上面的百分比數也不同。那麼這個百分比（％）是什麼？實際上，這個百分比就是指“巧克力中的可可含量佔全部巧克力重量的百分比”。一般來說，可可百分比高就代表巧克力的可可含量更好，含有更少糖和更多抗氧化成分，比如黑巧克力的百分比就會比較高，更健康。相反百分比低就說明巧克力含有更多糖和更少抗氧化成分，熱量就會越高。但是由於可可含量等於可可脂＋可可粉＋可可液塊（部分巧克力中無此原料），雖然可可含量百分比一樣，但是各個原料的`配比卻可能存在差異，比如85%的黑巧（含40%可可＋45%可可脂＋15%糖）與另一款85%的黑巧（60%可可＋25%可可脂＋15%糖）在口感上會有完全不同的味道。
巧克力每天吃多少比較合適
巧克力只是一種休閒食品，偶爾吃是不會帶來麻煩的，如果把它當成節日分享的甜蜜禮物，不必顧慮那麼多；但如果把巧克力當成一種日常食品，那最好還是買糖含量少、可可含量特別高的品種比較穩妥。一般來說偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已經超重者不建議多吃。板狀巧克力的1小塊或者鵪鶉蛋大小的巧克力球約重6~8克，正常人可以每天食用1~3塊。
巧克力禁忌人羣
1，產婦忌食，巧克力中含有的可可鹼會滲入母乳，長期被嬰兒吸收易影響嬰兒生長髮育。
2，8歲以下兒童忌食，巧克力中有促神經興奮的物質，兒童體質較弱，吸收以後易影響睡眠狀況，嚴重時還會出現流鼻血的現象。
3，糖尿病患者忌食，巧克力是高糖類的食品。糖尿病人應儘量避免食用高糖的食材。
4，心口痛的朋友少食，巧克力具有刺激胃酸的作用，心口痛的朋友吃多了易感到心口灼痛。
5，經期女性少食，雖然巧克力能緩解疼痛的感覺，但是經期食用巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛。
巧克力對胃不好嗎
1、對胃的影響
巧克力中含有大量的可可鹼，當人處於空腹狀態時吃巧克力，可可鹼會使食道括約肌放鬆，從而使胃酸反流到食管，會對胃和食管產生很大的刺激。
2、加重胃病
有人說胃痛時吃塊巧克力就會好，這種說法完全是不正確的，胃不好的人吃巧克力會出現燒心和反酸的現象，會使胃病加重，所以有胃病的人少吃巧克力。
3、引起腹瀉
腸胃不好的人吃巧克力可能會出現噯氣的症狀，嚴重一點會引起腹瀉，如果是非常喜歡吃，可以選擇吃一點黑巧克力。
4、消化不良
巧克力熱量較高，會刺激胃酸的分泌，損傷胃黏膜，腸胃不好的人本身消化系統就比較差，胃病患者吃巧克力還是會引起消化不良，而且會降低食慾。
品味巧克力四字訣
用來製作成熱飲的巧克力原料品質，對好喝與否有着關鍵性的決定因素。試吃選購或品味時，可以以下四字訣來輔助判斷巧克力質感。
觀：選購巧克力可先從外觀判斷起，表面有光澤、色澤均勻飽和及沒有白霜，是決定品質的第一步。
左邊：OK，右邊有白霜：NG。
摸：用指尖摩擦巧克力表面，好的巧克力會因指溫慢慢融化、散發香氣。
聽：扳開時聲音清脆，斷裂面如圖平整乾淨、不留殘屑，就是好巧克力。
含：質地細緻、無磨砂感，且口感綿密黏稠。建議放入嘴中品嚐時避免咬食，讓它慢慢融化，感受巧克力苦、酸、甜三種主要氣味，也是辨別好巧克力的指標。
熱巧克力喝法要訣
攪：畫圓輕輕攪拌，藉着此動作讓巧克力香味完全釋放。
聞：經由嗅聞其香味刺激味蕾。
啜：剛開始先喝一小口，讓巧克力與牛奶味道在口中散開，吞下後還可稍微用舌尖舔後顎，品嚐巧克力苦、甜、酸的後味。
各國熱巧克力面面觀
意大利：幾乎像麪糊一樣濃稠的熱巧克力，在義大利稱爲「cioccolata densa」。
英國：英國的熱巧克力是由巧克力粉(含巧克力、糖及奶粉)混合熱牛奶製成。可可在英國是指另一種類似的飲料，用熱牛奶與可可粉沖泡，然後根據個人口味加糖。
比利時：比利時咖啡館供應的`熱巧克力是熱牛奶和苦巧克力片分開上，然後由客人自行調配，且通常會配以黃蛋糕、薑餅或比利時巧克力。
美國：傳統上是做爲一種冬季飲料，美國熱巧克力通常是用熱水或牛奶沖泡已配好的熱巧克力粉(含可可粉、糖和奶粉)，比歐洲熱巧克力稀很多，但美國人經常在上面加上幾顆棉花糖一起吃。
西班牙：熱巧克力和西班牙油條(Churro)是工人的傳統早餐。這種西班牙式的熱巧克力很濃，有熱巧克力布丁的黏稠度。如今在西班牙的城市如馬德里，人們會以西班牙油條沾熱巧克力吃來結束夜生活，這已經成爲一項傳統。
簡易熱巧克力在家做
可可粉沖泡法：
建議每100毫升牛奶加1茶匙的可可粉爲最佳比例，如一般咖啡杯大小(約250～300毫升) ，則可加入2～3茶匙的可可粉，但也可依個人的喜好做調整。
熱巧克力融煮法：
建議先將牛奶加熱，加熱到攝氏60度～80度以內，不需完全沸騰，再加入巧克力塊攪拌，完全融化後即可飲用。
