常吃泡蘿蔔對身體有害嗎，我們經常會在餐桌上看見蘿蔔，蘿蔔是具有着高營養價值的，在秋冬季節蘿蔔可以用來養生，那麼下面就爲大家分享下常吃泡蘿蔔對身體有害嗎。
經常吃泡蘿蔔的情況下，有可能會導致身體有害，因爲泡蘿蔔含鹽量比較高，而且如果浸泡時間過長，會轉化成亞硝酸鹽，可能會導致心臟病或者是高血壓。如果攝入過多會導致中毒，而且長期使用還會造成胃癌或者是食道癌的情況。
平時在飲食上要多吃清淡的食物以及新鮮的水果和蔬菜。
如何泡蘿蔔
原料
白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麪、生薑、魚露。
做法1
1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味)，再加入辣椒麪 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裏，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裏四五天左右；
做法2
把蘿蔔洗乾淨，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿蔔儘可能的少一些水份，這樣纔好吃。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口)
然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段，什麼形狀按照自己的'喜好來定義，不做強求。
找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿蔔5分鐘，擱置在那裏研製2個小時。
然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸裏去，記得缸不能有油脂，不能不乾淨，不能有生水的水份在裏面，導入的是冷開水，不是自來水。
然後把搓好的蘿蔔網缸裏導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把（根據個人口味不同可適量添加其他調料)。
用蓋子密封好，經過1個
很多人擔心在泡菜的製作過程中會有亞硝酸鹽，其實這與醃菜多少存在區別，而且含有的亞硝酸鹽也是非常少，可以放心吃，但是光吃泡蘿蔔可能會導致營養失調。
有人認爲有酸味的食物就是酸性的，這是很多人飲食上的誤區，不少水果、蔬菜都有酸味，但它們仍然是鹼性食品。泡菜是由各種蔬菜自然發酵而成的，雖然加入了一些輔料，但蔬菜呈鹼性的本質沒有改變。因此，常吃泡菜不會有副作用。
胃酸過多的人常吃泡菜，不但不會加重病情，反而還有助於中和胃酸，緩解不適。尿酸高的人主要是腎臟不好，飲食上要特別注意不要“吃海鮮喝啤酒”，尿酸升高跟吃泡菜沒有任何關係。至於對身體酸鹼度的調節作用，常吃泡菜的好處無庸置疑。
首先，它的鹼性特質有助於平衡身體的PH值。由於不需要加熱，因此不會破壞兩種重要的營養素――維生素C和維生素P。此外，泡菜還能供應維生素A和維生素B，同時含大量膳食纖維，可降血脂、降血壓、降血糖、治便祕。
孕婦可以吃泡蘿蔔嗎
泡蘿蔔很有食慾，這對於孕婦孕吐很有幫助，不過不能多吃，畢竟泡蘿蔔屬於冷盤不用加熱的。
泡蘿蔔做法
做法：
1、 將泡菜罈子洗淨，晾乾待用
2、 把涼白開水裝入罈子（約大半壇)，再將野山椒瓶中的汁水調人
3、 將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精)、大料、姜（去皮切片)、花椒（10多粒)等適量放入罈子，如果喜辣可加入野山椒。
4、 用乾淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般8小時後可以吃，時間長後就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚。
注意事項：
1、 泡菜罈子裏面的湯不能接觸油，生水和長時間接觸空氣，每次取泡菜必須用乾淨的筷子。
2、 泡菜罈子裏面可以放入蘿蔔，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好後放入，放入前必須晾乾水分。
3、 夏天溫度太高應放入冰箱，冬天不能放在暖氣旁邊，放在溫度比較低的地方。
4、 泡菜味道淡後可以隨時加入鹽，大料，味精等調料。
5、 過幾個月泡菜湯比較渾濁後，應該清洗一遍，先將所以的泡菜取出，再將湯倒出過濾，洗淨罈子後再倒入過濾的湯，繼續泡菜。
醋泡蘿蔔的功效與作用
1、增加食慾
食慾開胃消食是醋泡蘿蔔的重要功效，因爲醋泡蘿蔔味道比較酸，它還含有一定數量的活性酶，這些物質能促進唾液分泌，而且會讓人有種食慾大增胃口大開的感覺，它對人類的食慾不振有特別好的緩解作用。
2、提高消化功能
平時人們多吃醋泡蘿蔔還能提高身體消化功能，因爲醋泡蘿蔔中含有的活性酶和醋酸等物質在被人體吸收後能加快腸液胃液等消化液分泌，而且能促使食物中脂肪和蛋白質分解，會讓它們儘快轉化成容易被人體吸收的物質，被人體吸收利用。
3、減肥瘦身
平時多吃些醋泡蘿蔔，還能減肥瘦身，因爲它是一種低脂低熱量的健康食材，能提高人體消化功能，並能加快人體對熱量的消耗，經常吃醋泡蘿蔔，能讓體重慢慢減輕，會讓人類身材變得越來越好。
4、提高免疫力
人們吃醋泡蘿蔔還能提高身體免疫力，因爲人們吃醋泡蘿蔔，不但能吸收酸性成分和活性酶，還能吸收豐富的維生素和微量元素，這些物質能促進人體內免疫細胞再生，它能增強人體自身免疫功能，提高人體抗病能力。
白醋泡蘿蔔的醃製方法竅門
1、白醋泡蘿蔔在醃製的時候要準備1~2根新鮮的白蘿蔔，還要準備300克白醋，再準備適量食用鹽和朝天椒，以及香葉和冰糖，還要準備適量的白酒，除此以外要準備一個大點的保鮮盒或者大點的乾淨玻璃瓶。
2、把準備好的白蘿蔔削掉外皮切掉兩端用清水沖洗乾淨。再把蘿蔔從中間切開，然後切成均勻的條狀，隨後把它放入盆中，加入適量食用鹽調勻，以後醃製四五個小時，把醃出的水分去掉，再用清水把它表面的鹽洗掉。
3、最後取適量的白糖放在白蘿蔔條中，用手把它們調勻醃製半小時，然後把它們放入的準備好了，乾淨玻璃瓶中。再放入適量純淨水，糖入準備好的白醋，香葉和白酒，以及食用鹽和朝天椒，放入準備好的冰糖。
4、用乾淨的筷子調勻以後把瓶口密封，再把它放到陰涼通風的地方進行發酵，等它發酵完成以後，白醋泡蘿蔔才能真的醃製完成，這時的白醋泡蘿蔔爽脆可口酸爽誘人特別好吃。
