秋季特色菜品推薦，立秋之後，秋燥也隨之而來，這正是潤肺降燥的最佳時期，秋季養生大家應注意及時補充水分，飲食應以“滋陰潤肺”爲基本準則，下面看看秋季特色菜品推薦。
辣椒香菇醬蒸雞肉
所需材料：雞腿2只，蒜10克，姜10克，蔥適量，辣椒香菇醬2湯匙，蠔油1湯匙，白糖半湯匙，豆豉1湯匙，食用油1湯匙。
烹飪步驟：1、把雞腿斬成小塊，我是直接讓賣雞的店家幫我斬好，然後浸泡去血水洗淨瀝乾水分備用，豆豉切末，姜切末，蒜切末，蔥切蔥花
2、雞肉中加入薑末、蒜末、豆豉、蠔油、白糖、食用油、辣椒香菇醬，抓勻後醃製半小時
3、把醃製好的雞肉放入可以上鍋蒸的盤中，再放入蒸汽烤箱中，水箱裝上水，啓動“純蒸”功能，溫度110度，時間爲20分鐘，蒸好取出撒上蔥花即可
玉米燒排骨
所需材料：排骨500克，玉米1根，青紅椒各半個，蔥薑蒜各10克，冰糖30克，八角1個，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽適量，雞精適量，鹽適量，清水適量，食用油適量
烹飪步驟：1、排骨洗淨焯水撈出瀝乾水分備用，玉米洗淨切成小段，青紅椒去籽洗淨切小塊，蒜切片，薑切片，蔥切寸段
2、鍋中倒入適量的`食用油燒熱，放入冰糖翻炒至融化變成焦黃色，放入排骨，翻炒至上糖色
3、加入蔥薑蒜和八角炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色
4、加入清水，沒過排骨即可，大火燒開轉小火燉煮20分鐘
5、20分鐘後加入玉米，繼續燉煮20分鐘
6、燉煮至湯汁濃稠時加入青紅椒，加入雞精和鹽，轉大火收汁即可
醋溜藕片
所需材料：蓮藕1節，胡蘿蔔半個，蒜10克，清水少許，白醋1湯匙，雞精適量，鹽適量，食用油適量
烹飪步驟：1、蓮藕洗淨切成薄片，放入白醋水中浸泡備用，放入白醋水是爲了防止氧化變黑，胡蘿蔔去皮洗淨切薄片，蒜切片
2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜片爆香
3、再放入蓮藕和胡蘿蔔，邊炒邊加少許清水，炒至斷生
4、加入白醋，雞精、鹽，翻炒均勻即可出鍋
菠蘿小酥肉
用料小裏脊200克蕃茄醬（調汁）4勺水（調汁）小半碗鹽（調汁）1茶匙油適量蔥花少量雞蛋（醃肉）1個糖（調汁）半勺菠蘿100克青椒1個紅椒1個料酒（醃肉）1勺味極鮮（醃肉）1勺澱粉（包裹）適量澱粉（調汁）1勺蠔油（醃肉）半勺
輔料鹽（醃肉）1茶匙澱粉（醃肉）1勺
做法
1.準備主要食材
2.裏脊切條，加入醃肉調料抓勻醃製15分鐘
3.菠蘿，青紅椒切片備用
4.醃好的裏脊裹澱粉下鍋炸熟，5-6分鐘
5.炸至如圖金黃色撈出瀝油
6.將全部酥肉倒入油鍋中復炸1分鐘，大火，撈出備用
7.將調汁的調料混合調汁備用
8.起鍋熱油，下蔥花炒香
9.放入青紅椒翻炒均勻
10.下酥肉翻炒均勻
11.倒入菠蘿片炒勻
12.倒入調汁，翻炒均勻即可
清蒸鱸魚
【所用食材】新鮮鱸魚一條、姜、香蔥、紅椒、蒸魚豉油
【具體做法】1，鱸魚處理乾淨，兩面切花刀。
2，加入料酒、鹽、蔥、姜抓勻醃製30分鐘以上。
3，把醃好的鱸魚放在魚盤中，開水上鍋大火蒸8~10分鐘，關火燜2分鐘。
4，把魚從蒸鍋內取出來，倒掉盤子裏面的水。
5，把薑絲、蔥段、紅椒絲鋪在魚身上，再用熱油把薑絲澆香。最後淋入蒸魚豉油即可。
香辣牛雜
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜葉；幹辣椒，紅辣椒；調料：油，鹽，味精，蠔油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒
做法
1、將牛雜洗淨切配，放料酒焯水
2、準備配料
3、熱鍋熱油將牛雜煽炒至出油後放姜蒜，幹辣椒，紅尖椒調味（鹽，味精，耗油，十三香，醬油，胡椒粉）
4、放少許高湯煮入味後放入大蒜葉拌勻即可出鍋了
秋季吃什麼養生
1、涼瓜燉湯
材料：豬肉、涼瓜、冬菇、蒜、鮮露、胡椒粉、生抽。
做法：首先將涼瓜洗乾淨，去掉瓜籽，切成大約5釐米的圈段；洗乾淨豬肉、冬菇、蒜，然後切碎，裝到碗裏，往碗里加入鮮露、生抽、胡椒粉，攪拌均勻，做肉餡，釀在涼瓜裏面；把釀好肉餡的涼瓜段，放入燉盅裏，倒入水，加適量鹽，用大火隔水加熱大約20分鐘，再用小火燉大約半個小時。
2、橄欖瘦肉燉螺頭湯
材料：幹海螺頭、瘦肉、橄欖、姜、鹽。
做法：用清水把幹海螺頭浸泡，到軟爲止，把雜質去掉；用沸水洗乾淨瘦肉切塊狀，把瘦肉還有海螺頭撈起;洗乾淨橄欖、姜，用刀把它們拍扁；把煮沸的開水倒入燉盅裏，放入海螺頭、瘦肉、橄欖和薑片，隔水燉煮大概兩個多小時，關火後加入適量的鹽。
3、羊肉湯
材料：羊肉、桂圓、杞子、姜、鹽。
做法：用清水把黑虎掌洗乾淨之後用淨水浸泡大約半個小時；洗乾淨羊肉，並用開水綽一下水;洗乾淨薑片，切成片狀；把羊肉、桂圓、杞子、薑片放入燉盅裏隔水燉煮大概三個小時。
4、雙蘿滋補湯
材料：白蘿蔔，胡蘿蔔，姜蔥，牛蹄筋，料酒。
做法：把牛蹄筋放進涼水裏燒開後撈出來洗乾淨，胡蘿蔔去皮切條，白蘿蔔去皮切塊後一起放進沸水裏煮熟。姜蔥洗乾淨切開備用。把牛蹄筋放進碗里加清水，鹽，薑片，放進鍋裏蒸上一小時後變軟時就可以拿出了，晾涼後切小段。把牛蹄筋，白蘿蔔和胡蘿蔔一起放進砂鍋裏，加入料酒，鹽，蔥段和高湯煮三十分鐘後就可以出鍋啦。
5、四物湯
材料：雞、當歸、川芎、熟地、白芍。
做法：先將雞焯水撈出，往鍋中添加適量的清水，將當歸、川芎、熟地、白芍一起放入鍋中煮，煮開後將雞放進鍋中，水開後轉小火煮2個小時候放入鹽即可。
功效：四物湯非常適合女性經期後喝，貧血經常頭暈、手腳冰冷的女性非常適合喝這個湯，還可以改善面部肌黃，讓膚色紅潤，透亮光滑。真的是既能營養養生又能美容變美的湯。
