每天應該吃什麼蔬菜，每個食物都有他們獨特的營養，在餐桌上，必定少不了蔬菜的身影，實在不知道應該吃什麼，不妨將冰箱裏儲存的蔬菜進行混搭。以下分享每天應該吃什麼蔬菜？
1、花菜
菜花素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱。傳統醫學認爲，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。現代醫學認爲，它所含的維生素C和胡蘿蔔素具有明顯的抗氧化作用，可幫助人們清除氧自由基，維護體內氧化與抗氧化的動態平衡，使各組織細胞免遭氧自由基的傷害，起到防病保健，延緩衰老之功效。
2、香菜
香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
3、魚腥草
魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內堆積的溼熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長時間，否則會破壞藥效，15分鐘比較合適。
4、西紅柿
喝醉確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉後的嘔吐不僅很失態，而且會造成體內的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐後一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因爲西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內流失元素的不足。
5、花椰菜
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素（尤其是維生素K）的緣故。補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜，據調查顯示，每週吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強，而且不容易破裂。
6、大蒜
當你開始感到嗓子不舒服，鼻涕開始不聽使喚時，就是感冒的前兆。爲了不讓感冒病毒大規模地襲擊你的身體，趕緊吃一些大蒜會幫助你將沒有完全發作的病毒扼殺在搖籃裏。大蒜爲什麼具有如此神奇的功效？這是因爲大蒜中含有豐富的抗病毒成分，會增強身體的免疫力。所以，在換季的時候，多吃一些大蒜會幫你應付感冒。
7、苦瓜
苦瓜中含有一種生物鹼——苦瓜甙，它賦予了苦瓜特殊的'口感。對於很多人來說，這種苦味有刺激味蕾、增進食慾的作用（啤酒的苦味來自啤酒花，也有刺激食慾的作用）。苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能對降低糖尿病人血糖有幫助。
8、韭菜
韭菜是我國土生土長的蔬菜，栽培歷史已有3000年以上，品種資源豐富。除了揮發油外，韭菜中還含有皁甙、黃酮類等物質。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，能幫助提高免疫力、降低血脂。
9、胡蘿蔔
胡蘿蔔的營養價值可謂家喻戶曉，像中醫，如果脾胃虛弱的，會建議經常吃些胡蘿蔔，最爲推薦的就是做頓“小米胡蘿蔔粥”，因爲胡蘿蔔熬得比較爛，對於老人和孩子非常適合，常吃還可以改善食慾。
10、芹菜
冬天容易乾燥上火，芹菜味甘性涼，有平肝清熱、祛風利溼、利尿降壓的作用，和枸杞、大棗一起煮成湯，不但營養豐富，而且還能祛火，另外，對脾胃虛弱導致的食慾不振也有緩解作用。
每天吃什麼菜營養才比較全面的呢
第一類：主食——穀類和薯類
很多人都認爲主食就是白米和白麪，所以每餐不是白米飯就是麪條，或者麪包、饅頭、包子。其實穀類包括白米、白麪、雜糧和雜豆。薯類包括馬玲薯(土豆)、甘薯(地瓜)、木薯等。雜糧包括黑米、糙米、燕麥、高粱、小黃米、大黃米、蕎麥、薏仁米、玉米等。雜豆包括綠豆、紅豆、芸豆、豌豆等。如果我們每天選擇其中的5-6種作爲主食，不就是5-6種食物了嗎?
第二類：動物性食物
也就是葷菜，包括魚蝦蟹等水產，雞鴨鵝等禽肉、豬牛羊等畜肉、還有蛋和奶等。有些人喜歡吃海鮮，就天天海鮮，有些人是天天吃豬肉，這樣就無法做到食物多樣化了。其實這些都是可以每天選擇3-5種交換着吃的。
第三類：大豆類和堅果類
包括黃豆、青豆、黑豆、花生、瓜子、核桃、杏仁等。建議是每天攝取一定量的豆製品，如豆漿或豆腐、豆腐乾、腐竹，可以換着吃。堅果可以每天吃一小把，建議當零食來吃，也可以放在粥裏一起煮來吃。比如煮粥的時候放一小把花生，或者自己做一些炒花生或鹽水煮的花生當早餐小菜都是可以的。每天攝入豆製品和堅果，就又是2種了哦。
第四類：蔬菜、水果和菌藻類
蔬菜的種類非常多，即使每天吃5-7種，也可以一星期不重複。建議每天吃一斤菜，其中一半爲綠葉菜。有一種方式可以吃到很多種的蔬菜，那就是混搭配菜。
假如一個三口之家，每餐做三個菜，每個菜平均由二種食材構成，就有6種了哦。扣去葷菜部分，及中晚餐中重複的部分(建議是一天不重複)，每天也有8種左右了。水果的種類也很多，儘量選擇當季新鮮上市的水果，每天1-2種水果不難做到。
哺乳期不能吃什麼蔬菜
哺乳期不可以吃韭菜
在哺乳期最不能缺少的就是奶水，但是韭菜有回奶的作用。如果哺乳期媽媽經常吃韭菜，那麼奶水就會慢慢減少了，會出現奶水不足的情況，嚴重者會導致斷奶。所以一直採取母乳餵養的媽媽和乳量本來就不多的媽媽切忌食用韭菜。
而且本身就對韭菜過敏的媽媽，食用韭菜也是大忌，不僅媽媽會有過敏的一系列不良反應，寶寶也會間接受到影響，出現皮膚紅腫、腹瀉等症狀。
哺乳期不可以吃竹筍
竹筍同樣也是寒性食物，有回奶的作用，並且竹筍裏面含有草酸，草酸跟鈣發生反應後變成草酸鈣不能溶解於水，就會形成結石，從而影響鈣的吸收，寶寶從母乳中得到的鈣就會變少。
所以哺乳期媽媽如果經常吃竹筍，會引起媽媽腸胃不適，脹氣厲害，並且導致奶水不足。寶寶同樣也會受到影響，很容易腹瀉、缺鈣且營養不良。
哺乳期不可以吃洋蔥、辣椒、大蒜
洋蔥、辣椒、大蒜都是偏辛辣刺激的蔬菜，如果哺乳期媽媽經常食用這些辛辣刺激的食物，不僅會改變奶水的味道，影響寶寶的口感，而且也容易導致上火，寶寶通過吸收乳汁也會跟着上火。
寶寶吸收了辛辣物質後會造成體內熱性加重，經常出現煩躁哭鬧、拉肚子和便祕的情況。所以哺乳期媽媽應該儘可能的不食用洋蔥、辣椒、大蒜，這些辛辣蔬菜最多隻能作爲配料少量的出現在菜餚中。
哺乳期不可以吃豆角
豆角是回奶的食物，哺乳期媽媽經常吃豆角會導致奶水不足，寶寶也就得不到充足的營養供給，影響生長髮育。
而且豆角在沒有熟透的情況下是有毒的，哺乳期媽媽如果想少量吃豆角，切記一定是吃熟透的豆角。
哺乳期不可以吃馬齒莧
馬齒莧是一種涼性蔬菜，有清熱解毒、涼血止血的作用，對平常人可能好處較多，但對哺乳期的媽媽來說，馬齒莧就是一種禁忌食物了。
哺乳期媽媽如果食用馬齒莧，很容易因寒涼而刺激到脾胃，並且寶寶通過吃奶也會吸收到寒涼物質，會導致寶寶腹瀉，患上溼疹或加重溼疹。
哺乳期不可以吃黃瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜
黃瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜這四種瓜類都是哺乳期媽媽不宜吃的蔬菜，因爲四種食物也是寒性食物，並有回奶的作用。
若哺乳期媽媽經常食用這四種瓜類，不僅會導致奶水不足，使寶寶總是處於吃不飽的狀態，還會導致自身和寶寶腸胃不適，容易腹瀉。
溫馨提示：一句話總結就是，哺乳期媽媽不能吃辛辣刺激、過敏、寒涼、回奶的蔬菜。
