鐵鍋燉魚圖片大全高清

鐵鍋燉魚圖片大全高清，鐵鍋燉魚是一道特別家常的美食，現在在菜市場和超市就能買到新鮮的魚，即使現在在家裏，大家也可以自己來做鐵鍋燉魚了。下面來看看鐵鍋燉魚圖片大全高清。

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一、鐵鍋燉魚的做法是什麼

主料：鯉魚(草魚、武昌魚也可以)、豆腐。

鐵鍋燉魚配料：蔥、姜、辣椒、花椒。

調料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉(也可不放)。

做法：將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子裏放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚醃一下，炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到，將裝花椒的調料盒放入。添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入豆腐一大塊，改刀成塊，將豆腐塊放入燉20到30分鐘。

二、魚的做法有哪些

1、紅燒金昌魚

準備材料：金昌魚一條、五花肉肉丁、幹辣椒、青紅辣椒圈、筍丁、胡蘿蔔丁、蔥、姜、蒜。

做法：金昌魚去內臟，去腮，然後洗淨切成十字刀。起鍋燒油，把魚的兩面煎至金黃，注意油可以多放一點，防止魚皮粘在鍋底上，然後乘盤備用。鍋中放油，待油熱後把肉丁、幹辣椒放進去爆炒，依次倒入蔥薑蒜、筍丁，翻炒均勻。

再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加生抽、蠔油、少許鹽攪拌，再把魚下鍋，加入一碗清水，大火燒開後轉小火慢燉收汁，期間可翻動魚身，確保兩面都能入味。收汁完畢可放入少許青紅辣椒圈點綴，也可不放。

2、蔥油桂魚

食材：桂魚一條、香蔥段、醋、白酒、白糖、薑片、鹽、料酒、蒸魚豆豉。

做法：桂魚洗淨，在魚肚子正反兩面用到劃幾下，後表面抹適量的鹽、料酒、薑片、蔥段醃製幾分鐘。蒸鍋中加水燒開，把魚放進去大火蒸十分鐘後取出，倒出多餘的水分備用。

制醬汁：碗中倒入蒸魚豆豉、醋、白糖少許均勻攪拌，然後淋在魚身上，撒上蔥絲，最後把燒開的油澆在魚身上即可。在這裏不喜歡吃桂魚的可以換成鱸魚、多寶魚，營養價值也非常高，魚刺也少，肉緊緻，小孩也喜歡吃。

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燉魚多長時間

燉魚是很多人都非常喜歡吃的一種食物了，但是我們在製作的時候時間是很關鍵的，時間是會關係到魚的熟沒熟，而且對於肉的營養也是有非常大的影響的，燉魚一般來說時間控制在15到20分鐘左右就是可以了，不需要燉太長的'時間的

如果時間太長的話就是會使得魚肉的嫩味和鮮味沒有了，所以大家在製作的時候一定是要注意把握好時間，我們如果是將魚肉煮的時間太長的話就是會使得肉質變老，而且營養價值也是會變得非常的低了。

魚肉裏面是含有大量的優質蛋白質，而且能夠很好的被我們的身體所吸收，而且魚肉裏面是含有非常豐富的核黃素、尼克酸、硫胺素、維生素D，而且也是含有鈣、磷、鐵等豐富的礦物質。我們食用魚肉能夠很好的幫助降低血糖和保護心臟，而且對於預防骨質疏鬆有很好的效果。

魚油裏面含有我們身體所需要的脂肪酸，n-3脂酸。這種物質是會影響到我們的身體脂質代謝，能夠降低我們身體的膽固醇，使得高密度的蛋白質增高，我們食用魚油能夠幫助防止冠心病和動脈硬化的發生。

魚肉裏面是含有非常豐富的維生素D和維生素A，而且裏面也是含有維生素B6、維生素B12，而且含有菸鹼酸，我們食用魚肉能夠很好的補充身體所需要的一些礦物質，而且魚肉裏面的DHA對於促進我們的腦健康和腦力有很好的作用。

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一、鐵鍋燉魚適合燉什麼魚

鐵鍋燉魚主要是要吃魚肉呢，而不是喝魚湯，所以在做鐵鍋燉魚的時候，需要挑選一些刺比較少的魚。比如草魚、鯉魚、武昌魚等等。鱸魚刺少，但是鱸魚比較適合清蒸。不同的魚價位是不同的，當然做出來的魚肉在質感上也是不同的，越好的魚肉，越細膩。

二、鐵鍋燉魚的做法

1.準備食材

一條自己喜歡吃的魚、嫩豆腐、蔥薑蒜是必須要有的、少量的辣椒和花椒。在準備一些調料，比如花生油、料酒、雞精、食用鹽、醋、少量的胡椒粉。

2.做法

（1）先處理魚，去掉魚鱗，鰓，內臟，並且要把魚洗乾淨，特別是魚的肚子裏面，要把一些黑色的東西都洗乾淨，血絲也要洗乾淨；

（2）在魚的背上分別劃出3個道，在魚的肚子裏面放入適量的薑絲，蔥絲、酸片，放少許的料酒和適量的鹽，然後醃製15分鐘左右；

（3）燒油鍋，倒入適量的油，油燒開之後，將魚放入，正面和反面都煎一下；

（4）煎的差不多的時候，在鍋中倒入足夠的水，並且放入適量的花椒，蔥、薑片和辣椒；

（5）最後把豆腐切成塊狀，放入鍋裏燉20分鐘左右，美味的鐵鍋燉魚就可以準備出鍋了。