吃牛板筋的好處和副作用，牛板筋是我們生活中很常見的一種食物，營養價值高，口感佳，深受大家的喜愛，一般經過不同的烹調牛板筋也會展示出不同的風味，以下吃牛板筋的好處和副作用。
牛筋作爲廣受人們喜愛的一種食材，正常人羣適當食用是具有一定益處的，如補充營養、增強體質、改善皮膚、益氣補虛、增強食慾等。適量食用並不會對身體產生副作用，但是對於胃腸道功能較差，消化系統存在疾病或嬰幼兒、老年人等牙齒功能較弱的，建議烹調極軟爛，少量食用，以免誘發疾病。
一、好處：
1、補充營養：牛筋含有豐富的膠原蛋白質、鈣、磷等微量元素，有助於補充人體所需的營養，還可以幫助增強筋骨、強身健體，尤其是處於生長髮育期的兒童適量食用，有助於生長髮育；
2、幫助減肥：因爲牛筋中不含有脂肪、膽固醇，適量食用不用擔心增加體重，而且在咀嚼牛筋的過程中還會產生飽腹感，進而減少其他食物的攝入，以達到幫助減肥的目的；
3、改善皮膚：牛筋中含有豐富的膠原蛋白，可以幫助改善皮膚粗糙、乾燥、氣色差等問題，對美容有一定效果；
4、益氣補虛：牛筋屬於溫熱性食物，適當食用可以益氣補虛，增加體內熱氣，改善脾胃虛寒、虛弱無力等症狀；
5、增強食慾：牛筋是一種較爲美味的食物，偶爾食用有助於改善飲食、提高食慾，改善心情。
二、副作用：
食用牛筋的壞處較少，主要體現在不同人羣的身上，如部分消化功能較差，或胃腸道功能紊亂的人羣食用會加重胃腸不適症狀，因爲牛筋質地堅韌、有彈性，如果烹調不當，食用後會加重消化負擔，過量食用還可能引發胃腸道疾病。牙齒功能不全的人，如嬰幼兒、老年人食用質地堅韌、有嚼勁的牛筋，可能會導致牙齒出現損害。但若正常人羣經常吃牛筋，也可能導致咀嚼肌變大而影響美觀。
吃牛筋有什麼好處?
1、改善皮膚：牛筋中含有豐富的`膠原蛋白，而且脂肪含量比較低，所以食用後可以攝入大量的膠原蛋白，而且膠原蛋白對皮膚有益，所以可以改善人的皮膚狀態。
2、強筋壯骨：牛筋有強筋壯骨的功效，所以在食用後可以改善腰膝痠軟等問題，而且可以防止出現骨質疏鬆等情況。
吃牛筋有什麼壞處?
1、影響消化：雖然牛筋是一種不錯的食物，不過要知道，它很難咀嚼，同樣也是很難消化的，所以如果腸胃不好的人食用了就會影響到消化。
2、咀嚼肌變大：因爲牛筋質感比較硬，所以在食用的時候對牙齒的磨損比較大，如果經常食用，就會導致咀嚼肌非常發達。
什麼人不適合吃牛筋?
1、消化系統不好的人：因爲牛筋是不太容易消化的食物，所以大家在食用後就比較難消化，如果本身就消化系統不太好，更不適合食用了。
2、牙不好的人：因爲吃牛筋對於牙齒有非常好的損耗，所以如果牙齒不好就很難食用，所以最好吃一些容易咀嚼的食物。
牛板筋簡介
牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。牛板筋主要爲蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因爲它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多人的喜愛。
牛板筋的功效與作用
牛板筋和牛蹄筋最大的區別就在於兩者的位置是不同的。
牛板筋的營養成分主要爲蛋白質，所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富。
牛蹄筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛蹄筋的功效與作用
牛蹄筋在食療上來講，它含有豐富的動物性蛋白質和氨基酸，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。其營養較爲豐富，能增強細胞生理代謝，有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。牛蹄筋中的組氨酸含量較高。組氨酸對於成年人來說雖然不是必需氨基酸，但非常有利於輔助青少年成長髮育。
不過，動物性蛋白質也不宜過多補充，正常情況下，人體不儲存蛋白質，所以必須將過多的蛋白質脫氨分解，氮則由尿排出體外，這加重了代謝負擔，而且，這一過程需要大量水分，從而加重了腎臟的負荷，若腎功能本來不好，則危害就更大。過多的動物蛋白攝入，也造成含硫氨基酸攝入過多，這樣可加速骨骼中鈣質的丟失，易產生骨質疏鬆。
一、牛板筋的危害
因爲牛板筋多用來燒烤，它含很多致癌物質，再加上他的含鉛量很高，鉛是重金屬元素，屬於化學因素，僅是他就可能引發癌症，即使不會引發癌症，也會鉛中毒，最輕的就是先牙齒牙齦發黑，所以燒烤要少吃
牛板筋本身沒什麼問題，主要是在製作的過程中，會添加大量的防腐劑、合成色素、香精等物質，這些都是對孕婦和胎兒無益的。腸胃不太好的人，吃多了會不消化，牙齒不好的人，吃多了牙根會覺得疼。
二、牛板筋的好處與功效
好處：牛板筋主要爲蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因爲它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
功效：牛板筋主要爲蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因爲它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
三、牛板筋的介紹
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作爲菜餚起源於四川，聞名四川菜就以牛雜爲主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閒食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。
