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滷蛋的做法竅門

來源:時尚冬    閱讀: 8.43K 次
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滷蛋的做法竅門,滷蛋是很多小夥伴都喜歡吃的一種雞蛋製品,所以在營養成分方面也是極高的',吃了之後對我們的身體有一定的好處,那麼下面一起看看滷蛋的做法竅門。

滷蛋的做法竅門1

食材

雞蛋 6個

蔥 適量

辣椒(紅,小) 適量

醬油 3勺

蒸魚豉油 2勺

蠔油 1勺

香油 1勺

味極鮮 1勺

步驟/方法

準備食材

滷蛋的做法竅門

雞蛋洗淨煮熟

滷蛋的做法竅門 第2張

撈出雞蛋,浸入涼水冷卻

滷蛋的做法竅門 第3張

調製滷雞蛋調味料:醬油、蒸魚豉油、蠔油、香油、味極鮮按3:2:1:1:1比例調製,最上層撒上蔥花和辣椒末

滷蛋的做法竅門 第4張

油燒熱,澆在調好的滷料上,把蔥花等燙熟

滷蛋的做法竅門 第5張

雞蛋剝皮,放進滷料內

滷蛋的做法竅門 第6張

加入滷料一倍的熱水,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚即可,期間可翻一次面

滷蛋的做法竅門 第7張

滷好後可直接食用,搭配一碗粗糧粥,一疊小菜,告別路邊攤,吃營養早餐

滷蛋的做法竅門 第8張

滷蛋的做法竅門2

食材

雞蛋 500克

幹辣椒段 10克

桂皮 10克

香葉 10克

啤酒 300ML

方法/步驟

先將普通的雞蛋煮熟之後去掉外殼,用刀在雞蛋上面劃幾刀,方便入味。

滷蛋的做法竅門 第9張

鍋裏燒油,放入蔥姜,花椒,大料、幹辣椒段、桂皮和香葉,然後將雞蛋放進去。

滷蛋的做法竅門 第10張

倒入半瓶啤酒,放入幾片桔子皮,倒入生抽、醬油、食鹽、蠔油和冰糖,小火煮10分鐘,最後大火收汁即可。

滷蛋的做法竅門 第11張

滷蛋的做法竅門3

食材

雞蛋 300克

花椒 5克

八角 5克

桂皮 5克

方法/步驟

雞蛋冷水下鍋,倒入清水燒開之後煮8分鐘,然後撈出去殼。

滷蛋的做法竅門 第12張

雞蛋放入鍋中,加入花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、辣椒、鹽、生抽和老抽,再倒入沒過食材的清水。

滷蛋的做法竅門 第13張

扣上蓋子,大火燒開之後轉中火燉20分鐘,出鍋放涼即可食用。

滷蛋的做法竅門 第14張

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