爲什麼菱角煮熟後不粉是脆的

爲什麼菱角煮熟後不粉是脆的，菱角是我們生活中很常見的一種食物，大家應該都清楚，食物中含有的營養成分大多都是我們身體所需要的，每種不同的食物價值也不同，以下爲什麼菱角煮熟後不粉是脆的。

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煮的時間不夠。

一般來說，菱角生吃纔是脆的，煮熟後吃起來就粉粉的或面面的。若是煮了後吃起來還是脆的，這可能是煮的時間不夠，還沒完全煮熟所致，可在放入鍋中加水繼續煮。

菱角煮多久纔會熟

一般在水開後還需再煮15~20分鐘。

菱角本身的殼雖然比較硬，但並不是特別難煮，一般只需要煮15分鐘左右即可熟透。不過因菱角的大小不同，所以蒸煮的時間也有所不同，但一般都在15～20分鐘之內。

提醒：我們在煮菱角的時候可以往水裏加一點點鹽，可殺蟲或菌，同時還可讓菱角有點鹹味，味道更好。

菱角怎麼煮

1、在煮菱角之前一定要將菱角清洗乾淨，特別是一些根部、角周需要好好刷洗，用牙刷多刷洗幾次。

2、然後將刷好的菱角用鹽水浸泡半個小時以上，鹽水能夠殺毒和入味。浸泡好的菱角用清水沖洗乾淨撈出瀝乾。

3、將鍋中燒熱水，等水沸騰後將菱角放入鍋中，加入少許食鹽一起煮，煮15-20分鐘即可。

4、熟透的菱角撈起放入涼水中，這樣讓菱角快速降溫，能夠更脆，更早食用。

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菱角的`功效有哪些？菱角怎麼吃好吃？

1、菱角的功效

1、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。

3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

4、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。

2、菱角怎麼吃

1、水煮菱角

做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨；再把大蔥切段，薑切片；然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉；最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可；吃的時候，直接掰開外殼食用。

2、菱角燒肉

做法：先把菱角掰殼；然後在水裏放入薑片，將五花肉焯水備用；等熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油；然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色；然後加入開水，小火燉約30分鐘；最後放入菱角，加鹽；再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。

3、菱角素肉湯

做法：先將香菇泡水泡軟；然後將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗淨；再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟；最後加入調味料、素火腿，煮上兩分鐘後，灑上香菜即可。

4、蓮藕菱角大骨湯

做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水；然後將蓮藕削皮、洗淨，切成大塊備用；菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用；將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。

3、菱角可以生吃嗎

1、菱角能生吃嗎

菱角能生吃。

菱角的外層有一層厚實的果殼包裹，去掉果殼的果肉肉質脆嫩，含有大量的水分和澱粉，和紅薯一樣，可以生吃，並且在咀嚼時還會產生一些糖分，不僅僅能生吃，還帶有淡淡的甘甜味。

2、菱角生吃好嗎

菱角生吃不好。

菱角雖然能生吃，但是生吃並不是菱角最好的食用方法，菱角和馬蹄、茭白等一樣都是水生植物，生長環境不是很乾淨，有可能含有寄生蟲，並且菱角中還含有很多植物蛋白，生吃不是很好消化，不建議生吃。

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菱角都有哪些具體的功效與作用呢？

1、健脾益氣

菱角性涼味甘澀，一般生食會比較澀口，熟食更爲甘甜。熟食菱角有健脾益氣之功，一般人在經過伏天的暑熱之後，脾胃之間虛火會比較重，而立秋天氣突然轉涼之後，脾胃逐漸開始變得虛寒，這個時候吃一些新鮮的菱角，可以幫助補脾氣。

2、利尿消腫

菱角除了有健脾益氣的作用以外，還有利尿消腫之功。菱角性涼，本身吃起來有澀味，所以利尿的作用是比較好的，而菱角本身的熱量不高，所以在利尿的同時可以起到減肥的作用，所以立秋時節減肥可以輔助吃些菱角。

3、抗癌之功

菱角除了有一些明顯的對人體好的功效作用之外，還有一些隱性的功效，比如抗癌。可能我們對於抗癌食物沒有不太能很直觀的認識到它的好處，因爲要說抗癌效果是否好，這是很多人無法在自己身上驗證的。但是菱角本身有利尿、促進代謝的作用，所以抗癌之功是很好的。

4、熟食最佳

上面已經說到了，菱角本身性涼味甘澀，生食一般涼性比較重，所以菱角最好是熟食，而且生菱角會有一些寄生菌，腸胃不好的人吃了容易導致腹瀉。菱角熟食口感也相對較好，比較甘甜，而且熟食也有健脾益氣之功。

菱角的營養價值 哪些人不能吃菱角

1、菱角的營養價值

菱角中含有大量的澱粉和蛋白質以及葡萄糖，還有一些不飽和脂肪和多種維生素，另外胡蘿蔔素和鈣、磷以及鐵等多種微量元素，也是菱角中最重要的存在，平時人們食用菱角可以吸收多種不同的營養，也能補五臟除百病，還能瘦身美體。

2、寒性體質不能吃菱角

菱角是一種寒性特別重的食材，它不適合那些寒性體質的人羣食用，不然會讓人體內的寒毒加重，會引發多種疾病，能直接危害人們的身體健康。

3、易過敏人羣不能吃菱角

菱角這種食材中含有大量的澱粉與蛋白質，特別是蛋白質有一些異體蛋白，它是一種易過敏成分，那些過敏體質的人羣食用以後容易引發過敏，會讓皮膚出現丘疹或者痛癢等多種不良症狀。

4、減肥人羣不宜食用菱角

菱角這種食材中含有大量的澱粉，平時它能當主食供人類食用，那麼正在減肥的人，是不自適合多吃菱角的，不然會主減肥下的功夫白費，根本起不到減肥作用，嚴重時還會引發肥胖。