菱角的功效與作用禁忌，菱角是小時候經常吃這樣的食物，它是水生植物菱的果實，其中最好的服法重要是用水煮菱角的辦法，它去殼以後肉爲白色，以下分享菱角的功效與作用禁忌。
菱角的營養價值
菱角營養價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因爲菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據近代醫藥實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症：根據近代醫藥實驗的報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
菱角可以補脾益氣：菱角作爲水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對於老年人，熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人羣可以選擇菱角作爲減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎麼吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓乾、枸杞、水、小米
步驟：準備好菱角，洗淨，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓乾，準備好小米，水煮開後放入小米，十分鐘後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿蔔(半個)、鹽、油、生粉
步驟：準備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿蔔去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿蔔、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋裏燒1分鐘左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角不能和什麼一起吃
菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃，否則會引發腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。
菱角的禁忌人羣
菱角偏涼性，因而對於自身脾胃不好，容易發生腹痛腹瀉的人不宜食用，會加重腹瀉和消化系統的問題。
處於敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬於涼性食物，會導致敏感期的人羣的身體健康受到影響。
菱角可以生吃嗎
可以。菱角的外層是一層厚厚的果殼，去掉果殼，如果是新鮮的菱角，那果殼裏的果肉飽滿、肉質脆嫩，此時可以生吃食用，除此，因爲菱角內含有一定的水分和澱粉，所以咀嚼時會像胡蘿蔔一樣，有淡淡的甘甜味，生吃菱角也別有一番風味。
但需要注意菱角作爲水生植物，容易寄生水內寄生蟲，所以生吃菱角時注意不要用牙齒撕咬去皮，借用一些工具來將菱角的皮剝開，不然的話容易食入進寄生蟲，對人體的身體健康造成很大的影響。
菱角可以降血糖嗎
菱角是可以降低血糖的。在科學資料中，並未有明確的顯示菱角的食用可以降低血糖。但是作爲菱角本身，含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低血脂和血膽固醇，在一定程度上也有一定的療效。所以有高血糖疾病的人羣可以選擇食用一些菱角來適當的控制一下血糖的升高，幫助人體維持身體的健康狀態。
菱角要煮多長時間
15~20分鐘左右。雖然菱角可以生吃食用，但是爲了身體不存在感染寄生蟲的危險，在食用菱角時最好還是採用煮熟的使用方法。由於菱角外層時一層厚厚的殼，因而要將菱角煮熟是一個較爲漫長的過程，大約15-20分鐘左右。在煮的過程中，可以稍稍在水中添加一些鹽，對菱角可能帶有的水中寄生病菌進行殺菌。
哺乳期可以吃菱角嗎
可以食用。作爲菱角自身，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以提供人體所需的微量元素和維生素，非常具有營養價值。但是，食物的食用，永遠都有一個度，菱角同樣也有它作爲水生植物可能會帶有一些水內細菌、寄生蟲等的威脅，還有可能傷脾胃。哺乳期是一個非常敏感的時期，過多食用自然百害而無一用。所有，哺乳期的媽媽們，可以少量食用菱角，切忌過多食用。
菱角吃了會發胖嗎
不會。菱角自身是可以幫助人們利尿、通乳的，所以，菱角的食用不僅不會使人發胖，相反還有一定減肥功效。所以正在減肥的人可以經常使用一點菱角，幫助減輕脂肪的含量，也能讓自己多補充一點菱角中自帶的營養物質。
菱角雖有衆多的好處，但是切記所有食物均有利弊，食之用之也都應該講究一個度。切不可因其具有大量的營養價值就多食多吃，茫然不顧。我們要吃，也要了解食材的本身，發揮它最大的食用價值，我們要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生長在水裏面，每天和大量微生物接觸，而且菱角適宜生存的環境，也適宜寄生蟲生存，很容易粘附寄生蟲，生吃菱角，如果是吃的'有寄生蟲粘附的，寄生蟲會提高菱角進入身體中，對身體有較大的傷害。
2、秋季服糖皮質激素忌食菱角
在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮質激素，而糖皮質激素有促進糖產生、抑制糖分解的作用，服用後可使血糖迅速升高，所以服藥時忌食菱角之類的含糖分多的食品。
吃菱角其實只要適當的話，是沒有什麼大礙，也沒有什麼太多的禁忌，吃菱角不能吃太多了，菱角生吃是很養生的，但是用來煮着吃的話是很容易出現澱粉含量高，或者是糖量高的現象，這樣的食物吃了之後很容易發胖的，所以說最好是不要這樣吃菱角。
3 、蛋白過敏人羣不宜吃。
菱角中含有異體蛋白，異體蛋白是常見過敏源的一種，對蛋白過敏的人羣要謹慎食用菱角，以免引起食物過敏，如果不確實是不是過敏，可以先少量食用，查看情況。 小貼士： 小孩子是誤食過敏食物的高發人羣，如果之前沒有吃過菱角，可以先少量餵食，看是否有不適反應，沒有異常後再常規食用。
4、脾胃虛寒人羣。
菱角水生，味甘澀、性涼，食用菱角後會增加身體中的寒涼之氣，降低燥熱之氣，脾胃虛寒人羣腸胃功能脆弱，食用菱角會增加腸胃的消化負擔，加重脾胃的不適，因此，脾胃虛寒人羣最好少吃或者不吃菱角。
5、秋季痢疾患者忌多食菱角
中醫認爲，痢疾病在腸道，多爲溼熱鬱積所致，忌食補益類食品，菱角常用於健脾益胃厚腸，滋補作用明顯，如果痢疾患者食用菱角，則會加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。
6、秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市場上，菱角是一種應時食品，供給人們食用。但是，感冒患者忌多食菱角。中醫認爲，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食補益類食物。菱角補氣戀邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病纏綿難愈。
菱角小食譜：菱角排骨湯
食材：菱角300g （已去殼)，肉排骨半斤，薑片3片，芹菜2根，紅蘿蔔適量，鹽少許，水
做法：
1、將肉排骨用開水川燙洗去雜質後備用。
2、芹菜莖切圓片，紅蘿蔔切片。
3、將湯鍋加水放入肉排將水煮沸後轉小火燉煮，約煮30分鐘後加入薑片、菱角、紅蘿蔔續煮至菱角鬆軟後加鹽調味。
4、吃上時候灑上芹菜花、最後再放上香菜葉裝飾，即成！
菱角的營養價值 哪些人不能吃菱角
1、菱角的營養價值
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質以及葡萄糖，還有一些不飽和脂肪和多種維生素，另外胡蘿蔔素和鈣、磷以及鐵等多種微量元素，也是菱角中最重要的存在，平時人們食用菱角可以吸收多種不同的營養，也能補五臟除百病，還能瘦身美體。
2、寒性體質不能吃菱角
菱角是一種寒性特別重的食材，它不適合那些寒性體質的人羣食用，不然會讓人體內的寒毒加重，會引發多種疾病，能直接危害人們的身體健康。
3、易過敏人羣不能吃菱角
菱角這種食材中含有大量的澱粉與蛋白質，特別是蛋白質有一些異體蛋白，它是一種易過敏成分，那些過敏體質的人羣食用以後容易引發過敏，會讓皮膚出現丘疹或者痛癢等多種不良症狀。
4、減肥人羣不宜食用菱角
菱角這種食材中含有大量的澱粉，平時它能當主食供人類食用，那麼正在減肥的人，是不自適合多吃菱角的，不然會主減肥下的功夫白費，根本起不到減肥作用，嚴重時還會引發肥胖。
