金針菜煲瘦肉,金針菜又叫黃花菜,有利於高血壓患者的康復,能顯著降低血清膽固醇的含量,可作爲高血壓患者的`營養食品保健蔬菜,也是可作爲防治腸道癌瘤的食品。以下分享金針菜煲瘦肉。
金針菜煲瘦肉1
抓一小把金針菜用清水泡半個小時,換兩三次水山楂洗淨、薑片3片先用少許鹽把肉洗乾淨
瘦肉切塊
把泡好的金針菜扎小把
加清水2000毫升(約8碗量)
瘦肉入鍋
再將金針菜倒入鍋內
山楂薑片也入鍋
所有材料入鍋,先武火煲滾
改文火煲,全程大約1個半小時左右
揭蓋放鹽即可
金針菜煲瘦肉2
金針菜煲瘦肉粥
金針菜、豬瘦肉、稻花香大米、鹽、生粉、水
做法:
1、將金針菜洗淨,然後加水浸泡;
2、將東方米道五常稻花香大米淘洗乾淨;
3、加入足量水浸泡一個小時左右;
4、然後將稻花香大米放入鍋中,加入水開始煮粥;
5、將浸泡好的金針菜切碎;
6、將豬瘦肉沖洗乾淨,剁碎;
7、再加入鹽和生粉攪拌均勻;
8、米粥煲得差不多後將金針菜倒進去一起煮;
9、待粥再次煮開後將瘦肉放進去一起煮;
10、加少許鹽調味;
11、最後再煮兩分鐘即可。
金針菜煲瘦肉3
適用人羣:
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
用法用量:
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
2、金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨炒食,應配其他食料。
4、另外應選用冷水發制的較好。
食用功效:
黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利溼熱,發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
黃花菜菜譜:
黃花菜溜炒豬腰
主料:豬腰子500克
輔料:黃花菜(幹)50克
調料:茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,澱粉(玉米)10克
做法:
1、將豬腰一剖兩片,除筋膜臊腺,洗淨,切成腰花塊備用;
2、黃花菜摘洗乾淨,切成段;
3、將鍋燒熱倒入油,燒至九成熱時,放入蔥、姜、蒜,炒出香味;
4、再入腰花、小茴香、鹽炒片刻,至豬腰變色熟透;
5、加入黃花菜、白糖煸炒幾下,加溼澱粉勾芡;
6、攪勻至湯液透明,加味精調好味即可。
黃花菜白芷煲大魚頭
材料:黃花菜20克、白芷10克(中藥房有售)、紅棗15個、大魚頭1/2個、豬瘦肉50克、生薑4片。
烹製:黃花菜浸泡、擠幹水再浸泡;白芷稍浸泡;紅棗去核;大魚頭洗淨,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉洗淨切塊。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1個小時,下鹽便可,爲3~4人用。
黃花菜山楂煲豬瘦肉
楂的顯著功用在於促進胃液中酶類的分泌,增進消化,減輕因消化不良而引起的腹脹、飽悶、泛酸和腹痛等症,對高血壓、高血脂、冠心病等均有明顯療效,對腫瘤亦有療效。
此外,山楂及其製品也適宜於婦女月經過期不來、產後淤血腹痛和惡露不盡之症。中醫認爲它性微溫,味酸、甘,能消食化積、利氣散淤。配以黃花菜煲豬瘦肉,能消食積、減肥胖,補氣血,適用於食積不化、脂聚肥胖、氣血兩虛、面黃水腫等症。
材料:山楂15克、黃花菜30克、豬瘦肉300克、生薑3片。
烹製:各物洗淨。山楂、黃花菜浸泡;豬瘦肉可切塊,一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1個半小時,下鹽便可。爲3~4人用。