韭黃炒蛋做法步驟

韭黃炒蛋做法步驟，韭黃是常見的蔬菜，韭菜炒雞蛋具有很高的營養價值，韭菜含有豐富的維他命和纖維素，經常食用韭菜能促進腸道的消化和吸收。以下是關於韭黃炒蛋做法步驟內容分享。

韭黃炒蛋做法步驟1

韭黃炒蛋

原料：韭黃、雞蛋、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、韭黃清洗乾淨，切除根部較老的部分，再切成約5cm長的段。

第2步、雞蛋3只打入碗中，用筷子沿同一方向攪拌。

第3步、鍋加底油，下雞蛋煎熟 鏟成小塊。

第4步、下韭黃大火翻炒幾下。

第5步、調入少量鹽和雞精炒入味。

第6步、成品圖。

小貼士：

1、韭黃很容易熟，入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長。2、雞蛋先打散再下鍋煎熟，這樣做出的雞蛋口感更加鬆軟。

韭黃炒蛋做法步驟2

一、韭黃的功效以及作用

韭黃是韭菜隔絕光線，在黑暗中生長不能合成葉綠素變黃而成。韭黃屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，其營養價值要遜於韭菜。韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。韭黃的功效作用有哪些?

1、補腎溫陽：韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿 韭黃、【遺】精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、行氣理血：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便祕，預防腸癌。

二、韭黃的做法大全推薦

韭黃營養豐富秀色可餐，一般常見的韭黃的烹飪方式是和其他食物一起炒着吃。韭黃常和雞蛋、豬肉、蝦、牛肉等但肉類食物一起煮，常見的菜式有韭黃炒蛋和韭黃炒肉絲。下面一起來學學這兩道菜的做法。

韭黃炒蛋的做法：

材料：雞蛋149g，韭黃300g，油適量，魚露適量

步驟：

1、將韭黃用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。用廚房剪刀剪成段。

2、雞蛋打成蛋液。

3、熱油鍋。倒入蛋液。

4、煎至雙面金黃，撈起，切塊。

5、原鍋倒入適量的粟米油。

6、放入韭黃炒幾下。

7、將雞蛋回鍋。

8、炒勻，倒入適量的魚露調味。

9、即可關火。

韭黃炒肉的做法：

材料：韭黃300g，肉絲100g，鹽適量，料酒適量，生抽適量，澱粉適量，蔥薑末適量

步驟：

1、韭黃洗淨切斷。

2、將肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使肉絲口感更嫩)，再將薄片切成絲。

3、肉絲里加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻醃製15分鐘;醃製後的肉絲里加一小勺植物油拌勻。

4、炒鍋燒熱後放油，油溫後下肉絲大火煸炒，至變色後盛出。

5、另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味。

6、倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。

韭黃炒蛋做法步驟3

韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，又叫“韭菜白”，爲韭菜經人工軟化栽培變黃的`產品，韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因久不見陽光而呈黃白色，故稱之爲“韭黃”，具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質，鈣、鐵，磷等礦物質，還有豐富的維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸等，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，獨特的口感還能增進食慾，對筋骨損傷也有一定的輔助功效。

雞蛋我們在熟悉不過的食材，因其味道鮮美，營養豐富而備受人們喜愛。

雞蛋含有豐富的優質蛋白，據專業檢測每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質，而且雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

雞蛋還擁有磷、鋅、鐵及鈣等礦物質，還含有豐富的維生素D、維生素E、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素B6等維生素；這些營養成分都是人體必不可少的，它們對人體健康都有極其重要的作用。

韭黃炒雞蛋就是將兩種食材完美結合，植物蛋白與動物蛋白的完美組合，維生素羣的激情碰撞。

韭黃炒雞蛋做法簡單，營養豐富，所需食材有：韭黃250g，雞蛋2個，紅辣椒1個。

做法1：韭黃，紅辣椒洗淨切段備用。

做法2： 熱鍋燒油，在炒勺內打入2個雞蛋（或拿碗打入雞蛋），攪勻，油溫9成熱時，倒入雞蛋翻炒。

做法3：雞蛋炒熟後，加人切好的韭黃，紅辣椒，快速翻炒，韭黃變軟時加人少許鹽，雞精調味，即可出鍋了。

這道味道鮮美，營養豐富的韭黃炒蛋就做好了，小夥伴們，做法是不是很簡單啊。

溫馨提示：一般人羣均能食用尤其適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣食用，要適量食用，多食可能會上火，韭黃粗纖維含量豐富不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食；韭黃雖好，但陰虛內熱及目疾之人忌食韭黃。