吃生的東西容易得什麼病，有的人對於生的東西是很喜歡的，部分食物生吃是可以提高個人免疫力和預防和治療一些日常的小疾病，比藥品還管用。但是，有些食物卻不能生吃。以下看看吃生的東西容易得什麼病及相關資料。
吃生的東西容易得什麼病1
經常吃生食很容易反胃，導致各種寄生蟲病。三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等辦公室一族商務宴請時的首選食物中，存在寄生蟲和致病菌的機率很高，再加上廚師們爲了追求味道的鮮美，烹調往往不夠充分，很容易讓你在大快朵頤之時，病從口入。
生吃動物性食物的危害
1、致病菌
生肉類和海鮮水產等動物製品，在加工、儲存及運輸過程中都有被致病菌污染的風險。
美國一項最新報告對2008～2012年發生的食源性疾病進行分析發現，引起食物中毒最多的四種致病菌分別是：大腸桿菌、沙門氏菌、彎曲桿菌、李斯特菌。
涉及的食物包括雞肉、牛肉、蔬菜、水果、乳製品等我們常見的食物。
常見細菌污染有生雞蛋上的沙門氏菌，生牛肉中的O157:H7型大腸桿菌，生蠔中的創傷弧菌等。
2、寄生蟲
生吃動物性食品的另一個常見安全問題就是寄生蟲。薑片蟲，寄生在肝中，可引起肝硬化、膽管堵塞等問題。
很多人以爲海水魚安全。由於海水是鹹的，就不會有寄生蟲。其實，即使是海魚做的生魚片，也不像你想象的那麼安全。實際上，海水魚也可能攜帶寄生蟲，同樣也有能力感染人類。
其中，以異尖線蟲（Anisakis）最爲臭名昭著，三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等，都可能被它感染，如果不小心食用，將會發生感染。
至於肉類，現在有好多人會吃用牛肉、豬肉刺身，被絛蟲感染的豬肉（俗稱米豬肉）或牛肉，如果不小心被食用，就會危害人體健康。這裏值得提醒的是，要避免吃一些農家樂自己屠宰的豬肉，這些未經檢疫的豬肉，其風險是未知的。
3、病毒
食物中能夠令人患病的病毒主要有三大類：腸胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。最最典型的是甲型肝炎病毒（HepatitisAVirus，HAV）感染，上世紀，上海暴發過一次甲肝流行，是因爲食用未煮熟的“毛蚶”造成的，那次之後，“毛蚶”在流行病學界無人不知、無人不曉。
最近，又有媒體報道因吃用“海鮮姿造”造成甲型肝炎感染並至肝功能衰竭的事例。“海鮮姿造”是一種南方地區的典型吃法，它之所以出名，是因爲吃法保留海鮮最鮮嫩的部分，有一句關於它的描述是這樣的：炸不如炒，炒不如蒸，蒸不如涮。
涮不如生。然而，正是因爲這種無知的吃法，造成了新一輪甲型肝炎的流行。甲型肝炎最主要的傳播途徑是經由進食了被糞便污染的食物和水源傳播，介貝類水產動物是傳播甲型肝炎的罪魁禍首。介貝類水產動物泛指所有有殼的水棲動物。
一般可分爲四類，即甲殼類（如蟹、小龍蝦、龍蝦和蝦）、腹足類（如鮑魚）、雙殼類（如蠔、蜆和扇貝）及頭足類（如魷魚）。這是因爲它們經常生活在容易被污染的海水中，可能攜帶甲型肝炎病毒。
甲型肝炎病毒對熱的抵抗力較強，在室溫條件下能在幹糞便中保持感染性長達30天，在60℃的水中，可以存活一個小時。所以，在吃海鮮的時候，如果加熱不徹底或者生吃被污染了的海鮮，就有感染甲型肝炎的風險。
不過，當水、食物被加熱到100℃時，大約5分鐘就可以將其中的甲型肝炎病毒全部殺死。需要強調的是冷凍、辣醬、芥末、煙燻、飲酒等都無法完全殺死有害細菌，只有充分加熱纔可以。所以，吃的時候儘量加熱至熟透，最好不要生吃。
吃生的東西容易得什麼病2
若吃生的東西是指已清洗乾淨或經過專業殺菌消毒處理，且可生吃的食物，如蘋果、胡蘿蔔等部分新鮮蔬菜、水果，通常不會怎麼樣。
反之其他生的'東西若未經過正規殺菌消毒，如生肉、生魚等，則可能含有一定的細菌、寄生蟲、病毒，此時可能會導致患者出現急性腸胃炎、寄生蟲病、食物中毒等情況。
1、急性胃腸炎：吃含有細菌、寄生蟲、病毒的生的東西可導致細菌進入胃腸道，進而引發急性胃腸炎，導致患者出現噁心、嘔吐、頭暈、發熱、腹瀉等症狀。患者可以在醫生的指導下應用複方黃連素片、清熱消炎寧片、猴耳環消炎顆粒等藥物治療；
2、寄生蟲病：吃上述生的食物還可能導致寄生蟲感染，尤其是生魚類、肉類食物，寄生蟲進入人體後可以感染胃腸道，常見的寄生蟲病主要包括鉤蟲病、蛔蟲病、吸血蟲病等，需及時就醫，完善相關檢查，明確具體疾病類型後積極進行鍼對性治療，如應用阿苯達唑片、吡喹酮片等藥物；
3、食物中毒：若生的食物中含有沙門菌屬、大腸埃希菌等細菌，還可能導致食物中毒，患者可出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力等症狀，需及時就醫，進行補液、催吐等治療。
吃生的東西容易得什麼病3
1、 跟吃七八分熟的涮羊肉一樣，一般人認爲活魚味道鮮美，進而把“活魚活吃”視爲最佳吃法。但是無論從營養價值或是口感上，烹活魚或剛死不久的魚。
都不是最佳選擇。一般來說，夏天放置一到兩個小時，冬天放置三到四個小時，再來烹飪食用纔是最佳的。不要把自己的直覺和健康直接掛鉤，魚還是煮熟了再吃吧。
2、 除了羊肉和魚之外，還有不少人喜歡吃半生不熟的蔬菜，認爲鮮嫩可口，其實這樣的蔬菜可能會有毒素。例如，未成熟的青西紅柿中含有大量的生物鹼，生食會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。
四季豆中含有皁苷和血球凝集素，生食或食半生不熟都容易中毒。鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼的有毒物質，成人一次吃五十克以上生的鮮黃花菜便可中毒。所以，不是所有的蔬菜類都可以生吃的，平時要多多注意
注意事項：
五種蔬菜夏季是可以生吃的，有黃瓜、紅西紅柿、柿子椒或尖椒、芹菜、大白菜。夏季多吃生黃瓜，既可以美容養顏，還可以清熱解暑，黃瓜可以伴着西紅柿一起涼拌吃，西紅柿可以緩解黑眼圈。
