鹹大蒜頭醃製方法，平時人們喝粥或者配飯時都喜歡吃一些鹹大蒜，很開胃，但是自己卻不會做，其實自己做也不難的，並且自己做的比較衛生和乾淨，來看看鹹大蒜頭醃製方法
鹹大蒜頭醃製方法1
1 、先打算在醃製的時候一定要購買那些比較新鮮的大蒜，而且大蒜不能太老，最好是剛從地下挖出的嫩大蒜，把它外層的老皮去掉以後，用剪刀剪掉它的莖，再用刀削掉它的根，水洗淨再把它放在清水中浸泡。
2、浸泡期間要經常換水，每天換水2~3次，持續浸泡2~3天以後，把裏面的大蒜取出晾乾，表面水分重新放入到乾淨的盆中，放入純淨水
再加入適量食用鹽，調勻以後醃製，過十幾天大蒜就能入味，繼續醃製10~15天，鹹大蒜就能醃好，取出後去掉蒜皮就能吃。
鹹大蒜頭醃製方法
1、煎大蒜頭有多種不同的醃製方法，它除了可以直接用鹽水醃製以外，還可以加入多種調味料，這樣會讓醃好以後的鹹大蒜頭滋味更好
在醃製的時候要準備新鮮大蒜3千克，食用鹽500克，生抽500克香醋500克白糖300克，花椒大料各適量。
2、把準備好的大蒜去掉外皮洗淨以後放在水中浸泡浸泡3~4天以後取出控幹水分在大蒜處理好以後，要把準備好的所有調味料直接放在鍋中
加少量純淨水加熱煮開煮到食用鹽和白糖全部化開以後關火降溫，把煮好的料汁直接加入到處理好的大蒜中醃製，十五天左右鹹大蒜就能醃好。
今天爲大家介紹了鹹大蒜頭的醃製方法，能讓大家知道鹹大蒜應該怎樣醃製，如果大家平時也喜歡吃鹹大蒜可以按上面介紹的方法去做，相信大家都能醃好特別好吃的鹹大蒜。
鹹大蒜是以新鮮大蒜爲主要原料，加入食鹽或生抽等多種調味料一起醃製成的一種常見食材，他的辣味比新鮮大蒜要淡一些，但營養價值比新鮮大蒜並不差，平時人們多吃一些鹹大蒜能吸收豐富蒜辣素
而且能保護心血管，想知道鹹大蒜的具體功效以及吃鹹大蒜的好處，可以參考下面對它做的具體介紹。
鹹大蒜的功效與作用
抗菌消炎
抗菌消炎是鹹大蒜最重要的功效之一，因爲鹹大蒜中也含有豐富的大蒜素，這是一種天然藥用成分，具有超強的殺菌能力。
據說他的商榷能力比青黴素還要高，人體吸收大蒜素以後能消滅身體內的葡萄球菌和肺炎球菌以及鏈球菌，能防止人體出現痢疾，咽喉炎以及腸炎等多種疾病。
驅蟲
鹹大蒜還具有特別好的驅蟲作用，它含有的活性成分對人體內的多種寄生蟲都有明顯抑制作用，能消滅人體內已經出現的鉤蟲和滴蟲，以及蛔蟲，能讓人類因這些寄生蟲導致的疼身和身體不適很快減輕。
預防癌症
平時人們吃鹹大蒜還能吸收一些硫化合物，這種物質具有很強的解毒能力，而且能加快人體內毒素分解和代謝，並能阻止人體細胞癌變，也能干擾人體內致癌物質的.生成，經常吃鹹大蒜能增強身體的抗癌能力，可防止癌症發生。
吃鹹大蒜的好處
平時人們吃一些鹹大蒜，還能保護人類心血管，它不但能降低血壓和血脂，還能降低血液粘稠度，並能增強人體的抗凝血能力，能防止血小板在血液中凝結成塊，可從根源上阻止血栓發生，同時它也能降低冠心病和動脈硬化的發病率。
大家瞭解了鹹大蒜的功效與作用，就能知道平時吃鹹大蒜對身體有哪些好處，但大家在吃鹹大蒜時也要知道鹹大蒜如果醃製時間過長，也會產生一定數量的亞硝酸啊，如果人體過量吸收這種物質就會導致細胞癌變。
鹹大蒜頭醃製方法2
大蒜大量上市的時候，這是人們都喜歡醃製一些冰糖蒜，但有些人醃出的冰糖蒜晶瑩剔透，口感脆嫩特別好吃，但有些人醃出的冰糖酸外觀和口感都不能讓人滿意，其實這與大家的醃製方法有直接關係
冰糖蒜怎麼醃製
冰糖蒜在醃製的時候，一定要準備那些剛剛上市的新鮮大蒜，而且要選擇大蒜表皮爲紫色的紫色大蒜，只有這樣的大蒜在醃製成冰糖蒜以後口感纔會好
選擇好大蒜以後，還要選擇質量好的白醋，另外要準備一定數量的白糖，只有齊全的材料才能醃出好吃的冰糖蒜。
冰糖蒜的製作方法教程
1、冰糖蒜在醃製以前應該先把準備好的新鮮大蒜處理一下，用剪刀剪掉它上部的莖然後用刀再削掉它底部的根，把大蒜外層的老皮全部去掉
只留下裏面1~2層的嫩皮，然後把它放在清水中浸泡浸泡時可放少量食用鹽，要每隔3~5小時換水一次怕它的辣味浸泡出來。
2、大蒜要放在水中浸泡48小時左右，泡好以後要取出，把它表面的水分全部晾乾，然後準備一個大點的乾淨的罈子或者大玻璃瓶，用高溫消毒以後晾乾裏面的水分，再把準備好的白醋，白糖和少量純淨水放在一起如果煮開。
3、把晾乾以後的大蒜直接放在準備好的罈子或玻璃瓶中，再把煮好的料汁直接倒入到裏面，讓料汁把裏面的大蒜完全浸沒，然後把罈子或玻璃瓶口密封好
放在陰涼通風的地方醃製20天左右晶瑩剔透的冰糖蒜就能醃好，取出以後可直接吃，它酸甜爽口的滋味和脆嫩的口感會讓人感覺特別好吃。
冰糖蒜是用冰糖醃製的大蒜，在口感脆嫩，味道甜而不辣特別好吃。現在又到了新蒜大量上市的時候，想吃冰糖蒜的朋友快點自己醃一些吧，一會我會把正宗冰糖蒜的醃製方法寫出來，大家看過以後就能學會。
正宗冰糖蒜的醃製方法
醃製冰糖蒜的材料，醃製冰糖蒜需要準備新鮮的大蒜兩千克，冰糖五百克，食用鹽與食用醋各適量，清水適量，醃鹽的玻璃瓶子一個。
醃製冰糖蒜的做法步驟
1、醃製冰糖蒜一定要選擇外觀完好無損的大蒜，要把它們的外皮去掉，在用清水洗淨去掉水分。然後加食用鹽醃製一到兩天。
2、把醃好的大蒜用清水洗掉表面的鹽，再去掉水分以後備用，在鍋中放清水，然後加入冰糖，開火煮制，等鍋中的冰糖全部化開以後再關火，讓糖水自然降溫。
3、把處理好的大蒜放在玻璃瓶子中，加入準備好的醋，再加入煮好的糖水，要讓糖醋水沒過瓶子中的大蒜，然後把瓶子密封起來，放在陰涼的地方醃製，二十天以後裏面的冰糖大蒜就能醃好，想吃時隨時取出食用就可以。
4、醃好的冰糖大蒜可以存入冰箱的冷藏室中，這樣能延長它的保質期，而且醃好的冰糖蒜不但能單獨食用，還能當做肉類菜品的調味料，能讓做出的肉食有種淡淡的蒜香氣味。
