正宗紅燒雞塊的做法竅門，中國有很多的特色美食，關於肉類的更多，其中雞肉的做法也有很多，煎炸炒煮燜紅燒都很好吃，特別是紅燒，非常入味，下面是正宗紅燒雞塊的做法竅門。
正宗紅燒雞塊的做法竅門1
紅燒雞塊的做法
準備食材
小火爆香
加豆瓣醬
繼續小火炒，一定是小火，這樣才能煸出香味
開大火，下雞塊
翻炒一會，下香菇(其實香菇也可以不放或換成土豆都行，看各自口味)
炒大約一分半鐘放老抽、料酒、生抽上色後添水。
開大火大約2一3分鐘湯汁變粘稠。
繼續大火，讓湯汁收的差不多，每塊雞塊上均勻地裹上濃濃的湯汁，這時候可以下青紅椒。並放蔥段(我忘買蔥了，沒放，蔥是提香的，我這腦子)。
出鍋裝盤了!
正宗紅燒雞塊的做法竅門2
紅燒雞塊沒朋友版，超級下飯的做法
大蔥切斜段，幹辣椒切段，生薑切片，蒜切塊。
1勺豆瓣醬。
雞腿切塊，開水鍋中過一下。
熱鍋倒油，七成熱放入蔥、姜、蒜、幹辣椒。
放入一勺豆瓣醬，小火炒香。
炒至顏色均勻。
倒入雞塊，沿鍋邊調入生抽、老抽。
炒勻，放入2個八角，15粒花椒。
加入冰糖，半勺蠔油。
稍微炒一下，倒入開水，淹過雞塊。小火燉半個小時。根據口味加入適量鹽，攪勻，大火收汁出鍋。
撒一點蔥花，裝盤。
正宗紅燒雞塊的做法竅門3
紅燒雞塊，不柴不老，出鍋有大廚出品的噴香的做法
準備蔥姜八角
廚房紙擦乾，剁塊的`新鮮雞塊
水髮香菇
紅椒切塊
煸香生薑，下雞塊煸炒。這一步很重要，直接決定雞塊鮮嫩與否。
炒變色的雞塊加入醬油等調料，加水大火燒開，中火慢燉20分鐘左右加糖跟鹽。
收汁加紅椒塊蒜頭末蔥花，起鍋。
出鍋的那一瞬間，特殊的香味迎面而來，小時候酒席的味道哦！
