冒菜與麻辣燙區別，在生活當中，相信很多小夥伴都有吃過麻辣燙和冒菜，其實這兩者很相似，但是裏面的食材大有不同，有着不同的做法，下面小編整理了冒菜與麻辣燙區別。
冒菜與麻辣燙區別1
一、冒菜和麻辣燙的區別
1、外觀
在四川到處可見冒菜的身影。如果單獨從表面上來區分冒菜和麻辣燙的區別，首先要看一下油量。冒菜的表面會覆蓋上滿滿一層麻椒和辣椒油。就像是火鍋的油碟和辣鍋一樣。但麻辣燙相比較而言，從外觀上看就顯得清淡一些。
2、口味
冒菜畢竟是四川的一種飲食方式。很多朋友開玩笑說到了四川之後，點一個不辣的鍋都會被辣的夠嗆。很多不能吃辣的人是絕對不能食用冒菜的，而且冒菜的口味非常重，也非常油膩。麻辣燙雖然名字裏面帶着一個辣字，但是它的辣度和冒菜是沒有辦法比較的。麻辣燙通常都是以骨湯麻辣燙爲主，口味偏淡。
二、冒菜分類
1、白水型冒菜
雖然說提到冒菜，大家第一印象就是非常的辣，但實際上有一種冒菜很少見，但是味道不辣。白水型冒菜做法非常簡單，就是將準備好的食材放入水中煮熟之後，盛出來再倒入適量的香油和準備好的香料就可以了。
2、滷水型冒菜
之所以叫滷水型冒菜。是因爲製作這一道食材的湯料和滷水的香料配置非常像。滷水型冒菜在食用完之後還可以適當的品嚐湯底味道不錯，並沒有普通冒菜那麼辣。
冒菜和麻辣燙的區別其實並不難。味道辣一些，帶着油光，就肯定是冒菜了，畢竟它是來自四川的嘛!有關於冒菜的起源非常多，有傳說它源自四川的滷菜，還有些傳說是來自東漢、西漢時期當然，不論冒菜是由何而來的，都不能抹去它的美味
冒菜與麻辣燙區別2
一、冒菜與麻辣燙和串串香起源不同
冒菜起源於成都，而且隨着時間的推移，近幾年來不斷創新，看上去更像是一種比較新穎的小火鍋。但是麻辣燙的起源其實並不屬於四川成都一帶；
而是這是典型的川渝地區的特色小吃，同時也是能夠代表川味的一種飲食。看上去冒菜更像是麻辣燙和串串香的翻版，但其實串串香結合了這二者的優點，衍生出了一種全新的小吃，是在整個小吃界當中不約而同產生的。
二、冒菜的成品形式不一樣
其實冒菜的成品形式主要是用笊籬把所有的材料放到關煮熟，但是串串香和麻辣燙有着一定的區別，主要是把竹籤穿着放到鍋裏燙着吃，所以其實麻辣燙也被叫做麻辣串，成都以及周邊地區又稱爲串串香。
因此如果三者一定要進行詳細劃分，那麼麻辣燙和串串香應該同宗同源，所以這就是爲什麼很多人經常會覺得串串香的味道與火鍋有點相似，而麻辣燙又起源於火鍋。
三、冒菜和麻辣燙二者消費水平不一樣
冒菜其實是比較平價的，算是在街邊隨處可見的小吃冒菜屬於一分一分的賣，大概人均10元到20元就可以吃飽，具有一定的快餐性質。，但是串串香和麻辣燙則不相同，一般這是按串數的；
而且每一串由於竹籤的'大小不同，那麼在價格上也有些不同，人均一般30元到幾十元不等。其實串串香和麻辣燙也更加適合做晚餐及夜宵，麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃得更舒服。
四、冒菜的製作形式比較單一
其實串串香和麻辣燙都是在調味以後將湯滷製好，然後端在前臺，讓客人自行點菜並且進行烹飪。但是冒菜往往是工作人員直接將點好的冒菜煮熟，加上一些核心配料以後直接端給客人食用；
所以二者是有本質區別的，相對來說串串香和麻辣燙更加入味，所以在生活中也就更加受歡迎。但是這些部分往往是食品以外的文化，所以也讓很多消費者百思不得其解。
但是不管怎麼樣每一種食物都有烹飪技術，既然對三者的瞭解並不是非常統一，那麼就提醒消費者一定要從口感出發進行判斷。現如今大街小巷都能夠見到這種快餐類食物；
且也非常吸引客人，所以也給創業者帶來了很多的便利。但是在決定創業以前，也一定要了解清楚其中的不同之處，對於簡單的消費者來說，只需要吃到自己喜歡的美食即可。
冒菜與麻辣燙區別3
1、冒菜和麻辣燙的做法不一樣
冒菜與麻辣燙最本質的區別在於，製作冒菜用的是特別熬製的湯底，不僅可以用來煮冒菜，還能搭配着冒菜一起吃，湯頭鮮美。有的店鋪非常講究冒菜湯底的搭配，甚至會用十多種中藥來熬製冒菜的湯底，讓它具有醇厚的香味。
而麻辣燙一般是用一大鍋清水煮開，有客人挑選了食材之後，就用水將菜燙熟，然後加上醬料、辣椒等調味料，另外有骨湯、番茄湯等湯底，想吃什麼味道的湯底就會加在裏面，用來煮麻辣燙的水一般不會用來吃。
2、冒菜和麻辣燙的吃法不一樣
在吃冒菜和麻辣燙的時候，我們可以發現，冒菜可以作爲一道菜，幾個人一起吃，而吃麻辣燙的時候則是大家都點自己的，然後各吃各的，很少會有人跟別人一起吃同一碗麻辣燙。
因爲我們通常會在麻辣燙中加麪條、寬粉、粉絲等食材當作主食來吃，吃麻辣燙就相當於在吃一碗加了很多菜的面。而在吃冒菜的時候則需要配着米飯吃，因爲冒菜味道總體來說會偏鹹一點，單吃冒菜接受不了。
3、冒菜的由來
很多人不清楚，爲什麼要將這種吃法叫冒菜。那是由於四川人在製作冒菜的時候會用一個長柄竹簍，客人挑好菜以後把菜倒進竹簍裏面，將竹簍放進湯底中，等到菜熟透以後，就會慢慢浮起來，就像是一點點從水裏冒出來的一樣，所以就將它稱作“冒菜”了。
其實現在冒菜與麻辣燙的分類也沒有那麼明確了，因爲很多麻辣燙爲了節省一道環節，尤其是一些小店面，像冒菜一樣直接使用湯底來燙菜，做出來的味道常常讓人冒菜、麻辣燙傻傻分不清楚。不過在叫法上面，還是分得很清的。
