壽司做法步驟，壽司是來自日本的食物，壽司是日本非常著名的料理，很多的中國人也喜歡吃壽司， 壽司既可以當做小吃,也可以當做正餐。在平時壽司是很受大家歡迎的，以下分享壽司做法步驟。
壽司做法步驟1
卷壽司（maki-zushi）：在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，捲起來成一長卷，然後切成小段，是最常見的一種壽司種類。
太卷（futo-maki），是直徑比較長的一種卷壽司，通常有數種配料。
細卷（hoso-maki），顧名思義，就是比較幼細的，通常只含一種配料。
手卷（te-maki），把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃。
裏卷（ura-maki），反過來用海苔裹着最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。
軍艦卷（gunkan-maki），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。
押壽司（oshi-zushi），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行於日本關西，是用長型小木箱（押箱）輔助製作壽司。製作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然後用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形，最後切成一口塊。
握壽司（nigiri-zushi），(日本江戶時代興起)製作者用手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本，若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司。
稻荷壽司（inari-zushi），用配料裝着米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。
江戶前散壽司（Edomaechirashi-zushi），常見於關東地區，配料灑在盛在碗裏的米飯上。
壽司做法步驟2
備好食材，中午蒸了大米，放涼做壽司，肉鬆呢是我從肉鬆餅裏分離出來的
胡蘿蔔切條開水裏煮兩三分鐘，雞蛋煎成蛋餅切條狀，黃瓜切條，準備一塊保鮮膜。這麼多的胡蘿蔔條黃瓜條還有雞蛋餅可以做五六個壽司啦！
把大米攤好，只用攤到捲簾的`2/3，這樣卷出來的壽司中心是圓圓的
海苔餅我也用了2/3，注意海苔餅的大小要小於米飯的範圍
放入兩條胡蘿蔔，兩條黃瓜，兩條雞蛋餅，擠上沙拉醬。
均勻的放上肉鬆，再擠一些沙拉醬。
藉助保鮮膜捲簾開始卷壽司吧。
卷好後記得用捲簾給它收緊呢
芝士片兒從中間剪開。
均勻的鋪在壽司上，我用了一片兒半，剩下的芝士片被小朋友偷吃光了。
我呢是把一整個壽司都放在烤箱裏，250°烤了有五分鐘，要時刻注意觀察。
噹噹，好啦，切塊的時候要等芝士放涼一些，我剛開始切的時候芝士特別軟，不好切，下次做了可以先把壽司切塊再放進烤箱裏去烤，這樣會好很多喲，會更美觀。
呼呼，再擠上一些沙拉醬，真的是很好吃哦，下次就可以嘗試芒果芝士蝦嘍，把卷的內裏的餡兒換成芒果和蝦不就OK啦，可以趕得上深夜食堂的口味哦。
壽司做法步驟3
大米加糯米洗淨加同等量的清水，上鍋蒸15分鐘。加入壽司醋和拌飯海苔碎（我沒有拌飯海苔，就把平底鍋燒熱，關火，放入一張壽司海苔烤脆。再捏碎，加了點熟白芝麻。有拌飯海苔就直接加一些）
加適量肉鬆一起抓均勻
培根準備好，雨潤的培根味道相當不錯，肉質細膩好吃
飯糰捏成手握的細圓柱體，我一共做了6個飯糰
培根上放半塊芝士片
再放入飯糰
培根捲起來後再把外麪包裹上一條海苔條固定
飯糰放入平底鍋，開小火慢慢煎，中途需要翻面，把培根全部都要煎熟。
調一碗料汁：生抽2勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺混合，刷到飯糰捲上，一邊刷一邊翻面，把飯糰全部都刷一層料汁
全部刷上料汁後，飯糰的培根也基本上都煎熟了，關火蓋上鍋蓋燜2分鐘
出鍋時撒上白芝麻即可
色澤誘人，香噴噴
