營養早餐清淡做法，我們應該都知道早餐是人一日三餐中非常重要的一餐，而且早餐的營養以及多少直接決定着一個人一上午的精神狀態。那麼，以下分享營養早餐清淡做法
營養早餐清淡做法1
1、地瓜粥
材料：地瓜2細根、大米適量、水適量、食用油幾滴
做法：
1、準備材料，地瓜洗淨，去皮切丁。
2、大米淘洗乾淨，用水泡一小會兒。
3、鍋裏燒水滾開後，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開。
4、倒入地瓜丁。
5、再次大火煮開，轉小火，不時攪動。大概20分鐘後粥熟瓜軟即可關火。小訣竅：煮粥時，開水下米或滴幾滴油可以防止米粘鍋。
2、皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋、肉絲、鹽、香油、大米、雞精、蔥花
做法：
1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘。
2、大米洗淨，加鹽、香油泡10分鐘。
3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。
4、水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。
5、煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
3、臘腸卷
材料：臘腸5根、麪粉適量、酵母粉適量、水
做法：
1、臘腸上鍋蒸10分鐘拿出來，對半切開備用;
2、麪粉加酵母粉用溫水和成軟硬適度的麪糰醒發;
3、麪糰發起2倍大的時候，在案板上揉出氣體;
4、做成跟餃子劑大小差不多的小劑子;
5、把小劑子搓成長條，拿起半根臘腸，把臘腸捲起來，上鍋蒸15分鐘即可。
注：臘腸長短根據自己喜好，沒有要求，也可以一根直接卷。當早點或小零食都是不錯噠。
4、雞蛋羹
材料：主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法：
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
5、南瓜粥
材料：南瓜、大米、冰糖
做法：
1、南瓜去皮切塊。
2、洗乾淨大米加入適量的清水燒開後。
3、加入南瓜塊，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟爛食用前加入適量的冰糖待溶化後即可。
6、棗泥核桃蛋糕
材料：全蛋4個、白糖70克、低筋麪粉120克、棗泥162克、植物油80克、熱水50克、核桃碎適量
做法：
1、熱水、油、棗泥混合，用攪拌機打成糊。(棗泥可自制，棗子蒸熟後去皮去核)。
2、全蛋加糖打發，粉類過篩3次，分次撒入，用蛋抽拌合。
3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊裏混合，再全部倒入蛋糊裏，加入核桃碎用刮刀快速拌勻。
5、入模175度35分鐘(根據自己烤箱調整)。
營養早餐清淡做法2
早餐簡單又營養的做法一：脆花生豆泡湯麪
食材：麪條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌麪醬適量、蔥適量、紫林醋適量
做法：
1)備好花生，豆泡，麪條，拌麪醬。
2)豆花用清水微泡一下。
3)再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。
4)先小火微炸至均勻受熱，最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。
5)另起鍋，加清水煮開，將麪條下鍋。
6)煮至麪條湯鍋裏的湯微開時，加適量細鹽調味。
7)再將豆泡下鍋煮制。
8)煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。
9)豆泡湯麪出鍋後，加適量拌麪醬、紫林醋。
10)再將炸好的花生加入即可。
早餐簡單又營養的做法二：餡餅
原料：麪粉，豬肉餡，大蔥
輔料：水，生抽，姜，食用油，雞精。
做法：
1、 把姜剁成碎泥狀，備用。
2、生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那醃着。
3、用溫水和麪，和麪的時候手上不方便，就不照了，和好用溼布蓋着大概十分鐘，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接着拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀麪杖擀成圓形，準備包包子用。
4、包餡成包子狀，壓扁成麪餅並抹上油，放入已油熱的電餅鐺內，開始烙。
5、兩面微黃，看看肉熟了就可以了。
早餐簡單又營養的做法三：廣東流沙包
食材：低筋麪粉，酵母粉，泡打粉，鹹蛋黃，玉米澱粉，白糖，黃油，牛奶，奶粉，吉利丁，煉乳
做法：
1.備好所用材料。
2.包子材料中的低筋麪粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑麪糰。
3.將麪糰發酵至2倍大。
4.鹹蛋黃蒸熟(10分鐘)，碾碎。
5.白糖、黃油、牛奶、泡軟的'吉利丁片隔水加熱融化。
6.白糖融化黃油後加入煉奶、粟粉、奶粉。
7.最後加入鹹蛋黃攪拌均勻。
8.調好的餡料放入冰箱冷藏1個小時。
9.麪糰發酵至原來的1.5倍到2倍大，取出排氣。
10.搓至麪粉柔軟適中，分成10個劑子。
11.麪條劑子壓扁，包入定型好的餡兒。
12.收口朝下，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上。
13.冷水入鍋，放入包子，燒開水水後，改中小火，蒸10分鐘，關火，燜2-3分鐘後開蓋子取出即可享用，新鮮熱辣的纔夠流沙。
營養早餐清淡做法3
1、素食早餐族
素食者早餐可用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄乾等，加在一起衝成一碗稠稠的粥，然後再配上一瓶酸奶、少許生菜、一個煮雞蛋、兩片烤全麥吐司麪包。整體來看，這份早餐種類豐富而且營養均衡，稠粥中的酵母粉又是維生素B族的良好來源，這種吃法是素食者不錯的選擇。
以清粥小菜爲主的早餐則不同。清粥小菜這類早餐一般沒有油脂太高的問題，但是配稀飯的醬菜、豆腐乳營養價值低，缺乏蛋白質，而且太鹹，鹽含量太高。另外，加工食品可能會添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎，而且很容易不到中午就感覺到餓。這些都不是理想的吃法。
然而不少人喜歡以清粥小菜爲主的早餐，尤其是老年人。建議吃稀飯時搭配一個荷包蛋和炒青菜，豆腐乳和醬菜要儘量少吃。
學生或上班族如果習慣買早餐車的粥，建議加個茶葉蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白質攝取量。同時每天補吃一些水果，但不宜喝果汁，因其熱量太高。
2、燒餅油條族
燒餅油條可謂是富有中國特色的傳統食品，很多人都對燒餅、油條配豆漿的傳統早餐情有獨鍾。
但是燒餅、油條，都有油脂偏高的問題。油條的表面看得見油，人們吃的時候會有警覺，而人們通常認爲燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定較少，其實並非如此。燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因爲製作時加了很多油。一個燒餅的熱量大約是230～250卡，其中約25％的熱量來自於脂肪，而豆漿也屬於中脂性食品，這種組合的油脂量實在偏高。
燒餅、油條搭配豆漿的吃法，會因油脂過多導致食物中其他營養含量較低，而且燒餅、油條中含有致癌物質，多吃無益。
3、西式早餐族
一份火腿煎蛋加三明治再加一杯奶茶大概是這一人羣早餐的主要內容，然而營養專家指出，這樣的早餐可能會導致人體對油脂攝取太多。不論是三明治中的火腿還是漢堡裏的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和一層脂肪含量很高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另外兩餐少油、少肉，不然一天下來，油脂攝取量肯定會過多。
建議這類人不要吃過多的西式早餐，避免飲用含糖量高的飲料，另外注意當天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，以多吃蔬菜爲佳。
4、麪包牛奶族
這類人通常爲了圖方便省事，常以麪包（菠蘿麪包、豆沙麪包、奶油麪包等）加牛奶，有時候搭配咖啡作爲自己的早餐。夾餡的麪包吃起來非常美味，但是不論鹹或甜，油脂和糖分的含量都很高，又經過精緻加工，營養價值不高，當早餐並不適合。
糖分太多的早餐，容易使人體內的血糖很快升上來，又很快掉下去，而且會掉得偏低，極大地影響人的精神狀態。其實在早餐的組合中，碳水化合物和蛋白質都要有，而且最好吃複合性的碳水化合物，如全麥麪包、燕麥片等，這樣，體內的血糖纔會比較穩定。
此外，成人可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。夾餡麪包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果有時間，可以準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾着吃，這樣營養會更均衡。
5、牛奶雞蛋族
很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋，吃一些肉片，拿上一個水果便匆匆衝出了家門，感覺這樣的早餐營養還不錯。但營養專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪的攝入量是足夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入，並不是完美的早餐結構。
科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應該保持一個合理的結構，碳水化合物是基礎，而穀類食物是碳水化合物的主要來源。
但隨着人們口味的變化及應對快節奏生活的需要，穀類食物常被人們忽視了。常見的穀類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等，以這些食物或含有這些食物成分的食品爲早餐的主要內容，獲得的營養將會更充分，結構會更合理。
