生豬血的做法，生活中有着不同的食材，豬血又名液體肉、血豆腐、血花，豬血的味道,我們應該都知道。它也是一種非常普遍的食物,家常菜的常見一員。那麼，以下分享生豬血的做法
生豬血的做法1
怒炒豬血腸香辣版本
用料 豆腐塊3個；豬血腸2個；花椒（青椒）3只；土豆小小一塊；花椒麪兩勺；辣味料1勺2勺；鹽兩勺 做法
切豬血，切好，然後放油起鍋。炒香辣椒，大約3分鐘，炒至刺鼻的嗆味撲鼻而來。炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐塊也可以不放！「家裏覺得多餘什麼爆炒完全沒問題」一起解決掉。
「加料酒適量」已經是幹鍋了，這時放一點水，放火鍋的底料一點點。炒到幹，撒鹽！如果是青椒可不放，辣椒油！！接着炒啊炒。試試味道合適，辣味合適！加辣椒麪。。提香。這個忒美味起鍋很下飯！
青菜炒豬血
用料 豬血150克；青菜150克；胡蘿蔔50克；生薑末一勺；其它鹽、生抽、料酒、植物油 做法
1、豬血切塊，用生薑末和生抽醃製五分鐘，青菜洗淨切段，葉子、菜梗分開放，胡蘿蔔洗淨切絲。2、熱鍋，下少許植物油，倒入醃製的豬血，翻炒一下，加點料酒。3、加入胡蘿蔔絲、青菜梗，繼續翻炒。4、最後加入青菜葉，翻炒兩分鐘，就了。
蒸豬血羹
用料 豬血100g；排骨老湯100g；鹽適量；雞精少許；胡椒粉特別少許；蛋清1個；蔥花可選 做法
鮮豬血加骨湯加蛋清，再加入雞精，胡椒粉，鹽，蔥花！混合！可以過濾一下更嫩！蒸鍋加水，冷水上屜，碗入鍋，碗上覆膜或加蓋，大火，15分左右！注意觀察，不同鍋可能不一樣，用筷子試試！
西洋菜豬血湯
用料 西洋菜（也就是豆瓣菜）適量；豬血；切片瘦肉 做法
西洋菜摘葉，洗乾淨豬血切小塊鍋裏放水，加油和鹽，大火燒開後，放入豬血，待水再次燒開後，放入西洋菜，然後待水又燒開後，放入切好片的瘦肉，加入味精，就可以盛出來了
炒豬血
用料 豬血克；大蒜瓣；油克；鹽克；紅辣椒個；蒸魚油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加鹽放切塊的豬血放點蒸魚油雞精鹽可以多放一點
豬血丸子
用料 豬血丸子1-2個；幹辣椒4-5個；白菜梗隨意；鹽適量；蔥適量；雞精適量 做法
將豬血丸子洗乾淨切片，白菜梗切段，小蔥切段。將豬血丸子放入鍋中加冷水沒過豬血丸子，剛剛沒過即可，蓋上鍋蓋煮，等到水差不多煮幹即可。將煮好的豬血丸子盛出，洗乾淨鍋，倒入菜油，油溫7成熱後，轉小火，將豬血丸子再倒入鍋中，慢慢烙（少翻轉，以免豬血丸子碎掉），直至豬血丸子兩面金黃後再將先前切好的白菜梗放入鍋中煸炒。
加入幹辣椒，適量鹽繼續翻炒（豬血丸子上本來就有鹽，所以此時不再需要很多鹽，試着放），差不多翻炒1分鐘左右，就可以加入小蔥和雞精，拌勻出鍋啦～一道簡單又美味的豬血丸子就做好啦色香味俱全，趕快動筷吧！
生豬血的做法2
豬血可以搭配的食物
1、 豬血+豆腐：可補鐵補血
2、 豬血+甜椒：可促進鐵吸收
3、 豬血+韭菜：可清肺健胃
4、 豬血+菠菜：可潤腸通便、補鐵補血
5、 豬血+木耳：增強體質
6、 豬血+豆腐：補血
7、 豬血+蔥：可生血、止血
豬血不能搭配的食物
1、 豬血+何首烏：會降低藥效
2、 豬血+大豆：會引起消化不良
3、 豬血+黃豆：會阻滯通氣
4、 豬血+海帶：會引發便祕
5、 豬血+何首烏：一起吃會引起身體不適
6、 豬血+黃豆：一起吃會消化不良
7、 豬血+海帶：一起吃會便祕
豬血的營養價值
1、豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
2、豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。
3、豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
4、豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
5、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗爲有益。
6、老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
生豬血的做法3
豬血的營養價值
鐵
豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。對貧血而面色蒼白者有改善作用。
鈷
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，可以抑制癌細胞生長。這在其他食品中是難以獲得的。
鉻
鉻是人體必需的微量元素。鉻作爲一種必要的微量營養元素在所有胰島素調節活動中起重要作用，它能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助於生長髮育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
維生素K
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
微量元素豬血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的'調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
蛋白質
據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。所以，對那些易接觸塵埃的工人如煤礦工、清潔工、教師、粉碎工、建築工來說，常食用豬血會有大的好處。
其它成分
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
豬血的美味做法
豬血糕
材料
豬血2杯，圓糯米3杯，鹽1茶匙，水960cc，竹籤6根，花生粉300公克，香菜適量，醬油膏100公克，甜辣醬50公克，糖50公克
做法
1、 現宰豬血取回後須先加入1茶匙鹽拌勻備用。
2、 花生粉與糖拌勻;香菜洗淨切碎備用。
3、 將圓糯米以清浸泡水約30分鐘後瀝乾水份，以大火蒸20分鐘後離火，隨即取出與作法1 的豬血充分攪拌後，鋪平於容器內待涼凝固，即成豬血糕。
4、 將豬血糕切厚成15×4cm的長條狀，以竹籤穿過，但需預留10公分的竹籤當手柄，再放入蒸籠內蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬後，拌入花生粉與香菜即可。
炒豬血
原料
豬血500克，豆瓣醬(剁碎)50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麪適量。
做法
1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水。放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒麪即可。
豬血湯
材料
血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，薑片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉
做法
備鍋水滾下肝連肉轉小火，煮到肉熟後將其撈起備用、<湯留用即爲高湯底>2、高湯下油蔥酥，蒜頭酥後，下整條血腸和薑片和部分酸菜，韭菜轉小火同煮到熟透入味即可、3、先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯後撒胡椒粉即可。
