空心菜的營養成分有哪些， 空心菜又叫做無心菜，是夏秋季節的餐桌上的主要蔬菜之一，眼下深受廣大人民喜愛，因爲它含有豐富的營養成分，那麼來看看空心菜的營養成分有哪些。
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一、空心菜的營養成分
從營養的角度來看，空心菜中含有脂肪，蛋白質，含有糖分，除此之外還擁有多種維生素以及胡蘿蔔素，所以對於糖尿病患者來說也同樣會有着很好的效果，與此同時也能夠真正發揮養生的功效。
二、空心菜有什麼營養價值
1.清熱解毒
空心菜中含有豐富的粗纖維，這種粗纖維是由果膠，木質素還有纖維素所組合而成。果膠能夠將體內的毒素快速的排出。木質素，能夠有效提升吞食細菌的活力，具有殺滅細菌的效果，能夠治療腸胃潰瘍，也可以將體內的毒素排出，可以有效減少便祕的出現，呵護人體。
2.增強體質
空心菜中含有胡蘿蔔素以及維生素所含有的維生素超過其他的蔬菜，所以也能夠有效加強，人體的體質更具有預防疾病的效果。空心菜裏面所含有的綠葉素也比較豐富，可以有效的潤澤肌膚，更能夠達到保護牙齒的效果，可以有效預防蛀牙的出現。
3.降低血糖
空心菜中同樣也含有胰島素的成分，這種胰島素的成分對於糖尿病患者而言有着更好的效果，如果能夠堅持服用，就可以有效達到降低血糖的作用，與此同時也成爲食療的一大選擇。如果能夠堅持攝入，必定也會對於個人的健康會有幫助，但是在日常炒空心菜時，儘量不要放過多的食用油，否則可能會造成不必要的影響。
空心菜的營養成分有哪些2
空心菜的營養價值
1、空心菜是鹼性食物，食用後能與體內的.酸性物質中和，維持人體各項機能的正常運行。
2、空心菜含有鉀、氯等微量元素，能調節體內水液的平衡。
3、空心菜有預防腸道內疾病的作用，有利於防治癌症的發生。
4、空心菜中含有的煙酸、維生素c等營養素能降低膽固醇，並有降脂減肥的功效。
5、空心菜中的葉綠素含量很高，有“綠色精靈”的美稱，能防齲齒除口臭，改善膚質，具有美容的作用。
6、空心菜中含有的粗纖維素，有促進腸胃蠕動、通便解毒的功效。
7、空心菜性涼，其菜汁能抑制多種菌體的產生，可預防感染。
除卻上述這些營養價值，空心菜還可用來治療一些病症，例如：
1、利用空心菜與蔥白一起煮湯，可治療維生素b2缺乏症。
2、利用空心菜與玉米鬚煎水服用，可治療糖尿病。
3、空心菜馬蹄煮湯，可治療小兒夏季熱、口渴、尿黃。
4、空心菜用涼開水洗淨，搗成汁服用，可治療急性砷中毒。
5、空心菜搗成汁，加入紅糖，可治療木薯中毒。
空心菜是夏季人們最常吃的一種蔬菜，其做法自然也有很多種。下面就來看看常見的空心菜做法有哪些吧！
一 素炒空心菜
材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油
做法：1 空心菜洗淨，摘去葉子，莖切段；蔥姜切絲。
2 將鍋燒熱，倒油，加熱至八成，放入蔥姜，炒香。
3 放入空心菜翻炒，之後加鹽和雞精，入味後即可出鍋。
點評：極其常見的一道做法，相信稍微會炒菜的人都會做了。
二 酸辣空心菜梗
材料：空心菜、鹽、蒜、雞精、醋、辣椒
做法：1 選嫩的.空心菜擇出菜葉，留菜梗，洗淨切段。
2 將切好的菜梗放入容器中，加入鹽醃製片刻，再過清水。
3 鍋中倒油燒熱，放入空心菜梗，炒熟後加入鹽、蒜、雞精、辣椒和醋一同翻炒。入味後即可食用。
點評：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。
三 空心菜炒香菇
材料：空心菜、姜、香菇、熱水、鹽
做法：1 空心菜洗淨切段，莖葉分開。
2 鍋燒熱後倒入適量的油，緊接着放入蒜和辣椒炒香。
3 放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。
4 鍋中倒一些熱水，放入空心菜葉，快數翻炒幾下，加入所有調料，炒勻即可。
孕婦能吃空心菜嗎？
1、空心菜中含有大量的鈣質以及草酸，對於準備懷孕或者是剛剛懷孕的女性來說，是可以吃一些的，可以補充鈣質和葉酸，於身體有益。
2、懷孕後，就要開始注意控制空心菜的攝入量了，因爲空心菜中的鈣質以及葉酸，會形成一些物質，沉澱在體內，甚至是胎兒體內，不利於孕婦自身和胎兒的健康。
3、爲了避免空心菜營養流失，必須要在葉子軟之前出鍋；但是孕婦因身體比較虛弱，吃這樣的空心菜可能會消化不良。
綜上所述，孕婦吃空心菜是需要注意的，必須是根據自己的身體狀況來合理安排飲食。如若屬缺鈣體質，可適量吃一些，同時也能補充葉酸，促進胎兒的成長和發育。
如此說來，孕婦是可以吃空心菜的，只要合理安排，保證不過量，對孕婦及胎兒也不會造成太大的影響。不過最好是煮熟了吃，半生不熟的容易引起消化不良。
食用空心菜注意事項。
1、空心菜不能與牛奶一起食用，會影響到人體對鈣質的吸收。
2、空心菜屬寒涼性蔬菜，體質弱的以及脾胃虛寒的人羣是不宜食用的。
3、血壓偏低、大便溏泄者慎食。
4、手腳無故發麻或者抽筋的人，也不能多吃。
5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜，爲了避免營養流失，在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內的鈣質結合，影響到人體對鈣質的吸收。
最後，還需要注意空心菜的選購。在挑選空心菜的時候，一定是顏色正，看起來很新鮮，葉子沒有枯黃，莖條都十分均勻的。如果是看起來萎焉、沒有水分、十分軟爛的，就不要購買了。另外，空心菜也不能存放太久，如果要保存一定的時間，則需要購買帶有根鬚的空心菜，可放入冰箱中冷藏5-6天。
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空心菜的養生功效
1、潔齒防齲，滋潤皮膚
空心菜中富含的葉綠素，還可以潔齒防齲，滋潤皮膚，堪稱美容佳品。
2、清熱解毒
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癰癤等功效，最終起到促進腸蠕動、通便解毒作用。
3、降血糖
空心菜裏有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作爲糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
4、增強體質
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。
既然空心菜有這麼多好處，是不是就可以隨心所欲的吃了呢？當然不是，即使它是一道美味可口並且有營養的菜，我們也應該注意食物搭配的問題，否則會對身體產生不利的影響。
1、與魚蝦一同食用
空心菜中含有豐富的草酸，會影響魚蝦中鈣質的吸收。導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀的發生。
2、與寒性食物同食
空心菜性寒滑利，如果如果再與同樣屬於寒涼的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象，因此體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
最後，空心菜是一道夏天必備的菜品，當然有許多的做法，比如水燙空心菜，蒜炒空心菜，甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。
一、空心菜粥
主料：空心菜200克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。
做法：將空心菜擇洗乾淨，切細；粳米淘洗乾淨。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。
二、水燙空心菜
用鍋將水燒開，將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝乾水待用。
下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝乾水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻）
總結：文章中介紹的空心菜的健康吃法，希望能吸收其中的營養價值，這樣身體纔會健康哦。
