黃瓜的營養價值在哪裏， 黃瓜是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，黃瓜的營養對健康好處極多，適當的吃黃瓜對健康帶來的好處有很多，以下黃瓜的營養價值在哪裏。
黃瓜的營養價值在哪裏1
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
相關人羣
一般人羣均可食用
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；
2、 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。 黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；
具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；
主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
海蜇拌黃瓜
單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。
尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化爲脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
食療作用
抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜罐頭
“大豐收”中爲什麼最好別有黃瓜呢？因爲黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
除了吃“大豐收”以外，還經常有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿；或者飯桌上已經有了盤“西紅柿炒雞蛋”，再來盤“黃瓜炒肉”，這些吃法都是不正確的。
另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。
黃瓜當水果生吃，不宜過多。
黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
吃黃瓜千萬別扔黃瓜把兒
夏天，黃瓜是家家戶戶餐桌上的“常客”，可是大多數人家吃黃瓜的時候，都會順手就把黃瓜把兒掰下來扔掉，其實黃瓜把兒纔是好東西。
黃瓜把兒吃起來有點苦，那是因爲黃瓜把兒裏面含有較多的苦味素，而這種苦味素的主要成分是葫蘆素C，那可是難得的排毒養顏成分，黃瓜之所以被稱爲“廚房裏的天然美容師”，就是葫蘆素C的功勞。葫蘆素C能有效抗皮膚老化，減少皺紋，並能防止脣炎、口角炎，而且動物實驗證實，葫蘆素C還具有明顯的抗腫瘤作用。
營養專家稱：黃瓜把兒裏的葫蘆素C比其他部分豐富得多，《健康生活》奉勸您：日後吃黃瓜千萬別扔黃瓜把兒。
黃瓜有哪些吃法
糖醋黃瓜片
黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗淨，切成薄片，精鹽醃漬30分鐘；用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味，水控幹後，加精鹽、糖、醋醃1小時即成。此菜餚酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用於煩渴，口膩，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
紫菜黃瓜湯
黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗淨；鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。此湯具有清熱益腎之功，適用於婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。
山楂汁拌黃瓜
嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。先將黃瓜去皮心及兩頭，洗淨切成條狀；山楂洗淨，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升；黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控幹水的黃瓜條拌勻即成。此菜餚具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖症、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
黃瓜蒲公英粥
黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。先將黃瓜洗淨切片，蒲公英洗淨切碎；大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。適用於熱毒熾盛，咽喉腫痛，風熱眼疾，小便短赤等病症。
黃瓜的營養價值在哪裏2
黃瓜的營養價值
1、補水黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
2、排毒營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。
3、補充維生素黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
4、護膚黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。
5、預防便祕黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便祕。
6、抗癌黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢。。。。癌、乳腺。。。。癌、前列腺癌和子宮。。。。癌等多種癌症危險。
7、預防糖尿病，降脂穩壓黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。
8、清新口氣黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
9、順發亮甲黃瓜中的硅可使頭髮更順，指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭髮生長。
10、減輕關節炎和痛風疼痛黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
11、醒酒黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。
12、有益腎臟健康黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
吃黃瓜注意事項
1、黃瓜當水果生吃，不宜過多。
2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
黃瓜的營養價值在哪裏3
黃瓜的藥用價值
1、黃瓜能抵抗腫瘤
黃瓜當中含有豐富的葫蘆素C，具有提高人體免疫的功能，能夠起到抵抗抗腫瘤的'作用。而且，這一物質還能夠治療慢性肝炎。
2、黃瓜能解毒消炎
黃瓜可以清熱解毒，預防便祕。黃瓜搭配豆腐，其解毒消炎，潤燥生津的功效更爲顯著。植物性食物中蛋白質含量最豐富的，非豆腐莫屬，並且它所含有的蛋白質進入人體後十分容易被吸收，有益於人體內的腸胃功能。豆腐屬於寒性食物，其包含的碳水化合物少之又少，可以用來去燥下火。若是將其與黃瓜搭配來食用，不僅可以清熱解毒，排毒養顏，還可以養肺生津，去燥下火。
3、黃瓜能護肝
黃瓜可以有效防止酒精中毒。黃瓜當中含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對於肝臟病人，尤其是對於酒精肝硬化患者可以起到一定的輔助治療功效。
4、黃瓜能降低血糖
黃瓜裏面含有的葡萄糖甙、果糖等是不參與一般的糖代謝的，所以，糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖不僅不會升高，反而還會下降。而且，黃瓜當中的纖維素對於促進人體腸道里面的腐敗物質的排除和降低膽固醇是具有一定功效的。
5、黃瓜有減肥的功效
黃瓜裏面含有大量的丙醇二酸，能夠抑制糖類變成脂肪，所以可以減肥瘦身。因此，如果你想減掉身上的贅肉或預防冠心病，那麼黃瓜是個不錯的選擇。推薦黃瓜配木耳，排毒、減肥的功效明顯。
在木耳中含有豐富的營養物質，其中植物膠質可以吸附並清理人體內的垃圾，當它進入人體後，會吸附消化系統當中未消化的殘餘物質，利於排便，進而能夠使人體排毒。若是將兩者搭配食用，既可以減肥瘦身、排毒養顏，又可以平衡人體的營養。
6、黃瓜可以延緩衰老
黃瓜當中含有豐富的維生素E，具有延年益壽、抵抗衰老的作用，而且，黃瓜當中的黃瓜酶，具有非常強的生物活性，可以有效促進人體的新陳代謝。尤其是把黃瓜搗汁之後擦摸皮膚，還能夠起到潤膚，舒展皺紋的功效。
