黃瓜對人體有什麼營養價值，黃瓜是我們常見的夏季蔬菜之一，清爽可口，香脆多汁，也是夏季時餐桌上的“熟客”，既可以作爲一道蔬菜上餐桌，也可以作爲一個水果直接生吃，那麼黃瓜對人體有什麼營養價值？
黃瓜對人體有什麼營養價值1
黃瓜有哪些功效?
李時珍在《本草綱目》中說：“黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎”。現代研究認爲，文章認爲，黃瓜的營養成分高,含有胡蘿蔔素、抗壞血酸及其它對人體有益的礦物質,硫胺素、核黃素的含量高於番茄。黃瓜不僅含有較高的營養價值,而且有許多藥用價值和美容作用。
其葉和蔓性味微寒,具有清熱、利水、除溼、滑腸、鎮痛等功效。女性朋友們常常喜歡用黃瓜來減肥美容。黃瓜的功效多多，總結有以下幾個功效：
(1)給身體補充水分
黃瓜的90%都是水，使用黃瓜可以給身體補充水分，如果您口渴卻沒有水喝，可以吃一根黃瓜解渴。而且由於黃瓜含糖分少，適合血糖高或者糖尿病的人羣當作水果來吃，對身體健康有益。
(2)美容和治療皮膚曬傷
黃瓜由於含有膠質、果酸和生物活性酶，可以敷在皮膚上，有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚氧化還原作用，也可緩解陽光造成的灼傷。也能將黃瓜敷在腫脹的雙眼，緩解雙眼的眼袋和腫脹。
(3)預防便祕
黃瓜中含有纖維素，食用黃瓜能夠促進腸道蠕動，加快體內廢物的排出，增強新陳代謝，有利於“清掃”體內垃圾，緩解便祕。
(4)補充維生素和礦物質
黃瓜中含有精氨酸等必需氨基酸，還有維生素A、維生素E、維生素C、鉀、鎂和硅等，這些有助於身體補充氨基酸、維生素和礦物質，提高機體免疫力。
黃瓜雖好，但由於黃瓜偏寒，對於脾胃虛寒、久病體虛、慢性氣管炎、潰瘍病、結腸炎屬虛寒的人宜少吃。醃黃瓜中鹽分高，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不建議吃。市場上買的黃瓜，最好浸泡後清洗乾淨再吃，以免有農藥殘留。
黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有諸多功效。但是由於黃瓜含有的維生素較少，不夠全面，不宜只吃黃瓜一種，常吃黃瓜的人建議同時補充一些其他的蔬果。我們飲食要多樣化，乾淨衛生，纔能有利於身體健康。
黃瓜對人體有什麼營養價值2
黃瓜的營養價值
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱爲“廚房裏的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的.黃瓜而不要吃醃黃瓜，因爲醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
抗衰老：
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
防酒精：
中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
減肥強體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
健腦安神：
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
相關人羣
一般人羣均可食用。
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
黃瓜對人體有什麼營養價值3
1、能減輕炎症
有的人上火嚴重，在脣上、口角邊上發炎。用中醫的話來說，黃瓜“性平、味甘”，具有清熱清腸的作用。正適合口角炎、脣炎患者食用，可以減輕炎症。
2、 能幫助減肥
黃瓜中含有大量的纖維和水分，而脂肪含量少，人吃了有飽腹感，能促進腸胃蠕動。此外，它還含有丙醇二酸類物質，能抑制糖類轉化爲脂肪，你說減肥族們能不喜歡咩？
3、 能保健抗癌
黃瓜中含有多酚類中的木脂體，包括開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種，可降低卵巢癌、乳腺癌、子宮癌和前列腺癌等多種癌症的風險。黃瓜的植物營養素葫蘆素同樣有抗癌作用，科學家已經確定，它能關閉癌細胞生存和生長的幾個信號通道。
4、降血脂，降血糖
黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可降低血糖，用來輔助治療糖尿病，它其中還有很多類固醇成分能降低膽固醇，含有大量的膳食纖維、鉀和鎂可有效調節血壓。
5、美容養顏
新鮮的黃瓜中含有一種酶，能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有助於排出體內毒素，減少皺紋。黃瓜還可以排出毒素，預防便祕，有助於快速排出體內垃圾。黃瓜中含有細纖維素，它可以促進人體腸道的蠕動，加快體內代謝廢物的排泄。
6、補水作用
因爲黃瓜中水分佔90%，所以，當炎炎夏日，顧不上喝水，體內缺水的時候，吃一根黃瓜，可以有效補充體內水分。
同時黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤的目的，該物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎。
