菠菜有哪些人不能吃，菠菜是一種我們生活中常見的蔬菜，吃菠菜的好處有很多，吃菠菜的作用是養血滋陰，特別是對春季裏因爲肝陰不足引起的高血壓，頭痛目眩很有作用，那麼菠菜有哪些人不能吃
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作用功效:
菠菜，具有養血止血、清熱除煩、斂陰解渴、潤燥通便、滋陰平肝、利五臟、通血脈、助消化的作用。
在臨牀上，傳統中醫經常用菠菜主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、衄血、便血、壞血病、消渴引飲、大便澀滯等病症。
用法:
煎湯，炒菜，搗汁，涼拌，服食。
食用禁忌:
第一、菠菜未用開水燙者忌炒食。這是因爲：從科學烹調的角度講，炒菠菜之前，宜用開水燙，能去掉菠菜中的草酸與澀味，只有去掉草酸，纔有利於人體吸收菠菜中的鈣質。相反，未用開水燙而炒食，既影響口味，又使營養價值降低。所以，菠菜未用開水燙者忌炒食。
第二、脾虛泄瀉患者忌食用菠菜。這是因爲：從科學飲食調理的角度講，脾虛泄瀉患者，適食用健脾止瀉之品，有利於食療調理，而不宜食用滑利通腸之品。古醫書《本草從新》中指出：“凡蔬菜皆能疏利腸胃，而菠菜冷滑尤甚。”食用菠菜以後，將會加重泄瀉病情，進而影響身體健康。所以，脾虛泄瀉患者忌食用菠菜，第三，菠菜忌和抗凝血藥同時食用。這是因爲：藥理研究表明，菠菜含有促血液凝結成分，和抗凝血藥同時使用，可使治療效果降低，進而延誤病情。所以，菠菜忌和抗凝血藥同時食用。
第四、服用安體舒通時，忌食用菠菜。這是因爲：在服用安體舒通時，不能食用含鉀多的食物，食用以後會導致血鉀升高，甚至出現高鉀血癥，菠菜含鉀量較高。所以，服用安體舒通時，忌食用菠菜。
第五、腎炎、腎結石患者忌食用菠菜。這是因爲：菠菜中的草酸與鈣鹽可結合成草酸鈣質的結晶體，大量積聚於腎臟，影響腎臟的功能，加重腎臟疾病。所以，腎炎、腎結石患者忌食用菠菜。
第六、急性胰腺炎患者忌食用菠菜。這是因爲：菠菜能刺激胰腺分泌，對慢性胰腺炎有治療作用，急性胰腺炎食用後，會加重病情，影響身體健康。所以，急性胰腺炎患者忌食用菠菜。
第七、忌棄菠菜根食用。這是因爲：傳統中醫學認爲，菠菜根具有通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥的作用，是治糖尿病的佳品。所以，忌棄菠菜根食用。
第八、服用肝素、雙香豆素及枸櫞酸鈉等抗凝血藥時，忌食用菠菜。這是因爲：藥理作用研究分析認爲，含維生素K多的食物，具有止血功能，和藥物的作用正好相反，而且還會相互爭奪酶蛋白，使藥物失去應有的療效。現代科學研究認爲，菠菜是含維生素K較豐富的蔬菜。所以，服用肝素、雙香豆素及枸櫞酸鈉等抗凝血藥時，忌食用菠菜。
第九、小兒忌多食菠菜。這是因爲：在菠菜中含有草酸，如果遇上鈣元素，則會凝固成不易溶解的草酸鈣，小孩處於生長髮育階段，長骨骼和牙齒需要大量的鈣，多食用菠菜，就會奪去小兒生長髮育的原料，影響小兒的正常發育。所以，小兒忌多食菠菜。
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兩類人羣要少吃菠菜：
1、草酸鈣結石和尿酸結石患者
草酸鈣結石和尿酸結石患者少吃菠菜。因爲草酸鈣結石和尿酸結石患者要儘量避免攝入富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量最高。
2、痛風患者
痛風患者須限制嘌呤含量的攝入，發作期要禁食，間歇期要限制進食，菌菇類、花菜、蘆筍、菠菜、豌豆、四季豆、青豆、菜豆等都是含嘌呤較高的食物。
菠菜的使用功效：
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
2、促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
2、哪些人適合吃菠菜
1、用眼過度者，經常用眼的人一定會感覺眼睛酸澀疲勞，而菠菜不僅含有豐富的鐵元素，而且還有大量的維生素A，可以保護雙眼。
2、減肥人羣，身體肥胖的人很適合吃菠菜哦，因爲菠菜的熱量很低，而且還能加速體內毒素的排出，清理腸道。
3、糖尿病患者，經常吃些菠菜有利於血糖的穩定。
4、高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。
3、常吃菠菜有什麼好處
促消化
菠菜中所含的酶能促進胃液和胰腺的分泌，有助於食物消化和營養的吸收。此外，菠菜中所含的膳食纖維可促進胃腸蠕動，加快大便的排出，對便祕、、痔瘡出血等有很好的療效。
抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，能抗衰老。我國民間以菠菜汁洗臉，可清潔皮膚，減皺祛斑，使皮膚光潔。我國民間以菠菜汁洗臉
保護眼睛
菠菜含有胡蘿蔔素，在人體內會轉化成維生素A，有助於維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛具有保健作用。
補血美容
菠菜含有豐富的蛋白質和多種維生素，可以促進生長髮育，使氣血旺盛、精力充沛、頭髮亮澤、皮膚白淨。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K，有助於繁殖皮膚、內臟的出血傾向。其所含鐵對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
促進胎兒發育
菠菜中含有葉酸，葉酸對孕婦非常重要，能促進胎兒的正常生長髮育，預防胎兒神經系統的缺陷。因此菠菜是非常適合孕婦食用的蔬菜。
預防老年癡呆
菠菜含有大量抗氧化劑，有助於防止大腦老化，預防老年癡呆。菠菜中的酸類、微量元素等物質能促進新陳代謝，還可降低中風發生的機率。
4、吃菠菜要注意些什麼
1、菠菜含有草酸，草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，會影響鈣質和鋅元素在腸道的'吸收。
2、菠菜中含有嘌呤，人體嘌呤過高的話，就會導致尿酸過高，會引起痛風。
3、菠菜性涼，因此脾胃虛寒和腹瀉患者食用可能會引起不適，加重病情。而且菠菜也不宜一次吃得太多，否則物極必反，反而對身體無益。
5、如何選購菠菜
1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否爲紅色，這樣的菠菜較好。
2、選擇較嫩的菠菜，表現爲莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。
3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購。
4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。
5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短爲最好。
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1、老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人。
由於老年人、嬰幼兒急需補鈣或正在服用鈣片治療的人（如軟骨病、肺結核缺鈣病人），專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。
2、患有腹瀉的病人。
菠菜含有豐富的纖維，有潤滑腸道的作用，腹瀉病人不宜吃。
3、腎炎和腎結石者不宜食
菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
4、孕婦不宜多吃菠菜。菠菜中的草酸容易生產不溶性草酸鈣，造成缺鈣。
一、腹瀉的人不能吃菠菜，因爲菠菜中含有豐富的膳食纖維，它能促進腸胃蠕動，在腹瀉時人的腸胃比較虛弱，所以要多加註意。
二、腎結石患者不可以吃菠菜，因爲菠菜中的某些成分堆積在人體內，容易形成結石，會加重病情，不利於病情的恢復。
三、孕婦不宜多吃菠菜，多吃菠菜容易使胎兒缺鈣。
四、而且菠菜含嘌呤比較多，痛風患者不可以吃。
哪些特殊的腎病患者需要限制吃菠菜？
1、泌尿繫結石患者
比如腎結石、輸尿管結石、膀胱結石患者。菠菜裏的草酸含量較高，進入人體後，草酸鹽結晶可形成泌尿繫結石。
2、有高血鉀風險的患者
菠菜是一種高鉀蔬菜，每100克菠菜中鉀含量達311mg，甚至超過了著名的高鉀水果：香蕉，有高鉀風險（尤其是嚴重腎衰竭/尿毒症）的患者應該少吃或不吃菠菜，避免發生高鉀血癥影響心臟。
3、缺鈣的患者
菠菜中的鈣含量很高啊，爲啥缺鈣就不能吃菠菜？
還是因爲菠菜中的草酸，草酸進入人體後會與鈣結合成“草酸鈣”，妨礙鈣的吸收。
正在使用激素的患者，以及容易發生鈣磷代謝紊亂的腎衰竭患者，要減少菠菜的攝入量。
4、尿酸高的患者
菠菜並非高嘌呤食物，生成尿酸很少，尿酸高的患者爲啥不能吃？難道又是草酸在搗鬼？
是的，草酸雖然不會增加尿酸的生成，但會干擾尿酸的排出，導致更多的尿酸排出不去，蓄積在體內。
吃菠菜的妙招
其實，菠菜中的草酸和鉀可溶於水，在沸水中過一遍後便可去除一部分草酸和鉀，然後再炒菜吃就不用擔心了。
其它含鉀和草酸較多的蔬菜也可用這種方式處理。
