【導讀】：愛吃肉的人一定愛吃東坡肉，東坡肉雖然有肥肉，但是絲毫不膩，那麼東坡肉是哪個地方的菜呢？下面就和愛秀美小編一起來了解下吧！
東坡肉是徐州的，關於東坡肉的來源有很多種說法，其實最早還是在徐州創制，徐州古今名饌》記載，蘇軾任徐州知州時，黃河決口，蘇軾身先士卒，和全城百姓築堤保城。徐州人民殺豬宰羊，上府慰勞，蘇軾推辭不掉，便指點家人燒成紅燒肉回贈給老百姓，百姓食後，都覺得肥而不膩、酥香味美，便稱之爲“回贈肉”。蘇軾貶謫黃州時，作有煮肉歌，人們開始競相仿製，並戲稱爲“東坡肉”。蘇軾二任杭州知州時，因疏浚西湖有功。大家擡酒擔肉給他拜年，蘇軾便命將豬肉和酒燒好後給民工吃，家人誤聽爲黃酒和豬肉同燒，大家吃後反而覺得更加酥香味美。“東坡肉”美名便慢慢傳遍全國。
東坡肉還有個來歷是一位叫東坡的人發明的，傳說當時因爲東坡被貶，窮得沒東西吃了，只能吃豬肉，東坡爲什麼發明東坡肉，是因爲蘇東坡被貶以後沒得吃，窮了就吃豬肉。豬肉按照他的說法就是腥臊，那怎麼辦，就想辦法把它做的好吃一點，纔出來東坡肉。羊肉成爲上等其實和屠宰方式也有關係，要不怎麼說鮮美的鮮字是魚和羊，所以說羊肉是完全不一樣的。而幾十年前時相反的，豬肉最貴、牛肉其次、羊肉最便宜。這是國家規定的，豬肉九毛多錢、牛肉八毛多錢、羊肉七毛多錢，那這個慣性下來大家就都認爲羊肉就是不值錢，而且要是常年不吃牛羊肉的時候，就會就得牛羊肉有味比較羶，但魚的小腥和羊的小羶都是大鮮。這魚要是沒有魚味，羊肉沒有羊肉味就變得不好吃了。所以在宋代的時候，羊肉就排在最前面，就出了這個孫羊店。除了吃的之外，還有其他方面的競爭力。
在那個時代還有歌伎，客人在吃飯的時候要聽曲，不像現在是用錄音放的背景音樂，但是那時候它沒有這背景音樂怎麼辦呢？就請一人，這人在那兒老哼哼唧唧的一通唱，一聽了這小曲聽着熟就有客人願意進。再有一個競爭力的是比如我們要喝酒之外還要吃茶，吃茶是講究地兒和酒店配套的得是茶博士，就是會泡茶的人，會給你選茶的人這也不一樣。從清明上河圖裏看，生活方式是比今天要講究多的，現在你到一般的飯店茶不講究還問這茶水送嗎。但是現在有一些高級餐館也配茶藝師，價格普遍是比較貴的，不過茶藝師和茶博士不同的一點就是茶藝師更注重的是表演，動作和形式特別多，茶倒是一般般，過去肯定是茶爲先的，就是質量是第一位。
