立春吃的食物圖片，從立春這一天起,一直到立夏的這段時間，被稱爲“春天”，然而在立春這天在特定的時間食用特定的食物也是中國古代的一種習俗，以下分享立春吃的食物圖片。
立春吃的食物圖片1
1、春餅
立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用麪粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起擀成薄薄的餅，烙熟後揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的蔬菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
2、春盤
春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。
3、春捲
春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春捲，也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裏炸至外焦裏嫩，撈起瀝乾油後食用。
4、白蘿蔔
我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿蔔，吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。
爲什麼要吃蘿蔔呢？比較普遍的說法是可以解春困。因爲立春之後，人體陽氣逐漸升發，這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物，白蘿蔔就是其中之一。
5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行於浙江溫州一帶。這裏的茶並非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮後飲用，後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食。在當地方言中，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認爲吃春茶可以升官發財，有吉祥、富貴的意思。
6、春菜
立春這天，人們應該吃一些春季時令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到養生保健作用。
現在，立春吃春捲、春盤等習俗已經比較少見了，一般是吃餃子或者麪條，因而民間有“迎春餃子打春面”的說法。除此之外，立春日還有不少習俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。
立春吃的食物圖片2
春餅
唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麪薄餅。用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
春捲
春捲是立春日人們經常食用的一種節慶美食。春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春捲的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸後食用的記載。到了清代已出現春捲的名稱。
春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
立春吃的食物圖片3
01、烙春餅
在我國北方及部分南方地區，有立春烙春餅的傳統。春餅，又稱爲荷葉餅，一張張薄如蟬翼、透明軟彈，吃起來特別有嚼勁，讓人慾罷不能。烙春餅，要用到燙麪法，通過熱水燙麪，使麪粉裏面的小麥澱粉糊化，增加了麪粉的吸水性，這樣烙出來的春餅，不軟彈透明纔怪。爲了增加春餅的筋道與彈性，也可以按着一斤面添加1個蛋清、2-3克鹽，這樣烙出來的餅特別有筋道，吃起來清香軟彈。
02、炒合菜
春天萬物復甦，到處都是生機勃勃的景象，一些春天的鮮味兒開始萌發。炒合菜就是一道把春天各種鮮味兒一網打盡的菜品。合，除了包羅萬象之外，還寓意和和美美，與溫暖的春天特別搭配。這道菜各地都有不同的`食材搭配，各地也都有相應的烹飪方法；但是，基本上大同小異。比較常見的食材就是各種春天的鮮味兒：如韭菜、豆芽、豆苗、蘿蔔、芹菜、生菜、菠菜等，再搭配肉絲、水發木耳絲、豆皮、炸豆腐、粉絲、粉皮等。除了魯菜的醬爆之法外，最常用的還有清炒，最大程度保留食材原汁原味的清香。
03、卷春捲
在我國北方地區，炒合菜、烙春餅從來不是單獨存在，一般是同時進行。炒好的合菜，用烙好的香軟薄彈的春餅這麼一卷，吃起來絕對美味，“卷春捲”便成了立春這天最重要的節日美食。也有些地區，用烙好的春餅把合菜一卷，還不算完，再用適量蛋清粘合之後，入油鍋內炸至酥脆，形成外酥裏香的“炸春捲”，就是另一種味兒了。
04、食“五辛”盤
除了最重彩的卷春捲之外，立春這天還有一個重要的節日食物，曰“食五辛”，這在過去可是立春這天最有儀式感的一種習俗。立春這天要用盤子裝上五種味辛的食材，供人們食用，又稱爲“五辛盤”。杜甫在《立春》詩中寫道：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”這裏的春盤指的就是立春這天的“五辛盤”。現在人們大多也是象徵性地擺上蔥、姜、蒜、韭菜、蒜苗這五種味辛的食材，只是爲了單純地追求儀式感罷了。
05、咬春吃蘿蔔
立春還有一個重要的習俗，那就是“咬春”。關於咬春最權威的記載，莫過於明代《酌中志》中所述：“立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰‘咬春’。”我國民間也一直流傳着立春咬春“吃蘿蔔”的傳統。立春時節，製作蘿蔔的菜品就不能再搭配大葷大肉了，建議清炒蘿蔔絲或者是蘿蔔絲炒蝦皮，這種小炒更順應立春節氣。
06、韭菜炒雞蛋
要說起立春“溫補益陽”，那非韭菜、雞蛋不可。韭菜又名起陽草、益陽草、長生韭，雞蛋性溫被，營養豐富，與韭菜又是絕配。韭菜炒雞蛋有兩種方法，一種是把韭菜、雞蛋液混合在一起炒制，這樣比較省事。第二種方法，是韭菜與雞蛋分開炒，利利索索，也是不錯的一種家常做法。
