白牡丹正確的泡茶步驟，白牡丹茶屬白茶類，其茶毫色銀白，是難得的好茶，爲白茶中的上乘品，它的毫香濃郁、滋味醇厚清甜，泡法也十分有講究。下面來看看白牡丹正確的泡茶步驟。
白牡丹正確的泡茶步驟1
相對於白牡丹茶餅的沖泡我們前文也做過一個詳細的介紹，但是新茶則與之有着很大的不同。因爲茶葉的陳化時間不夠，所以茶葉裏中的“養分大佬”茶氨酸、“抗氧化冠軍”茶多酚、“鎮痛劑”咖啡鹼、“免疫將軍”多糖等重要成分，還沒有來得及轉化，從而決定了新茶的口感相對比老茶有所不同。
新茶與老茶的差別
相對於白牡丹茶餅的沖泡我們前文也做過一個詳細的介紹，但是新茶則與之有着很大的不同。因爲茶葉的陳化時間不夠，所以茶葉裏中的“養分大佬”茶氨酸、“抗氧化冠軍”茶多酚、“鎮痛劑”咖啡鹼、“免疫將軍”多糖等重要成分，還沒有來得及轉化，從而決定了新茶的口感相對比老茶有所不同。
白牡丹新茶的泡法
沖泡方法
白牡丹的泡法，投茶量非常關鍵。在所有的白茶等級當中，白牡丹的香氣、湯感、甜度等方面是最爲均衡的，而且是以韻味見長短的品類。沖泡時最忌諱投茶量太大，原因就在於滋味過於濃重反而壓了茶的韻味。如果用蓋碗的話，一般來說，取茶量5克爲最佳。上面講了，白牡丹還是很嫩的，泡茶的手法一定要輕。這裏面就包括水溫和出湯時間。一般來說，如果是新茶的話，90度就足夠了。而且，出湯時間要把控好，前幾泡出湯要快，注水、稍候幾秒就出湯，而且出湯要出盡，避免留底。後面可以延長出湯時間，整體上把握一個原則：多觀照茶葉內質的浸出節奏。
茶器選擇及使用
新茶，建議用蓋碗；老茶，可以用紫砂壺；如果是用保溫杯的話，新老無所謂，但是投茶量一定要少，2克爲宜。在使用蓋碗的時候，，除了控制水溫，每次出湯之後，蓋子儘量不要蓋嚴，但也不用完全敞開。這樣就可以避免蒸汽繾綣在蓋碗之內，傷到葉底。三年以內的白茶不建議煮茶。
白牡丹正確的泡茶步驟2
白牡丹茶沖泡方法一：杯泡法
採用杯泡法比較適合少人飲用的.情況，適宜各種材質的杯具，但選用玻璃杯爲最適宜。取大概5克的白牡丹，然後倒入90度的開水先把白牡丹茶浸溼潤，聞香，再用沸騰的開水直接沖泡。
白牡丹茶沖泡方法二：蓋泡法
蓋泡法主要的沖泡步驟與杯泡法大同小異，只不過是採的量與杯泡法不一樣，採用蓋泡法只需採3克的白牡丹茶倒放蓋碗中，同樣倒入90度的開水泡溼浸潤白牡丹茶，第一次泡的時候45秒左右即可以飲用，之後的每泡大概65秒左右。
白牡丹茶沖泡方法三：壺泡法
因爲採用的是壺具進行沖泡，所以要採的白牡丹茶去到7克到10克，先用90度的開水把白牡丹茶溼潤，然後倒入100度的開水進行悶泡，45秒到60秒就可以飲用，此時已可以聞到白牡丹茶香四揚了。
白牡丹茶沖泡方法四：大壺泡法
用大壺泡法同樣取7到10克的白牡丹茶，直接倒入90度到100度的開水進行沖泡即可，喝完直接加開水，就可以從早喝到晚了，味道十分甘甜純香。
白牡丹正確的泡茶步驟3
白牡丹屬於白茶，白牡丹的沖泡分爲溫杯潔具、投茶、注水、出湯4個步驟，沖泡時需要注意水溫必須是100℃，而投茶量，一般110ml左右的蓋碗，投茶5g即可。
具體沖泡方法如下：
1、溫杯潔具
燒開一壺水，將開水倒入蓋碗、公道杯、茶杯等茶具，充分浸潤燙洗後倒掉。
我溫杯潔具，既可以祛除異味，也能提高蓋碗的本身溫度，當然對於激發茶香也大有好處。
2、投茶
用茶匙、茶則取5g白牡丹茶白茶，並將茶葉投入蓋碗之中，可適度搖香。
白牡丹的的投茶量很講究，過多、過少，都沒有辦法品嚐到白茶的真正風味。
對於110ml左右的蓋碗，我們一般投茶5g，5g的量恰逢時宜，滋味與香氣也能達到頂點，這樣的茶水比例，也是根據經驗所得。
3、注水
提起水壺，沿蓋碗邊沿繞圈注水，沿着蓋碗邊，水流平穩，一圈一圈注水，直到注滿蓋碗，讓水分、溫度充分與茶葉接觸。
關於水溫：100℃纔是白茶的最愛，高溫之下，能讓香氣物質充分釋放，還能讓果膠物質分解開，以保證茶味充足。
4、出湯
出湯不必遲疑，合上蓋碗蓋子，持蓋碗呈傾斜角度，將茶湯濾出，隨之即可飲用。
前四衝，以5~10秒快出水爲好。第五衝以後，可根據茶湯調整出水時間，遞增5s左右。湯水清淡後，適當坐杯，可讓湯水重新回覆醇厚風味。
沖泡注意點
白牡丹是以一芽一葉、二葉爲原料製成，因此茶葉內質毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，且湯色橙黃，清澈明亮。
而沖泡水溫則必須是100℃，且出湯時間需要快，不可長時間浸泡。
