核桃的功效與營養，核桃，原產於近東地區，又稱胡桃，有很多人喜歡吃它，因爲它能“補腦子”，提高智力，核桃的營養價值原來那麼高的，下面分享核桃的功效與營養。
核桃的功效與營養1
1、改善血脂
核桃中有豐富的油酸和亞麻酸，這些均屬於不飽和脂肪酸，其好處便是能夠幫助人類降低膽固醇。建議大家不妨每天吃點核桃，可以減少體內膽固醇的吸收，保護血管。研究也表明，如果每天吃核桃，那麼發生心血管疾病的概率也會明顯降低。
2、健腦補腦
對於核桃的補腦功效可以說是家喻戶曉了，這主要由於核桃內含有豐富的磷脂。磷脂是人體大腦內的重要組成部分，能夠幫助改善記憶力，促進大腦發育。對於正在成長髮育的小孩子來說，家長們不妨讓孩子每天吃點核桃，這樣有利於促進其智力發育，對學習也很有幫助。
3、促進視網膜發育
核桃中富含豐富的亞麻酸和維生素A，有利於促進視網膜發育。特別是一些一週歲左右的嬰幼兒，往往會補充一些核桃油，可以促進其視力的健康發育，而且核桃也可以幫助預防色盲症和緩解眼疲勞。
核桃自身營養豐富，富含多種蛋白質和維生素，經常吃核桃，相信你會獲益良多。
4、改善睡眠
常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。
5、抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益於其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。
6、潤腸通便
核桃內油脂比較豐富，食用之後可以起到潤滑腸道的作用。腸道健康蠕動，便可以促進排便。如此便有利於防止便祕的發生。尤其是一些久坐的辦公室一族，吃點核桃可使腸道更健康。
核桃的功效很多，對人體健康也大有益處，對於一些愛吃小零食的朋友，核桃會是個不錯的選擇。
核桃的功效與營養2
核桃美容效果非凡：助美顏
中老年人特別適合多吃核桃。因爲核桃能夠延緩皮膚衰老。可以用核桃仁磨成粉，煮成“核桃粥”。經常食用可以使肌膚變的白嫩、細膩。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
吃核桃對心臟也有好處：益心臟
經常食用核桃的話，對心臟也非常有好處。因爲核桃含有多種不飽和與單一非飽和的脂肪酸。能夠有效的降低身體膽固醇的含量。
失眠也可以嘗試吃核桃：治失眠
經常失眠的人可以試試用5個核桃，30g白糖，搗爛成泥裝。放在鍋裏面加上50毫升的黃酒，用小火煎30分鐘左右。如此每日一劑，一天分兩次服用。可以治療由於腎-虛引起的失眠。
核桃食療作用
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經
可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便
主治腎-虛喘嗽、腰痛;(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎，澀精。
1、破血祛瘀。用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2、潤燥滑腸。用於腸燥便祕的`大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
核桃的功效與營養3
核桃的營養價值
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;
2、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
禁忌人羣
腹瀉、陰虛火旺者應少食核桃。痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用核桃。
核桃的做法大全
一、琥珀核桃
材料：核桃仁 冰糖 水 芝麻
做法：
1、油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;
2、注意火候的控制，不要將核桃仁炸糊了，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時，能感覺到很酥脆即可;
3、另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火燒至沸騰後轉成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，
然後倒入炸好的核桃，快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿;最後撒上適量芝麻即可。
二、黑森林野核桃栗子紅豆粥
原料：紅豆、核桃、栗子。
做法：紅豆溫水泡3個小時，核桃去皮，栗子煮30分鐘去皮。所有原料放在一起煮1個小時即可。
這款粥特別適合月經後和生產後的補養。因爲紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效; 核桃有黑髮，固精，治燥，調血之功; 栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。因此這款粥可是說是女性進補之寶，現在正是核桃栗子的季節，大家不妨試試看。
三、超美味琥珀核桃仁
原料：核桃仁250g、黃油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。
1、核桃仁裝盤子裏，進微波爐，不加蓋中火1分鐘;
2、取出，加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進微波爐中火1分鐘;取出拌勻，再進微波爐2分鐘;
3、取出拌勻，趁熱均勻的撒上黑芝麻;
4、最後平攤到盤子裏放涼就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能補血潤肺、又能烏髮養顏，愛吃不愛吃的都來點吧。
