過年吃龍蝦的寓意，龍蝦是生活中很受歡迎的美味食物，經過不同的烹飪手法之後龍蝦的味道更加可口迷人，在過年吃年夜飯的時候人們經常能看到龍蝦的身影，過年吃龍蝦的寓意是什麼？
過年吃龍蝦的寓意1
1、廣州靠海，大部分廣州人都喜歡吃海鮮，也有過年吃蝦的習慣。因爲蝦在廣州人的眼裏是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等等，蝦寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
2、有些地區吃蝦則意味着團圓，喜慶。因爲經過燒煮的龍蝦一般呈現紅色等吉祥喜慶的顏色，所以在這些人眼中吃蝦寓意着紅紅火火，喜慶，團圓。
3、蝦因爲價格比較貴，在過年時候一些家庭就會買上龍蝦作爲年夜飯上的菜餚。主要意義就是吃了蝦之後，第2年還能夠有錢繼續買蝦吃。是對來年生活富足的期盼。
4、大部分地區，吃蝦其實沒有什麼說法，只是單單作爲一種年夜飯上一道美味的菜餚。而最常見又富有寓意的當屬花開富貴蝦這道菜了。花開富貴是我國傳統吉祥圖案之一，代表了人們對美滿幸福生活、富有和高貴的嚮往。
過年吃龍蝦的寓意2
1、吃龍蝦象徵着遇事圓滿順暢、節節高升、官運亨通。
2、其實龍蝦除了有很高的蛋白質以外，還有着一句老話“過年吃蝦，嘻嘻哈哈”，這句話直接標明瞭過年吃蝦的寓意，希望拋開今年的煩惱，希望來年能開心快樂的嘻嘻哈哈。
吃蝦的好處分析
龍蝦肉的營養價值是很高的，其中含有較多人體所需營養，適當吃龍蝦具有通經活絡、活血化瘀、補中益氣、祛痰、消炎止痛、增強食慾、促進消化、通乳、補氣養血、護膚養顏、清熱解毒、潤肺止咳、補腎壯陽等功效，適當食用還可以治療或緩解陽痿、經骨疼痛、氣血不足、手腳痙攣、多痰、消化不良、食慾不振、乳汁不通、早泄、貧血、皮膚瘙癢、皮膚潰爛、跌打損傷、神經衰弱、體質虛弱等不適病症。
吃龍蝦的注意事項
龍蝦雖然味道可口，而且營養價值也很高，不過並非所有人都適合吃，而且吃法也很重要，以免引起身體不適。孕婦和哺乳期婦女不可吃蝦，蝦受到環境污染，其中汞含量超標，很容易對胎兒、嬰兒造成巨大影響，阻礙大腦和神經系統的'正常發育。蝦必需要經過高溫加熱消毒後纔可以食用，因爲蝦體內通常都含有寄生蟲，食用未熟的蝦很容易感染寄生蟲，會對健康造成巨大傷害。吃蝦前後不宜食用水果，因爲水果中含有的酸性物質會與蝦中的蛋白質反應，生產不易被消化的沉澱物，不僅導致蝦的營養價值降低，還容易引起腸胃不適。每天不可食用太多的蝦，蝦中含有的嘌呤較多，食用太多很容易出現痛風症狀，更會導致痛風疾病加重。
過年吃龍蝦的寓意3
年夜飯吃蝦的象徵意義
廣東人的年夜飯少不了蝦的身影。因爲在粵語中，蝦和哈是同音，因此，過年吃蝦的寓意爲哈哈笑，也是表示開心的意思，過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
花開富貴蝦的做法
選用大蝦，龍口粉絲，大蒜，通過蒸的烹飪方式，將其加工熟，蝦肉鮮嫩，粉絲浸入了蒜蓉和生抽，蠔油的味道，也變得非常鮮美。整道菜看起來像一朵盛開的“富貴花”，所以取名“花開富貴”，這道菜營養美味，寓意吉祥，好看又好吃，特別適合年夜飯吃。
準備食材：大蝦，粉絲，蔥，姜，大蒜，料酒，蒸魚豉油，鹽。
第一步：先將大蝦清洗乾淨，蝦表面比較髒，要多清洗幾遍。把蝦槍，蝦鬚，蝦腿去掉，用牙籤在蝦頭下邊的第二節殼的地方插進去，輕輕地將蝦線取出。然後再將大蝦清洗一遍。
第二步：給蝦開背，然後用蔥絲，薑絲，料酒，鹽，把大蝦醃製20分鐘。（一定要注意！提前把蝦線取出，不然開背時蝦線會斷，整個蝦仁上都是蝦線，就不乾淨了。）
第三步：鍋內加油，涼油放入蒜末，小火炒香，然後加入生抽，蠔油，炒出香味。關火後，滴入兩滴香油。這樣蒜蓉醬就炒好了。注意在炒蒜蓉時，要涼油下入蒜末，避免油溫太高，蒜末炒糊。
第四步：用刀背輕輕拍打蝦肉，使蝦肉平展開，一是方便入味，二是擺盤也好看。
將大蝦沿着盤子擺成一圈，中間放入一把浸泡軟的龍口粉絲，把炒好的蒜蓉醬均勻的澆在粉絲上。
第五步：鍋內加水燒開，水開後放入大蝦，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。出鍋後，撒點蔥花點綴一下，一道好看好吃，寓意花開富貴的年夜菜——蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好了！
