選擇主食的三點注意，減肥的小夥伴在選擇主食方面應該要少吃大米和白麪，但是選擇雜糧的五穀又覺得口感不好，選擇主食也是有技巧的，需要營養均衡並且注意搭配，選擇主食的三點注意
選擇主食的三點注意1
首先，選擇主食時，要注意粗細糧搭配。
人們在膳食當中偏愛精白米和精白麪粉，市場上的售品，無論是麪包、點心、各種麪食品和米制品，幾乎都是用米白麪製成。這種食品看起來花樣繁多，實際上是單調的精白米和精白麪粉。因爲，在米和麪的精細加工中，穀粒中70%的營養素和礦物質都受到不同程度的損失，纖維素損失更大。膳食中適量補充一些粗糧、豆類和薯類，會彌補精白米麪當中所缺乏的養分。豆類含有豐富的賴氨酸可以與米和麪中的蛋白質營養互補。另外，粗糧因爲沒有經過精磨加工，可以爲人體提供較多的礦物質、B族維生素和膳食纖維。薯類裏含有較多的維生素、礦物質和膳食纖維，而且含有穀類所沒有的維生素C。因此，粗細糧搭配吃最合理：如綠豆粥、米飯（大米、小米）或大米加細小玉米茬。從營養學上來講，玉米、小米、大豆等粗糧單獨食用，不如將它們與細糧按比例混合食用營養價值更高，因爲這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的八寶粥等，是很好的粗細混吃食物。
其次，選擇主食應重視血糖指數的高低。
所謂血糖指數，就是指吃了含澱粉或糖的食物之後，血糖的速度與同量葡萄糖的.比值。一般來說，血糖指數低，意味着葡萄糖吸收速度較慢，血糖不會大幅度波動，對於控制血糖穩定、減少胰島素大量分泌大有好處。選擇不同的糧食、用不同的烹調方法處理之後，血糖指數也是不一樣的。精白米、精麪粉、白麪包、米糕、米粉、年糕、糕點、甜蛋糕、甜餅乾等食物，都屬於典型的高血糖指數食物。相比之下，糙米、全麥麪粉的血糖指數較低。因此，要降低血糖指數，應注意搭配一些粗糧、雜糧的食物。把五穀類食物和牛奶、雞蛋、豆類、豆製品一起食用，或者加醋佐餐，也有利於降低血糖指數。
最後，選擇主食時，要注意把握“細、多、少”的原則。
“細”指胃腸功能較差的人羣（包括60歲老人及消化功能不健全的兒童）要少吃粗糧，並且要做到粗糧細吃（通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，粗糧細吃可以解決粗糧口感欠佳及吸收較差的問題）；“多”指中年人尤其是有“三高”、便祕等症狀者、長期辦公室工作的人羣、接觸電腦較多者、應酬較多的人則要多吃粗糧；“少”指患有胃、腸潰瘍及急性胃腸炎病人的食物要求細軟，所以要儘量避免吃粗糧，患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧，運動員、體力勞動者由於要求儘快提供能量，也要少吃粗糧。
選擇主食的三點注意2
美味粗糧
紫薯卷
小小的紫薯卷充滿紫薯的香甜還有奶香味，做法也是最簡單的~
食材：
紫薯、全麥麪粉、雞蛋、牛奶
步驟：
1、首先紅薯處理好了之後切塊，然後蒸熟去皮碾成泥；
2、在其中加入一半的牛奶，攪拌均勻；
3、一個雞蛋，打散之後加入全麥麪粉還有少許的鹽，攪拌成糊糊；
4、熱鍋涼油，倒入蛋液攤平之後關火；
5、紫薯泥鋪上去，然後捲起即可
紫薯脆
紫薯和堅果一起做成小餅乾，可以當成主食，也可以當做小零食，味道好極了~
食材：
紫薯、牛奶、燕麥片、堅果
步驟：
1、首先紅薯處理好了之後切塊，然後蒸熟去皮碾成泥；
2、加入牛奶、玉米油，攪拌均勻；
3、將堅果碾碎之後倒入其中，再加入少許的燕麥片，揉成麪糰；
4、將麪糰平鋪約0.5cm的厚度，然後用模具按出一個個花朵兒的形狀；
5、烤箱預熱，放入其中，180度，20分鐘即可。
