應該重點注意一下電飯煲內膽的材質，選擇容量大的。
一、電飯煲容量
選購電飯煲時，首先要看電飯煲的容量，太小了不夠用，太大了又浪費。市面上電飯煲的容量主要分3L、4L、5L這幾檔。至於更大的容量，如6L、9L，以商用爲主，普通家庭一般不考慮。
容量4L適合4至5口人之家使用
容量5L適合5-7口人之家使用
當然，這也是僅供參考，還要考慮人的飯量大小、年齡等因素。
二、電飯煲加熱方式
電飯煲加熱方式非常重要，它決定了米飯的口感。目前電飯煲主要是通過三種方式加熱，一種是傳統的底盤加熱，一種是新型的IH加熱（電磁環繞加熱），還有一種是遠紅外加熱。三者孰優孰劣，我們來分析一下。
1、底盤加熱
底盤加熱是傳統的加熱方式，很簡單，就是先利用電力加熱底盤，底盤再將熱傳遞給內膽底部，內膽再將熱傳遞給食材。由於經過兩道中轉，熱量自然會有所損失，所以做飯速度比較慢。而且只加熱內膽底部，容易導致內膽受熱不均勻，不能精確控制溫度。這類電飯煲技術含量低，價格自然也就便宜。
2、IH加熱
IH加熱，是通過電磁線圈接通電流，直接對內膽進行加熱。由於省去了加熱盤的熱量傳導過程，減少了熱量損耗，所以升溫很迅速。因爲利用了電磁原理，功率變得更大，做飯的速度自然更快。
同時利用電磁原理加熱，還能對米飯燜制過程實現精準程序控制，可根據米飯各個加熱階段的需要設定不同的火力，做出多種口感的米飯。因技術含量較高，所以價格也會比底盤加熱的電飯煲高一些。
3、遠紅外加熱
底盤加熱、IH電磁加熱，主要是通過熱傳導對米飯進行加熱，存在熱損耗。而遠紅外穿透加熱，可穿透水面，熱量直接作用於米粒本身，高溫直達米芯，米飯更加飽滿透芯。
遠紅外加熱技術，是一種全新的加熱方式，不同於市面上的“遠紅外塗層內膽”，僅能釋放微量遠紅外線，並不能提高電飯煲內的烹飪溫度至沸點以上。遠紅外加熱電飯煲，由於遠紅外線的共振效應，可以產生超過100度的高溫，提升沸點，有效激發米飯香氣。
因遠紅外加熱電飯煲的技術含量比前兩者要高，煮出來的米飯更香，相對來說價格也會偏高。
三、內膽工藝
內膽在米飯的燜煮過程中起着重要作用，直接影響米飯的口感。如果電飯煲加熱技術相同，那麼電飯煲比拼的主要就是內膽，一個理想的電飯煲內膽應滿足以下幾點：
導熱快、導熱均勻、耐磨損、不粘鍋、易於清潔、內膽塗層安全無毒。
內膽質量主要包括材質、外形、厚度、不粘效果四個方面。
1、材質工藝
由於內膽直接和食材接觸，所以內膽的材質顯得尤爲重要。現在內膽的'材質，主要分爲鋁合金、不鏽鋼、陶瓷、複合材質四大類，我們來比較一下。
（1）鋁合金
鋁合金內膽厚度一般都在1.2毫米以下，表面通常會增加不粘塗層。這種內膽剛開始使用時會表現很好，無鍋巴，不會粘鍋，但用久了容易變形，不粘塗層在刷洗後很容易脫落，對人體產生不良影響，所以不推薦使用
（2）不鏽鋼
不鏽鋼的等級分爲很多種，目前市面上內膽的不鏽鋼通常是304不鏽鋼，這種不鏽鋼是食品級不鏽鋼，導熱快而均勻。但是用不鏽鋼作爲電飯煲的內膽，容易出現煮飯粘鍋的問題，所以相對來說更適合燉煮其他食物。
（3）陶瓷
陶瓷內膽通常是紫砂材質，含有對人體健康有益的鐵、鋅、鈣等多種微量元素，有很好的耐腐蝕性，儲熱性很好。可惜的是，陶瓷內膽導熱性能差，煮飯時間長，而且不易清洗。
（4）複合材質
針對以上內膽存在的缺點，現在誕生了複合材質的內膽，將多種材質融爲一體，兼顧導熱性和不粘性。不同廠商會採用不同的複合材質，層數也不盡相同，一般來說，層數越多，技術含量就越高，燜煮食物的效果就越好。
首先檢查產品是否有3C標誌，並且看看產品的商標、型號、額定電壓、生產廠家、地址等是否標明清楚，還要檢查電源線是否爲雙層絕緣，線芯是否大於等於0.75㎡毫米。
內膽選擇
內膽是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結構的內膽對米飯的營養價值的影響各不一樣。一般理想的電飯煲內膽應該具備導熱快、導熱均勻、耐磨損、不粘鍋、易清潔等特點。
目前市場上大多采用納米技術的複合內膽，基本可以滿足上述特點。從厚度可以看出內膽的好壞，越厚所用的材料越多，導熱就越好，能更好的地烹飪米飯並保持營養。
容量
市場上目前最常見的就是3L、4L、5L的三種規格, 並且還有6L、9L等大容量的可供選擇,。一般，容量1L到2L適合1到2人使用，3L已滿足兩到三人的'家庭使用，5L到6L的適合4到8口人的家庭。
操作面板
現在的電飯煲一般分爲微電腦式智能電飯煲和機械式的傳統電飯煲。如果家庭都是年輕一族，可選擇智能電飯煲，因爲其功能多，可24小時預約時間；如果家庭有老人煮飯，可以選擇傳統的機械式電飯煲，操作簡單。
電飯煲的選購技巧如下：
1、選對品牌。
選擇品牌是購買電飯煲的關鍵因素之一。一些知名品牌如蘇泊爾、美的等，擁有較高的信譽度和口碑，而且售後服務也更加完善。不過，價格也相對較高。如果預算有限，可以選擇一些性價比更高的品牌，如九陽、志高等。
2、選對容量。
電飯煲的容量選擇要根據自己的家庭成員數量和飯量來決定，一般來說，1-2人家庭選用3升以下的'電飯煲，3-4人家庭選擇3-5升的電飯煲，5人以上家庭選擇5升以上的電飯煲。
4、選對功能。
除了基本的煮飯功能外，一些電飯煲還具備多種功能，如蒸煮、煮粥、保溫等，可以根據自己的需求選擇不同功能的電飯煲。如果經常需要煮粥或者蒸煮食物，建議選擇具有多功能的電飯煲。
