家庭自制蛋糕電飯煲，雞蛋是一種可以製作很多美食的食物，而且營養價值也很高，而雞蛋糕就是其中的一種美味食物，而且雞蛋糕的種類也有很多，下面帶大家做家庭自制蛋糕電飯煲
家庭自制蛋糕電飯煲1
我們首先需要準備以下食材：麪粉300克，雞蛋5個，花生油40克，純牛奶225毫升，白糖60克，白醋半茶匙
第一步：首先準備2個無水無油的盆子，然後將準備好的五隻雞蛋打入盆中，蛋黃蛋液要分別裝在不同的盆裏面。
第二步：在蛋黃裏面加入225毫升純牛奶，再加入40毫升花生油，然後用蜜篩篩入300克的麪粉，再用鏟子翻拌均勻，拌至濃稠的老酸奶狀，然後放着備用。
第三步：在蛋清裏面加入半茶匙白醋，再放入20克的`白糖，用電動打蛋器，中速打發至起大泡泡，然後再放入20克白糖，繼續中速打發，打發至蛋清轉成白色，從大泡泡變成細膩的小泡泡，然後再放入20克白糖，繼續打發，最後打發至打蛋器提起來，蛋清的小尖角不消失即可。
第四步：將混合好的蛋黃糊的一半倒入到打發的蛋白裏面，然後用勺子翻拌均勻，注意：一定是上下或者左右翻拌，一定不能攪拌，不然容易消泡。再將翻拌均勻的糊倒入到剩下一半蛋黃糊的盆裏面，再次翻拌均勻。
第五步：等蛋黃糊和打發的蛋白徹底混合均勻之後，在電飯煲內膽上面刷上一層油，再將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲，然後震幾下，震出裏面的氣泡，再放回電飯煲蓋上蓋子，按下煮飯鍵，將蛋糕煮熟！
第六步：蛋糕煮熟之後出鍋，倒扣在菜板上面，然後改刀切成均勻大小的小塊，就可以開吃了。
這樣一道做法簡單，蓬鬆暄軟的【電飯煲蛋糕】就製作完成了，跟着這個方法做，雖然是電飯煲做的，但是味道卻一點也不比外面買的差，喜歡吃蛋糕的朋友們，就跟着這個配方試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！
家庭自制蛋糕電飯煲2
主料：低筋麪粉51克 淡奶油200毫升 雞蛋3個 牛奶24克 巧克力100克 桃罐頭(黃桃)1個 桂圓肉3個
調料：植物油24克 香草精2滴 白砂糖74克 朗姆酒1/2小
準備：蛋黃與蛋白分離，將蛋白放入打蛋桶，蛋黃放入乾淨容器
黃桃掌上明珠的做法
1、打蛋器裝上打蛋網(攪打液態材料使用打蛋網，如攪打粘稠材料，需使用攪拌勾)，卡在主機上(注意一定要卡緊，否則高速運轉時容易飛出)
2、先用2檔攪拌半分鐘，調至5檔攪拌，蛋液呈現魚眼泡，加入1/3分量的細砂糖
3、繼續5檔攪拌至蛋白呈現粗泡，再加入1/3分量的細砂糖
4、繼續5檔攪打，至蛋白出現細膩紋路，加入剩餘的細砂糖
5、再次調至5檔，打至蛋白出現不易消失的紋路(其間打3分鐘需停下休息幾分鐘，再繼續打)，提起打蛋器，打蛋網帶出直立狀態的小三角(即硬性發泡狀態)，調至1檔最後攪打半分鐘左右即可
6、蛋黃中加入細砂糖，將打蛋器從主機上取下，調至3檔，手持打蛋器將蛋黃液打散
7、向蛋黃液中加入植物油
8、再加入牛奶，攪打均勻
9、加入兩滴香草精(可省略)
10、攪勻後篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌成均勻面糊
11、取1/3打發的蛋白加入麪糊，用橡皮刮刀以不規則方向翻拌
12、翻拌均勻後，重新倒回剩餘的蛋白中
13、繼續用刮刀翻拌均勻
14、將麪糊倒入6寸圓形模具，輕震幾下，避免內部存留氣泡，烤箱180度預熱，放入中下層，烤35分鐘左右
15、出爐後的蛋糕倒扣在烤架上，徹底晾涼
16、蛋糕冷卻後脫模，削去頂端不平的部分，均分成3片
17、淡奶油倒入洗淨並擦乾水分的打蛋桶，加入細砂糖和少許朗姆酒
18、調至1檔，低速攪打5-6分鐘(其間工作3分鐘後停下來休息幾分鐘，再繼續工作)，打至紋路清晰且不易消失，用湯勺輕輕刮一下，奶油呈現細膩光滑刮痕，此時說明淡奶油已經打好
19、取一片蛋糕，抹一層奶油，鋪一層黃桃粒
20、再抹一層奶油，疊加第二片蛋糕，輕輕壓實，再重複一次以上步驟，最後外層均勻塗抹奶油，用巧克力屑和水果裝飾即可
烹飪小技巧
1、注意打發奶油時要保持低速攪打，且時刻注意觀察狀態，以免打過頭;
2、戚風蛋糕體需要倒扣冷卻，如果是其他蛋糕，不需倒扣;
3、如果蛋糕尺寸過小，可簡單分兩層，以免餡料太多而浸溼蛋糕體，影響口感;
4、淡奶油中加入少許朗姆酒，可增加風味，也可省略。
