現在的砂鍋好嗎，砂鍋幾乎是我們每個百姓家庭必備的廚房炊具，很多朋友喜歡用它煲湯、熬粥、燉肉，因爲它傳熱快、散熱慢、保溫能力強，砂鍋用起來雖好，但缺點是易碎，以下是現在的砂鍋好嗎
現在的砂鍋好嗎1
什麼東西都不可能十全十美，砂鍋用起來雖好，但缺點是易碎，平時不但要輕拿輕放，用的過程也要避免開裂、炸鍋。傳統的砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不耐乾燒，近些年，經過研發改良後，材料中加入了鋰輝石，相比以往的砂鍋更耐高溫，但是，它畢竟是易碎品，即便質量再好的砂鍋，如果不進行開鍋養護，同樣也易開裂，縮短使用壽命，
一個新砂鍋在使用前要進行開鍋，所謂開鍋，就是指新鍋在第一次使用前的保養措施，正確的開鍋保養，可以在今後的使用日子裏避免開裂、粘鍋，如果是鐵鍋可避免生鏽，提高鍋的實用性和使用壽命，所以，新買來的砂鍋不要急着使用，開鍋養護後，使用壽命更長。
砂鍋是由石英、長石、粘土等原料混合而成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，不但有一些細小的沙粒附着在上面，還會有些土腥味兒和煙火氣，另外，粗砂鍋還會有肉眼可見的沙眼，所以我們需要做的是：
第一步：我們要洗鍋，洗的過程要用軟布擦洗，千萬不能用鋼絲球或硬刷，以免劃傷後期使用會粘鍋。鍋蓋也同樣用軟布擦洗乾淨。洗淨之後用乾毛巾或廚房紙，擦乾砂鍋外面的'水，尤其是鍋底。
第二步：砂鍋中加入三分之二的涼水，抓一小把茶葉放進去，把砂鍋放燃氣罩上煮開，因茶水有吸附作用，可去除砂鍋的土腥味兒和煙火氣。注意一定先小火加熱，讓砂鍋有一個緩慢適應溫度的過程。煮沸三分鐘後關火，記得把蓋子也蓋上，利用茶水的蒸汽也可把蓋子上的味道去除。
第三步：倒掉茶水，等溫度降下來後再用清水洗乾淨。注意一定要熱鍋加熱水，冷鍋加冷水，避免鍋體忽冷忽熱，導熱不均而開裂，洗淨之後同樣擦乾外面。
第四步：砂鍋中倒入三分二的清水，再放小半碗大米進去（剩米飯也可以）不用淘洗，小火開始加熱，同樣開始要小火加熱煮沸。
第五步：等米粥粘稠時，用勺子沿着鍋邊淋些米湯，讓整個鍋的內表面全部粘上米湯。因爲米湯可有效堵住沙眼，避免日後用着滲水、開裂，還能防止用的過程粘鍋。
第六步：米湯倒掉後清洗乾淨，再擦乾外表的水，即可使用了。如果不着急用鍋，可等米粥放涼，讓米湯充分填滿沙眼後再倒掉，效果會更好。
平時用砂鍋用時應注意：
1、燒之前先擦乾外表面，尤其鍋底。
2、冷鍋加冷水，熱鍋加熱水，避免忽冷忽熱。
3、鍋儘量不要乾燒。
4、加熱初期最好先用小火加熱，讓鍋有一個溫度的緩慢適應過程。
5、熱鍋離火後，不能放在有水的檯面、玻璃茶几及冰冷的大理石面上，最好墊上隔熱墊、木片或架空等，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。
6、如果煮比較粘稠的粥，一定要不停攪拌，防止糊底。
所以，新砂鍋不要急着用，經過以上的開鍋養護，再加上平時的正確使用，砂鍋用着不開裂、不粘鍋，使用壽命會更長。
現在的砂鍋好嗎2
砂鍋好用嗎
1、砂鍋傳熱快且散熱慢使其保溫能力強，通常砂鍋在關火5到10min之後，鍋內食物還是可保持接近沸騰的熱度。砂鍋能均衡而持久的把外界的熱能傳遞給其內部原料，達到相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互進行滲透，這種相互滲透的時間維持得越長的話，它的鮮香成分溢出的越多，然後煨出的湯的滋味就越鮮醇，從而被煨食品的質地就越酥爛，能更大限度地釋放食物味道。
2、砂鍋經過研發改良後在原料上加入了了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋可使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受着數百度高溫乾燒而不裂，這樣就大大提高了砂鍋的實用性。
砂鍋使用注意事項
1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。砂鍋剛使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。
2、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋剛使用時，儘量做麪湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裏的麪糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
3、煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱衝擊，減少其使用壽命。 輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土製品，磕碰會讓其“體無完膚”。
4、砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋儘量先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
5、使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火—文火—武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，之後用文火燒熟。燒好菜後，砂鍋應該放在乾燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂，容易燙傷人。
砂鍋好用嗎？想必大家經過小編的介紹之後，應該可以瞭解到砂鍋的用處還是不少的，做的菜餚和其它的烹飪工具相比有着別樣的味道。當然，好處不少的砂鍋在使用過程中也是有不少注意事項的，大家在使用時還需注意，在這裏小編也希望所介紹的砂鍋使用注意事項對大家有一定的幫助。
現在的砂鍋好嗎3
1、材質：土鍋選用的是耐高溫的粗土製作而成，因此用土鍋煮粥、煲湯會鎖住香味，並且也會使食材受熱更加均勻；砂鍋一般是由石英、長石、粘土等材料製作完成，屬於一種陶瓷產品，在硬度上，砂鍋會更加堅固一些。
2、製作工藝：土鍋現在利用率比較少，因爲製作工藝相對比較長，並且鍋身比較脆弱，因此使用完畢之後要及時保養；砂鍋一般是烤制而成，有些砂鍋表面還會上一層釉，目前市面上還有一種砂鍋，製作時加入了鋰輝石使砂鍋更加實用。
3、價格：土鍋價格比較便宜，並且種類相對來說更少；砂鍋的種類有很多，光是分烹飪材料就可以選用不同的砂鍋，砂鍋烹飪的傳熱速度快，但是散熱很慢，用小火慢慢熬煮，有利於鎖住湯汁的營養成分，因此用砂鍋燉湯最合適。
1、材質不同：
砂鍋從材質上分爲普通砂鍋和耐熱砂鍋兩種：普通砂鍋是由黏土、石英加滑石燒製而成；耐熱砂鍋（又稱鋰瓷砂鍋）是由黏土、石英加鋰輝石燒製而成。
耐熱砂鍋肯定比普通砂鍋要貴。
2、結構不同：
好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完整無裂縫，鍋蓋扣蓋緊密且不變形，所以價格會貴些。
