砂鍋的選購技巧，是什麼？日常生活中，有不少注重養生的朋友們，他們平時最喜歡用砂鍋燉煮養生食物，不過在購買砂鍋的時候是有技巧的。今天小編就給大家講講砂鍋的選購技巧有哪些。
砂鍋的選購技巧1
1、聽聲音
用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者爲好，鑑別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。
2、根據需要購買砂鍋
一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質量好的白色砂鍋。
3、看陶質
好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
4、看結構
好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有裂痕裂縫，沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型，可以將鍋蓋蓋上試着轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。
5、看鍋面
鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。
6、察點
“小凸起”可用砂輪磨去，“小窩坑”質量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。
7、檢查鍋底
鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。
8、檢查厚度
鍋有薄厚之分，以薄的爲好。
砂鍋的選購技巧2
一、砂鍋有釉好無釉好
首先我們要知道有釉鍋和有釉鍋的區別。有釉鍋，實際是在無釉鍋砂鍋的基礎上加上一層又釉彩，使砂鍋內壁看起來比較光滑衛生。至於哪一種更好，我個人認爲有肉鍋比較好，因爲頭土的質地比較疏鬆在煮完以後很容易有殘渣，如果是無釉鍋殘渣進入陶土的縫隙中很難清洗乾淨，而有釉砂鍋內壁非常光滑，很容易清洗，比較健康衛生。
很多人可能擔心有釉砂鍋中檢測出的對人體有害的物質。但如果我們通過正規途徑購買正規的有保障的砂鍋，是不會出現這樣的情況的。
二、如何挑選砂鍋
1、挑選砂鍋的.時候，我們首先要看一下砂鍋整體的陶質感。我們如果想選擇質量比較好的砂鍋，而質感一般都非常的細，而且顏色大部分都是白色的，表面上釉的質量也特別的好，看起來非常光滑，導熱性能也非常好。
2、除此以外，我們還可以使用一些小技巧來判斷砂鍋的品質，比如說從老祖宗流傳下來的挑選砂鍋的方法，就是用手或其他東西輕輕的敲打一下砂鍋的鍋體。如果我們聽出來的聲音是比較清脆響亮的，就是品質比較好一點的砂鍋，如果聲音比較沉悶的話，建議不要購買。
3、在選擇的時候我們要看一下砂鍋的鍋底，一般我們都選擇鍋底比較小的砂鍋，因爲鍋底小的砂鍋傳熱的性能比較好，可以有效的縮短烹飪的時間。
