中國餐桌文化，中國自古以來就有禮儀之邦的美譽，飲食文化在歷史長河中也源遠流長，餐桌禮儀十分特別有深意。作爲中華子孫，我們需要繼承這種優良傳統。下面來看看中國餐桌文化。
中國餐桌文化1
一、尊重爲先
在餐桌上，中國飲食文化非常注重“尊重”二字。對於那些長者，老師或者貴客，通常都要做到謙虛禮讓。
中國人非常注重孝道。他們往往會先把最好的菜第一個送給自己家庭裏的長輩品嚐，因爲長輩們爲了這個家付出最多。在古時候，雖然人們生活拮据，但是善待自己的長輩並盡力照顧好他們是必須盡到的義務。
儘管中國的主人都很友好，但作爲客人也要向主人表示敬意。在晚餐開始前，主人往往會寒暄一番，客人只有在聽到“請用，隨意”等類似的話語後才能開始用餐。否則，會讓人感到不舒服。
主人一般會把主菜放在餐桌的中央，其餘的菜圍繞擺放。通常主菜會面向貴賓或者年長者，這也顯示出尊重的美意。
二、座次
總體來講，座次排序是“面朝大門爲尊”。若是圓桌，則正對大門的爲主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。
若爲八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位爲主客。如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席，一般非常重要客人入座。 如果爲大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊爲3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
三、點菜
在點菜的過程中也是非常的講究的，如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作爲公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來做主。
如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因爲尊重他，或是認爲他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。點菜一般是葷素搭配、有魚有肉，自己在點菜的過程中要注意客人真正喜歡吃什麼，喜歡什麼樣口味的菜品 ，要做到真正的投其所好。
四、就餐
在與重要客人一起吃飯時候的講究就更多了，如果是爲了談業務則更加重要了。好的飯菜上桌時一定要先轉到客人這邊，讓客戶先行品嚐。在吃飯的過程中一定要注意不能光顧着吃飯，當有冷場時，就以喝酒來活躍氣氛，要吃中談，談中吃，一切爲了達成目的。
無論是何種性質的吃飯都不要出現：酒喝多了，胡說八道；有女士在場時，不要無所顧忌地講葷段子；也不要粗話滿天飛，更不要忘記了，吃飯的目的。要做到氣氛活躍，不失高雅，詼諧幽默，又不要亂開玩笑，爲了利益你爭我奪互不相讓，但也要彬彬有利。總之一定要察言觀色，觀察客人的所需、所求。
中國餐桌文化2
一、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。若是圓桌，則正對大門的爲主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若爲八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位爲主客。如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席。
如果爲大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊爲3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併爲來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
二、點菜
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作爲公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。
況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因爲尊重他，或是認爲他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的'意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
點菜三規則
一看人員組成。
一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。
一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。
若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
中國餐桌文化3
1、入座時要先請長者和客人坐定，其他人依次入座。座位的次序講究“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”，正對大門的爲主座。
2、點菜時，要先詢問客人口味是否有忌口。標準的中式菜單由冷菜，熱炒，主菜，湯，主食和甜品組成，最後吃完可以上水果。
3、都就座後不要大聲喧譁隨意起身走動，如果想去洗手間或需要接電話可以跟旁邊的人打個招呼。
4、菜端上來後要等長輩、領導、客人先動筷子後才吃，以示尊重。如果上的菜是魚，要將魚頭朝向主座。
5、進餐時，儘量選離自己近的菜，不要來回翻動菜品。如果其他人正在夾菜不要把手越過對方夾菜。
6、吃飯時不要吧唧嘴，喝湯時也不要嗦出聲音。放碗筷時動靜不要太大，尤其不要用筷子敲打碗碟。
7、筷子不可以插在米飯中，應該平放在碗上。
8、爲客人和長輩佈菜盛湯時一定用公筷公勺，更加衛生。
9、吃到魚刺或骨頭時，不要往外面吐往地上扔，可以放到自己的碟子裏或者餐桌邊用紙包好。
10、敬酒時按照年齡職位賓主順序來依次進行，雙手舉杯碰杯時杯口低於對方的杯口表示尊敬。
11、進餐時觀察客人的進度，如果對方還沒吃好，主人也不要停筷。在主人還沒吃完時，不要先離開座位。
