蛇肉吃了對身體有害嗎，蛇肉大家也吃過吧，其實蛇肉自身具有很豐富的營養的，而且蛇肉也是一種大補的食品，平時吃蛇肉的時候要注意蛇肉自身的毒性了，現在分享蛇肉吃了對身體有害嗎？
吃蛇肉的好處
老人都說“蛇肉大補”，紅燒蛇肉吃了對身體都有哪些好處？
蛇是一種比較危險的動物，很多蛇都帶有劇毒，我國每年都會出現不少因爲蛇毒致命的事件發生。
速度快，攻擊性強，濃濃的蛇腥味使得人們既害怕又厭惡。
但農村地區人們卻喜歡用蛇來泡藥酒喝，做養生健體之用，而我國兩廣一帶更是有着吃蛇肉的傳統。
蛇肉的營養價值
營養師告訴你：蛇肉的營養價值非常高，含有全部人體必須氨基酸，蛇肉高蛋白，同時肉質中固醇類物質含量遠低於其他肉類，較爲豐富的鈣鎂等礦物質元素更是爲蛇肉的營養價值添價不少。
蛇肉的功效
1、養肝補腎
蛇肉對肝腎有較好的滋補功效，但不適合處於青春期的男孩食用。
2、活血通絡
蛇肉性溫具有一定的補血功效，吃蛇肉有助於活血通絡，緩解身體疲乏。
3、預防眼部疾病
蛇膽能夠改善人的視力，預防一些眼部炎症，但不宜生吃，蛇膽上病菌較多。
4、美容養顏
蛇肉中含有較多的不飽和脂肪酸，能夠延緩女性衰老，同時蛇肉具有一定的解毒功效，幫助人體排出淤積的毒素。
5、預防心血管疾病
蛇肉固醇類物質含量低，不飽和脂肪酸較高，對人的血管具有一定的軟化作用，提高血管的韌性。
蛇肉怎麼吃
蛇肉的鮮味中略帶腥味，清蒸、水煮蛇肉很多人是無法忍受的，即便是姜、蒜也很難除去其中的腥味。
因此還是建議大家採用紅燒的烹飪方法，蛇肉入骨後切成片，洗淨瀝乾後放入鍋中加入鹽、蔥、胡椒粉以及料酒紅燒，可以加一些黃酒進行調味，做出來的`蛇肉細嫩鮮美，但需要注意的是蛇肉烹飪時與很多調料、配菜相剋，需要大家謹記。
蛇肉的禁忌
很多人認爲蛇肉大補，體質虛弱的人應該吃一些，其實恰恰相反，同時一些特殊疾病的患者也是不宜食用的，大家吃前一定要諮詢清楚。
最後需要的是：絕大多數蛇類屬於國家保護動物，是不允許私人捕捉、販賣的，野外遇到蛇類，大家儘可能避開，不要傷害或者捕捉。
蛇肉適宜哪些人羣
1、一般人均可食用;
2、尤其適合風溼痹症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
3、 疾、瘡瘍者忌食。 蛇肉食療作用：蛇肉具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾;美容養顏，滋養肌膚的功效。
在臨牀上多適宜於風溼痹症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
綜上所述蛇肉是有能夠補血的功能的，所以蛇肉是可以達到一定的美容養顏作用，但是想要通過蛇肉來減肥的話，還是比較困難了些，減肥還是要靠運動來獲得比較實際。
蛇肉的副作用有哪些
很多人都是愛吃蛇肉的，也是一種很時尚的行爲，有不有，吃蛇肉對身體還是有很多的好處的，它能夠預防心腦血管的疾病，這是現在最常發生的疾病了，大家還要去了解吃蛇肉的禁忌。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
吃蛇肉有什麼好處
1、防治血管硬化
蛇肉中含量特別多的亞油酸，對防治血管硬化有一定作用。
2、壯陽
蛇肉也是很好壯陽食物。
3、防治骨質疏鬆症
蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
4、增強腦細胞活力
蛇肉含人體必需的`多種氨基酸。其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠消除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
5、調節人體新陳代謝
蛇肉有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
孕婦可以吃蛇肉嗎
蛇肉具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾;美容養顏，滋養肌膚等功效。蛇肉清火，含有較高的營養價值。孕婦可以吃蛇肉嗎?專家表示，並不建議孕婦吃蛇補身，尤其是來源不明的蛇肉。因爲蛇肉中含有大量的寄生蟲或者病菌，容易引起孕婦身體不適，甚至引起流產。
蛇肉性涼，宜吃易消化的豐富多汁食品，忌吃生冷、性寒食物;宜吃新鮮瓜果蔬菜，忌吃辛辣刺激的。孕婦如果想吃蛇肉，最好是選擇飼養廠裏養出來的蛇，因爲是飼料養的，所以一般的蛇肉不會有細菌和寄生蟲。同時也不宜過量食用。
吃蛇的時候要注意，蛇的頭最好不要吃;蛇肉不能和豬肉、牛肉一起烹飪;吃蛇肉不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子;對於一些熱病後還沒有復原的朋友最好不要吃。
三種食用蛇肉的做法
一、桃汁蛇肉的做法
材料：蛇段500克、桃子罐頭、胡蘿蔔丁、芹菜末。乾白葡萄酒200克、陳皮25克、黃油5克、高湯、精鹽、生薑片、洋蔥片、玉米澱粉各適量。
做法：
1、桃子罐頭取出瀝水，切成片。蛇段切成塊，去淨骨刺。鍋置火上，加入清水、蛇塊、陳皮、生薑片、精鹽，燒煮至蛇塊熟透，撈出瀝水。
2、淨鍋置火上，加入高湯、蔥頭丁、胡蘿蔔丁、芹菜末、精鹽，燒沸後下入蛇肉塊、乾白葡萄酒，再燒沸後撈出蛇肉塊，冷卻後裝入盤中。
3、淨鍋置火上，桃子罐頭汁加入玉米澱粉拌勻，連同桃片倒入鍋中燒沸，再改小火翻炒，成漿後加入精鹽、黃油，燒至微沸時出鍋，澆在盤中蛇肉塊上即成。
二、蛇羹的做法
材料：過樹榕蛇、飯鏟頭蛇、金腳帶蛇各1條、水髮香菇、黑木耳各20g、熟火腿絲、25g、陳皮1塊、芫荽3g、調料適量。
做法：
1、蛇宰殺，剝皮，剖腹後切段，加黃酒，蔥，姜，鹽，陳皮絲上籠蒸熟，剔出蛇肉，撕成絲;
2、豬油燒熱，爆香蔥，薑末，下香菇，木耳絲，烹上黃酒，翻炒，加蛇絲爆炒起鍋備用。再加油爆香蔥，薑片，加水煮沸，蛇骨用紗布包好放人，文火燜煮2小時後，棄紗布包，人備用料再燜煮20-30分鐘，調入精鹽，勾薄芡，淋上豬油撒上火腿絲與芫荽末，胡椒粉，味精，佐餐食。
三、黃豆燉蛇湯的做法
材料：草蛇1條(約重750克)、幹黃豆50克、植物油20克、精鹽3克、味精2克、雞精粉1克、白糖1克、白酒5克、胡椒粉1克、蔥5克、姜10克。
做法：
1、蛇宰殺後去皮、內臟，剁成3釐米長的段，氽水後待用;黃豆洗淨，用溫水泡至五成發;薑切片，蔥切花。
2、鍋置旺火上，放入底油，下薑片煸香後加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖、雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉、蔥花即可。
