荸薺生的能吃嗎，建議大家不要生吃荸薺，因爲它本身是長在泥裏面的，從外面到裏面都有很多的細菌和寄生蟲，生吃可能會順便把這些寄生蟲吃進身體裏面。荸薺生的能吃嗎。
荸薺生的能吃嗎1
最近，“荸薺(bí qí)”成功出圈，甚至一度衝上了新浪微博熱搜榜第一。點進去一看，很多網友傻眼了：荸薺竟然不能生吃？吃了會紅腫、潰爛甚至死亡？
“荸薺究竟能不能生吃？”記者請教了浙江中醫藥大學附屬第二醫院（浙江省新華醫院）營養科醫師劉琦。
荸薺俗稱馬蹄，有的地方也叫地梨等，自古有“地下雪梨”之美譽，作爲一種果蔬兩吃的食材，肉質潔白，吃起來清甜可口，還含有豐富的維生素（如維生素A、B1、B2、C等）、礦物質（如鈣、磷、鐵等）及植物化學物（如多糖、多酚、黃酮類、甾醇等）。
劉琦介紹，荸薺雖然生吃起來口感味道好，但更推薦煮熟後再食用。因爲荸薺生長於地下沼澤或水田中，表皮多有細菌、寄生蟲（如薑片蟲）附着，因此很容易會引起寄生蟲病，所以一定要洗淨煮透後食用。若一定要生吃，則應充分浸泡後刷洗乾淨，用開水燙過，削皮後削皮後少量吃。
還有網友提到：用鹽水泡一下有沒有用？
劉琦告訴小編，食鹽有消毒殺菌的作用，但短時間的鹽水浸泡並不能殺死寄生蟲。有研究發現採用3%鹽水浸泡薑片蟲囊尾蚴，浸泡3天尚能存活，浸泡5天后囊蚴纔會死亡。薑片蟲囊蚴不耐高熱，在沸水中一分鐘，或陽光下曝曬一天即死亡。所以將荸薺儘量洗淨煮透後食用才更安全放心。
荸薺營養價值高，還有中醫藥用價值，只要處理得當，還是可以放心食用的。
荸薺具有一定的抑菌功效。科學家在對荸薺的研究中發現了一種抗菌成分——荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，並能抑制流感病毒。在傳染性疾病發病率較高的季節，吃鮮荸薺有利於預防流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
荸薺在中藥藥用價值方面也有重要意義。荸薺性寒滑，味甘涼，入肺、肝、胃三經，能益氣安中。具有通便潤腸、生津止渴、清肺化痰等功效。
荸薺入菜可做成荸薺炒肉片、荸薺炒蝦仁、肉絲荸薺炒木耳、荸薺雪梨湯等，均美味可口。
荸薺生的能吃嗎2
荸薺不能生吃。因爲荸薺生於水田池沼之中，被多種有害有毒的生物或化學物質污染，如生吃荸薺就很易感染薑片蟲病。如果一定要吃那鮮嫩的味道，應去皮後，在開水中經煮片刻，加點白糖再吃。
荸薺，又稱馬蹄，馬蹄，即馬的蹄，原產於印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫學上，馬蹄也佔有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱爲“通天草”，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。
荸薺的食用方法
1、荸薺的表皮極易帶菌，烹製前必須洗淨、去皮、最好用開水燙一下。
2、荸薺不宜生吃，因爲荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。
3、熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
4、荸薺可消宿食，適合飯後食用。
5、荸薺用水煎服，能利尿排淋，對尿道感染患者有輔助治療作用。
荸薺生的能吃嗎3
其實荸薺本身沒有什麼搭配禁忌，如果你選擇跟養肝、兔肉、香菇、黑木耳、冰片、豆漿和白酒一起吃的話，可以發揮更好的效果，不過，建議大家不要生吃荸薺，因爲它本身是長在泥裏面的.，從外面到裏面都有很多的細菌和寄生蟲，生吃可能會順便把這些寄生蟲吃進身體裏面。
荸薺不適宜人羣
1、荸薺本身是寒性的食物，如果本身有慢性的支氣管炎不要吃過多的荸薺，因爲荸薺本身是寒性的，如果吃太多可能會讓你身體因此受傷，而且對於普通人來說荸薺也是不適合吃太多的了，如果我們吃的太多了，那麼也是會對身體健康造成傷害了，適量的吃才健康哦。
2、如果有帶下病症或者腎虛病症，建議大家不要吃荸薺，因爲吃荸薺可能會讓你的帶下問題和腎虛問題因此變得更嚴重，這對於我們的身體健康來說是完全沒有好處的了，這時候就儘量避免吃了。
3、荸薺是寒性食物，所以屬於生冷食物行列，如果孩子本身消化力比較弱、有脾胃虛寒、大便溏瀉以及血瘀等等問題，那麼，建議不要吃。
4、雖然老人適量吃一些荸薺有好處，但是，吃太多則會導致氣急攻心問題出現了，這對於老年朋友們的身體健康來說是有很大危害的了，我們適量的吃荸薺纔是比較健康的了，如果吃的太多了，那麼就反而會對我們的身體健康造成傷害了。
荸薺是我們很常見的一種食物了，是很多人都愛吃的食物了吧，不過荸薺在服用的時候也有很多的禁忌了，上面就給大家介紹了不適合吃荸薺的人羣了，這些人要少吃了，而且最需要注意的就是適量的吃荸薺了，吃的太多了會傷害健康。
