學會食品保鮮食用健康還省錢，當代保鮮技術科普有哪些呢。那麼對於食物的健康對於我們來說是有很多不同的想法的，所以對於食物的保鮮來說需要怎樣的一個技巧，下面介紹學會食品保鮮食用健康還省錢當代保鮮技術科普，一起了解一下吧。
學會食品保鮮食用健康還省錢1
一、草莓腐爛
從超市買回來的新鮮草莓，放入冰箱沒兩天，一些部分開始腐爛或是發黴，這是由於草莓含水量高且皮薄，極易受損傷而軟化腐爛。
草莓通常用乳酸鈣溶液浸泡來達到保鮮的目的。從外觀上很難判斷噴上了哪種保鮮劑，但它們對人體無害，但是這類保鮮劑也不太持久，草莓一樣面對爛頭爛尾的命運。
清洗草莓時，可在清水中加幾滴蘋果醋或白醋，輕輕摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鮮劑，更可以讓存放在冰箱裏的草莓保持新鮮，不易腐爛。
二、香蕉變黑
香蕉由於自身的特質，多暴露幾天，就會長出點點“黑斑”，很多人都不太敢吃。
香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。它被細胞膜包裹得嚴嚴實實，然而一旦擠壓或受凍，細胞膜破裂，氧化酵素流出而發生氧化作用，就會生成一種黑色的化合物。
只要把香蕉梗用保鮮紙包裹好，減少接觸空氣釋放具有催熟作用的乙烯，就能延長其保存時間，幾根分開包更爲有效。
三、茶葉受潮
喜歡喝茶的人，相信櫃子裏存放了不少茶葉。一些存放不當、密封不好的茶葉，容易受潮而變質，無法品嚐到最原始的芳香。
茶葉有“吸潮”的特性，很多人把受潮的茶葉曝曬，這會讓茶葉走味。最好的作法，是用一個乾淨的鍋，慢火將茶葉炒至水氣消失，晾涼後再封存，茶香損失較小。
四、麪包乾硬
麪包一旦收藏不妥當，就會發黴，若沒發現而吃進肚子，容易鬧腸胃革命。
另外，一整條麪包三兩天吃不完，保存時間長了就容易變得乾硬。這個問題如何解決？
在麪包的包裝裏，放一兩段芹菜，封緊袋口，其所含水分可隨時讓麪包“保溼”與保持新鮮，隨時可吃到軟綿綿的麪包。
五、肉類真空包裝
豬肉、雞肉、三文魚等，從冰箱的冷凍格取出，總是硬邦邦、結冰結塊的，解凍也需要好長一段時間。
如何保持新鮮肉類可以耐放，而肉質也更完好一些？
首先，在一個大容器裏倒滿清水。接着，把新鮮肉類放在密封袋裏，將密封條合起來，只留下一個小的開口。
將密封袋放進水裏面，通過水壓把袋子裏的空氣擠出來，直到密封條接近水面的時候，就把袋子完全封住，達到真空包裝的效果。
這時，可以看到袋子裏的空氣所剩無幾。擦拭完袋子外面的水分後，就可以放在冰箱裏進行保存，讓食物達到長時間保鮮的效果。
保鮮技術：
冷藏和冷凍
冷藏和冷凍也許是如今使用最廣泛的食品保鮮方式。冷藏的目的是減緩細菌作用，這樣食物就可保存得更長久（可以保鮮約一週或兩週，而不是隻有半天）。而冷凍的目的是阻止一切細菌作用，因爲細菌在冷凍條件下會完全喪失活性。
冷藏和冷凍幾乎適用於一切食品：肉類、水果、蔬菜和飲料等。一般而言，冷藏對食物的口感和質地並無影響。冷凍對大部分肉類的口感和質地沒有影響，對蔬菜影響也非常小，但它卻會完全改變水果的質地（果肉會變成糊狀）。由於冷藏對食物幾乎沒有影響，因而得到了廣泛應用。
罐頭製造
大約自1825年以來，製造罐頭成爲人們保存食物的一種方法，而且保存時間相當長久。在罐頭的製造過程中，將食物放進罐頭裏煮沸，以達到滅菌效果，然後密封起來（在食物沸騰之前或沸騰之時均可），這樣就不會有新的細菌進入了。由於罐中食物經過了完全的滅菌處理，所以不會變質。一旦您打開罐頭，細菌就會進入並侵襲食物，所以必須“開啓後請冷藏”（多種食品標籤上都有這個字樣——這表明在包裝開啓前，裏面的食物是無菌的）。
我們通常認爲“罐頭盒”是金屬製品，但實際上許多密封容器都可以用來製作罐頭盒。例如，玻璃瓶就可以煮沸滅菌並密封。箔制或塑料材料的軟袋和盒子也可以。貨架上的盒裝牛奶即是“罐裝”牛奶。盒內牛奶經過無菌處理（通過超高溫瞬時滅菌法處理）並密封在盒中，所以即使在室溫下，牛奶也不會變質。
學會食品保鮮食用健康還省錢2
清潔食品保鮮盒頑固污漬的6個小妙招
妙招1：用鹽清潔
把毛巾用溫水稍微沾溼，再把少量的'鹽倒在毛巾上一小塊的地方，然後用手拿着毛巾，將毛巾上的鹽擦拭在塑料保鮮盒的污漬處，一直到污漬通通被擦拭掉了以後，再清洗並晾乾保鮮盒就可以了，而且鹽還有殺菌的效果！
妙招2：用小蘇打粉清潔
不管是食物污漬或是水漬，還是更難清除的油脂類污漬，都可以交給小蘇打粉來解決！只要將小蘇打水和適量的水混合後，做成膏狀塗在保鮮盒內被染色的地方，等20～30分鐘左右，再用沾溼的布把保鮮盒內的膏狀小蘇打粉全部擦掉，然後用清水把盒子衝乾淨後，再用洗碗精洗一次即可。
妙招3：用白醋清潔
家裏常用的白醋，也可以用來清潔保鮮盒上的各種食物污漬或水漬，還帶有殺菌的作用。將1大匙的白醋與1杯水混合後，將保鮮盒或其他你要清潔的塑料製品泡在這個白醋水中，等1～2個小時後，再檢查看看污漬是否已經消失，沒有消失的話就再浸泡一陣子，如果消失了就先將保鮮盒用清水沖洗乾淨後，再用洗碗精洗一次就可以了。
妙招4：用檸檬汁清潔
跟白醋一樣帶有強烈酸味的檸檬汁，也是清潔塑料保鮮盒內頑固污漬的好幫手，只要把檸檬切成一半，然後將切面處塗抹在保鮮盒被染色的地方，再把保鮮盒放在陽光下曬1～2天，讓塗在保鮮盒上的檸檬汁跟陽光中的紫外線接觸，就能清除保鮮盒內的污漬，還有殺菌的效果！
妙招5：用酒精清潔
酒精很適合用來清潔被咖啡、茶、番茄醬汁、果汁等食物染色的塑料保鮮盒，只要將酒精擦拭在保鮮盒被染色的地方，直到乾淨爲止，再用清水將保鮮盒沖洗乾淨，然後用洗碗精再清洗一次即可。如果用酒精擦拭一陣子，污漬還是沒有完全被洗掉，就可以把酒精直接倒入保鮮盒中，等大約5分鐘後，再重複一次清洗步驟就可以了。
妙招6：用假牙清潔片清潔
假牙清潔片除了可以將假牙被染色的部份清除乾淨，也可以將塑料保鮮盒或其它塑料製品被染色的部份清除乾淨，只要把2片假牙清潔片放入熱水裏溶解，再把熱水倒入保鮮盒中覆蓋住污漬處，等到污漬消失以後，再用清水和洗碗精清洗保鮮盒，然後讓它自然晾乾就可以啦！
保鮮盒如何選購
首先得要注意保鮮盒的材料，市面上主要的材質有PC、PE、PP和鋼化玻璃以及硅膠材質！不好的PC、PE、PP材質是含有塑化劑以及雙酚A，況且使用時間不長；鋼化玻璃比較笨重，不太好用；純正的硅膠材質是安全環保的材質，柔軟有韌性，使用年限比較長！小編建議選擇透明和半透明的材質，在使用的時候不用打開盒子，就可以很輕鬆地確認盒內物品。
再次，也要注意保鮮盒的適用溫度，一般塑料的在0~10攝氏度左右，有些承受溫度是 -25攝氏度~120攝氏度 ，更甚者硅膠的承受溫度是-40攝氏度~230攝氏度。 那你還怕高溫嗎？既可以放在冰箱裏用於食物冷藏，也可以放在微波爐裏進行加熱或是使用洗碗機清洗。
專家還特別爲大家支招：四方形保鮮盒適用於冰箱櫃門，可以用來存放各種作料和剩食；長方形保鮮盒易於存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鮮；圓形保鮮盒則適合存放沙律、醬類和各種小菜。
各種保鮮盒配合使用，使冰箱裏更加整齊，也使食品長期處於最佳保鮮狀態。當然，有條件最好食用新鮮食物，不同的食物保存的時間有所不同，不能無限制地信任保鮮盒及冰箱的保鮮能力，食物還是要儘快食用爲好。
