【導讀】：秋葵看起來長得像辣椒,被稱爲綠色人蔘、黃金植物,其有很多功效,如補充鈣質、降低血糖、預防癌症或治便祕。那麼，秋葵怎麼做好吃呢？有些什麼功效呢？
秋葵有很多做法，比如：蔥香秋葵：秋葵300g、蔥油、大蒜、醬油、白糖、鹽。提前將原料準備好、將秋葵清洗乾淨去掉蒂，放入沸水鍋中焯熟（時間3分鐘即可，不要太長時間）。將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝乾水分裝入盤中待用，將大蒜切碎放入碗中，倒入提前準備好的蔥油，倒入食用醬油、鹽、白糖調味，將調好的料汁淋在秋葵上即可食用。
秋葵蕃茄炒雞丁：雞胸肉150公克，秋葵100公克，蕃茄100公克，蒜頭2顆，橄欖油1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。雞胸肉切丁，加入醃料攪拌均勻放置15分鐘。秋葵洗淨；蕃茄切丁；蒜頭切片備用。煮一鍋水汆燙秋葵，撈起沖冷水後切丁；再放入作法1的雞丁汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。取一不沾鍋放油後，爆香蒜片，加入秋葵及蕃茄丁、雞丁拌炒後，再加入調味料拌炒均勻即可盛盤。
秋葵的作用包括了：利咽，通淋，下乳，調經。秋葵，中藥名。爲錦葵科植物咖啡黃葵Abelmoschus esculentus （L.） Moecnch[Hibiscus esculentus L.]的根、葉、花或種子。分佈於我國河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和雲南等地引入栽培。原產於印度。具有利咽，通淋，下乳，調經之功效。常用於咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。秋葵的營養非常高，尤其是對胃不好的人來說，有健胃的作用，另外排便不暢，有便祕的人也可以吃秋葵，另外如果女性有貧血、內分泌失調的症狀也可以吃點秋葵，可以延緩衰老，調節身體。
降血脂、降血糖、抗氧化等等都是秋葵的作用。秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿蔔，菜花)，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯後血糖。秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。抗衰老、抗疲勞：在生活中經常的食用一些秋葵花可以起到很好的抗衰老抗疲勞的作用，因爲秋葵花中含有的營養價值含量極爲豐富，食用之後而可以起到很好的補充人體所需要的各種營養物質，幫助身體健康的維護，所以在平時生活中可以經常的購買一些秋葵花來食用，促進人體健康且幫助抗衰老促進血液循環等功效。
