烤箱烤餅乾的方法，在我們的日常生活中，很多人都會自己買了烤箱自己在家烤餅乾吃的，自己做的餅乾衛生乾淨並且便宜，那怎麼才能做出好吃而又美味的餅乾呢，小編 和大家一起來看看烤箱烤餅乾的方法。
烤箱烤餅乾的方法1
烤箱烤餅乾
烤箱在家庭中扮演着越來越重要的角色了，週末在家，可以拿出很多時間進行燒烤，不僅可以考雞翅、魚、蛋糕等，還可以烤餅乾、烤紅薯。當然這個對放作料的尺度需要把握很準，也就是需要學習掌握的方面。
巧克力奇普餅乾
配料:低筋麪粉100克，黃油60克，紅糖30克，細砂糖20克，雞蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克 ，小蘇打1小勺，鹽適量，香草精1小勺
烘焙：烤箱中層，上下火180度，約12分鐘至表面金黃
製作過程
1、黃油放置室溫軟化後，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器混合打；
2、分兩次加入打散的雞蛋液；
3、加第一次雞蛋液後，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次；
4、隨後加入香草精，並用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態；
5、低筋麪粉和小蘇打混合過篩後，倒入打發好的黃油裏；
6、用橡皮刮刀拌勻成爲均勻的餅乾麪糊。
7、核桃仁和大杏仁切碎後，倒入餅乾麪糊裏。
8、將巧克力豆也倒入餅乾麪糊裏。
9、再次用橡皮刮刀把麪糊拌勻。
10、用手抓起一小塊餅乾麪糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤裏。不用刻意整形。
11、將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤製表面金黃色，約12分鐘就完成了。
製作技巧
1、這款餅乾不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內的每塊餅乾大小盡量一致，以免出現有的已經烤 熟了，有的'還沒有熟的情況。
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度預先烤幾分鐘，把果仁烤出香味。冷卻後再使用，做出的餅 幹會更香。
3、如果沒有巧克力豆，也可以把整塊的黑巧克力切碎來代替。
牛奶方塊小餅乾
配料:低筋麪粉145g，奶粉15g，黃油35g，牛奶40g，雞蛋1個，糖40g
/步驟
1、將黃油切成小塊，然後隔水加熱至其融化成液態；
2、將雞蛋打在黃油中，再加入牛奶；
3、用打蛋器攪拌均勻，然後混合成爲液體；
4、將混合液體中加入糖、奶粉，然後繼續攪拌至均勻；
5、把低筋麪粉導入混合液體裏，然後用手揉成一個光滑的麪糰；
6、將麪糰放置在面板上，然後擀成3毫米厚的長方形面片；
7、裁去不規則四邊，然後切成1、8cm左右見方的小方塊；
8、小方塊切好後，有序得放入烤盤；
9、把烤盤送入預熱好180度的烤箱，然後再進行十二分鐘烘烤即可。
製作技巧
1、揉麪團的時候不要時間過長，以免影響餅乾的鬆脆度；
2、麪糰太乾不能成團，太溼又會導致粘手，可以適量地增減一些低筋麪粉來調節；
3、由於餅乾屬於小塊，所以在最後幾分鐘要盯住烤，以免過火候；
烤箱烤餅乾的方法2
第一步：準備好食材。
主要用到：低筋麪粉、水、黃油、雞蛋、砂糖以及可放可不放的果仁，量在上面都寫好了。
第二步：麪粉加水、雞蛋、黃油、砂糖、鹽、酵母揉成光滑的麪糰。
第三步：加入果仁再次揉成光滑麪糰。（如果不放果仁，這一步可以省略）
第四步：揉好的麪糰放入冰箱冷藏鬆弛1小時。
第五步：取出鬆弛好的麪糰擀成薄厚均勻的面片。
第六步：用之前準備好的模具做好造型。
第七步：把做好造型的餅乾放入烤盤中。
第八步：放入預熱好的烤箱，180-200度烤13分鐘。（因爲烤箱習慣不同，溫度可以根據這個範圍調整，這一步烤到中間我又給餅乾刷了一層蛋液，其實放入烤箱之前刷就可以）
第九步：時間到，餅乾出烤箱。
感覺我這個應該是最簡單、最隨意的烤餅乾方法了，希望對你有所幫助。
