【導讀】：牛肉不僅有豐富的蛋白質讓人體吸收，更是有治療一些疾病的奇效。不過牛肉雖好，但不易消化，所以每次都要注意控制食量。
1、慢性泄瀉，腸炎:牛肉，黃芪，黨蔘，山藥，大棗，生薑各適量的，煮熟加調味品，食用。
2、脾胃氣虛，食少，食後肚脹，便溏:牛肚，砂仁，陳皮，生薑同煮熟食用。
3、營養性水腫:牛肉150g切成片，蠶豆150克，加水同煮，少許食鹽調味，佐飲食用。
4、脾胃虛弱，不思飲食：牛肉1000克、胡椒10克、蓽茇10克、陳皮10克、草果10克、砂仁20克、高良薑10克、生薑20克、蔥20克，烘乾，研成末，任意食用。
5、手足皸裂：牛脊髓敷或者搽。
6、身體瘦弱：牛髓，熟地，白蜜，煎服。
7、治營養性水腫:牛肉150g切成片，蠶豆150克，加水同煮，少許食鹽調味，佐飲食用。
8、病後氣血雙虧，體虛浮腫，營養不良:鮮牛肉150g(剁成肉末)，枸杞20克，和大米100g同煮粥。粥熟時加適量的薑末，熟後加油鹽調味食用。
牛肉的食用禁忌
牛肉的肌肉纖維比較粗糙不容易消化，吃後會加重胃的負擔，並且對胃產生刺激。包含非常高的膽固醇和脂肪，故老年人，幼兒和消化力弱的人不要多食，或者適當吃一些嫩牛肉。
