【導讀】：中國有句老話：吃肉不如喝湯。大多數人也都秉承這句話頓頓都熬湯。喝湯雖好，但是它也有一定的講究，你造嗎？本文就來告訴您，如何規避喝湯的弊處，讓您越喝越健康。
一、熬湯並非時間越久越營養
凡事都講求有度，熬夜也一樣，除了要把握一定的火候，熬湯的時間也要有所講究。熬的適中既入味也營養，熬的時間過長就會“榨乾”營養，還會增加痛風風險。
建議：
建議控制好熬湯的時間，青菜與海鮮搭配的湯，熬製時間最好在半小時以內，肉湯和骨頭湯，時間可適當延長。隨着廚具工藝的精進，高壓鍋、砂鍋等器皿不僅能提升湯的口感，還可以縮短時間，因此，使用這類鍋熬湯時，最好不要超過1個半小時。
二、熬夜溫度不宜過燙
有的人喜歡喝上一碗熱滾滾的湯，但這樣極容易傷害食道。因爲口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了過高的溫度，喝湯溫度保持在 60 ℃以下爲最佳，超過則會對口腔和食管黏膜造成損傷。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會誘發黏膜的癌前病變。
建議：
喝湯時，感覺不燙且喝完後有微微出汗感爲宜，有助於加速身體的代謝循環。兒童的黏膜更細嫩，湯的溫度應該更低一些。需要強調的是，即使在夏天也不要喝冷湯，冷食會刺激脾胃、影響消化。喝前把湯稍微熱一下，還可以起到消毒作用，防止夏天細菌的滋生。
三、熬夜不宜放過多鹽
有的人口味偏重，喜歡放很多鹽來調味。然而食鹽過多很容易引起其他疾病。只要不是過於淡，適當放鹽調味就可以了。
建議：
煲湯時除控制放鹽量外，放鹽的時機也很重要，最好等湯快熬好時再放。
四、飯前飯後喝湯影響營養吸收
俗話說，“飯前喝湯，苗條健康 ; 飯後喝湯，越喝越胖”。其實並非如此。比如，飯前喝湯雖然能增強飽腹感，減少食物的攝入量，但若喝得太多也會沖淡胃酸，影響食慾。特別是小孩，一旦營養攝入不均衡，就會對成長髮育造成影響。
建議：
飯前或飯後喝湯並不是最重要的，喝湯時應該控制的是速度和湯量，儘量放慢速度，每次一碗即可。研究顯示，放慢自己的吃飯速度可以有效減少食物攝入量，因爲飽腹感總是滯後於實際攝入量。喝湯也是如此，慢點喝有益於營養的均衡攝入。
五、盛湯器皿也有講究
耐高溫的樹脂碗、仿瓷餐具等，由於輕便美觀，不怕摔碰等優點，正在贏得越來越多人的喜愛。然而，用這類餐具盛熱湯，卻存在不小的健康隱患。當溫度超過70℃時，就會有部分三聚氰胺溶於食物中。雖然溶出的三聚氰胺並未超標，但長期用這種碗喝湯，有可能對身體造成潛在影響。
建議：
其他一些塑料器皿，在盛放熱湯時也存在類似隱患。建議多用陶瓷餐具盛湯，煲湯時也儘量用砂鍋等器皿，不僅健康，而且更加美味。
