【導讀】：內臟透明的魚是什麼魚？內臟透明的魚能吃嗎？世界之大，無奇不有，竟然還有內臟都是透明的魚，這到底是什麼品種的魚？能不能吃呢？
麪條魚又叫銀魚，是淡水魚，見於東亞鹹水和淡水中，盛產於遼寧丹東鴨綠江口，在上游產卵，目前在鴨綠江的水庫有人工養殖，在中國被譽爲美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，成魚10到20釐米，口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。俗稱面丈魚、麪條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚爲代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。
揚州晚報曾報導過，有市民在高郵湖區看見一條魚吃了一條小魚，透明的肚子，一眼能看見肚子裏的那條魚，當時還有很多人質疑造假，後來專家說這條透明魚學名大銀魚，又叫麪條魚，是肉食性魚類，因爲身體是透明，不僅吃進去的東西看得見，連五臟六腑也能看見。
你知道還有哪些透明的魚類嗎。首先是小銀魚，也叫做加利福尼亞小銀魚，是一種小的海洋食用魚。身體細長顏色淺，12.5至20釐米長。
透明魚中，海洋魚居多，它們通過這種“隱形”的方式來進行自我保護。
海洋中那些不能靠牙齒，毒素，速度等優勢保護自己的生物，都有一定的的“隱形”能力來保護自己。
很好奇它們煮熟之後還是透明的嗎？但是觀賞性魚類一般是不能吃的！
1.異味的魚不能吃
魚味不正常，有的魚有一股煤油味，這種魚來自污染的水域(主要是酚類污染)。酚類是一種有機化合物，主要來自焦化、煉油、合成纖維等工廠排出的污水。人吃了這種魚，將造成細胞蛋白質變性、沉澱，損害神經、肝臟和腎臟，甚至引起頭暈、失眠等現象。孕婦食用被污染的魚，會使胎兒增加發生癌症的危險。
2.形魚不能吃
形狀奇特的魚，是受合成或天然化學致癌物中致突變物作用或通過生殖細胞傳給後代引起遺傳變異產生的，很多魚體內都有腫瘤。如果吃了這種魚，將影響身體健康，甚至患上疾病。
3.焦的魚不能吃
魚燒焦後，含有強烈的致癌物質，不能食用。因爲魚肉中構成蛋白質的氨基酸、色氨酸被燒焦後形成γ-氨甲基衍生物，這是一種比黃麴黴素、丙烯酸胺等更強烈的致癌物。所以一旦燒焦，就不能食用。
4.吃魚肉變紅的魚
魚肉蛋白裏含有一種叫組氨酸的氨基酸。魚死後存放不善，細菌繁殖使其蛋白分解，將組氨酸轉化爲組胺。組胺是一種有毒物質，一般人食後0.5—1小時就會發生中毒，輕則頭暈、頭痛、口乾、心慌，重則呼吸急迫、心跳加速還會出現嘔吐、四肢發麻等症狀。魚肉變紅、腐臭味大的魚，含組胺較多。
5.近，美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計劃懷孕的婦女，要避免吃鯊魚、鯖魚王、旗魚及方頭魚，因爲這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長髮育。
6.些淡水魚易感染華支睾吸蟲囊幼，易在肝內寄生致病，尤以魚頭爲重。
7.魚、薰魚、魚乾不要多吃。研究數據表明，醃鹹魚放的時間較長，魚體脂肪易被空氣氧化，產生氧化脂肪酸而酸敗，對人體有較強的毒害。此外，魚肉中的蛋白質分解也會產生亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用。常吃鹹魚患癌的危險比少吃者大45倍。鹹魚中鹽也較多，常吃易患高血壓。
